{"product_id":"markibar-izaga-w-grind-by-weight-espressomuehle","title":"Markibar IZAGA W – Molino de espresso Grind-by-Weight con Instant Dose, 64 mm","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.ccc-mobile-wrapper{max-width:880px;margin:0 auto;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;color:#1d1d1f;line-height:1.65;font-size:17px}\n.ccc-mobile-wrapper h2{font-size:1.6em;line-height:1.25;margin:0 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h3{font-size:1.25em;margin:1.6em 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h4{font-size:1.05em;margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-mobile-wrapper p{margin:0 0 1em}\n.ccc-compare-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:1em 0}\n.ccc-compare-table th,.ccc-compare-table td{text-align:left;padding:.6em .5em;border-bottom:1px solid #e3e3e6;vertical-align:top}\n.ccc-compare-table th{width:42%;font-weight:600;color:#6e6e73}\n.ccc-faq h4{margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-roastery-tip{background:#eef6f4;border-left:4px solid #0b6b5f;padding:14px 16px;margin:1.4em 0;border-radius:4px}\n.ccc-mobile-wrapper a{color:#0b6b5f;text-decoration:underline}\n@media(max-width:600px){.ccc-mobile-wrapper{font-size:16px}.ccc-compare-table th{width:50%}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eMarkibar IZAGA W – Molino de espresso Grind-by-Weight con Instant Dose, 64 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl portafiltro encaja y la dosis ya está pesada y lista: el Markibar IZAGA W muele por peso, sin que tengas que esperar a la balanza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarkibar combina en el IZAGA W una balanza en el dosificador con su propio sistema Instant Dose. Mientras preparas un espresso, el molino ya muele y pesa la siguiente dosis. Procede de Markibar Innovación, de Esquíroz (Navarra, España), fundada en 2009; según su propia información, el equipo aporta más de 30 años de experiencia con molinos de espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCómo funciona Grind-by-Weight con Instant Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn muchos molinos Grind-by-Weight se pesa en tiempo real mientras se muele en el portafiltro. El IZAGA W funciona de otra manera: una balanza en el dosificador controla la cantidad, la dosis se premuele y se pesa, y se entrega al instante al insertar el portafiltro. Markibar indica una precisión de ±0,2 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo el peso determina la dosis y no el tiempo, la cantidad se mantiene igual, según Markibar, aunque cambies el grado de molienda, las muelas envejezcan, cambie el tueste o fluctúe la humedad del aire. Solo ajustas el grado de molienda para controlar la extracción. Se pueden programar hasta tres dosis de forma independiente, por ejemplo para un shot simple, uno doble y uno más grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara la taza, esto significa: una dosis constante es la base para extraer según la relación de peso, 1:2 como punto de partida y no como ley. Ningún shot se puede repetir exactamente, porque el grano, el clima de la sala y las personas cambian cada día. Una dosis que es correcta quita una variable de la ecuación, para que puedas concentrarte en el grado de molienda y en el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMuelas, temperatura y bloqueo del grado de molienda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl IZAGA W muele con muelas planas de 64 mm a 1350 rpm (50 Hz). De fábrica lleva muelas HQ Long Life, que Markibar diseña para unos 1500 kg de café. Opcionalmente hay muelas Extreme con recubrimiento TDC, desarrolladas con el fabricante suizo Helfezi AG y diseñadas para unos 5000 kg. Los mecanismos de molienda son como los motores: cada uno tiene su carácter, no existe un mecanismo de molienda objetivamente mejor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl calor en el café molido hace que los aromas volátiles se escapen más rápido. Por eso Markibar separa térmicamente el motor y la cámara de molienda y, en la familia IZAGA, evacúa además el calor con un ventilador. El grado de molienda se ajusta con una palanca con escala: una tecla libera la dirección hacia fino, la otra la dirección hacia grueso, y sin pulsar ninguna tecla el ajuste permanece bloqueado. Así el grado de molienda no se modifica sin querer durante el servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFlujo de trabajo durante el servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl molino detecta qué portafiltro se inserta. Para ello se coloca un identificador en el portafiltro doble; se incluyen dos identificadores. Así el IZAGA W entrega la dosis correspondiente sin pulsar ninguna tecla. Entre la dosis premolida (Pre Dose) para las horas punta y On Demand para los momentos más tranquilos cambias directamente en el panel de control. Además, el IZAGA W tiene el modo C2 Preciso, diseñado para una dosis doble muy exacta con un desarrollo rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe un vistazo\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDosificación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGrind-by-Weight con balanza en el dosificador, Instant Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrecisión\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e±0,2 g (dato del fabricante)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDosis programables\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ehasta tres, de forma independiente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRango de dosificación\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDosis simple 5–18 g, dosis doble 5–28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eModos de trabajo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePre Dose, On Demand, cambio rápido, C2 Preciso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDetección del portafiltro\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eautomática, mediante identificador en el portafiltro doble\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMuelas\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e64 mm, planas; HQ Long Life (diseñadas para aprox. 1500 kg) o Extreme Helfezi TDC (aprox. 5000 kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVelocidad de giro\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1350 rpm (50 Hz), 1620 rpm (60 Hz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRendimiento de molienda\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\/s, 8 kg\/h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAjuste del grado de molienda\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePalanca con escala, bloqueo bidireccional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRefrigeración\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMotor y cámara de molienda separados térmicamente, ventilador\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTolva de granos\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eManejo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePantalla alfanumérica con teclado de membrana\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTamper\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edisponible con o sin tamper fijo; de fábrica con Ø 57 mm montado, Ø 53 mm incluido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePotencia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e525 W, 220–240 V\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCiclo de trabajo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e34 % encendido, 66 % apagado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensiones (alto × ancho × fondo)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e640 × 180 × 352 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColores\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBlanco, gris, negro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFabricante\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMarkibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarra), España\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePara quién está pensado el IZAGA W\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkibar recomienda la familia IZAGA a partir de un consumo de unos 10 kg de café por semana. El IZAGA W está construido para cafeterías, bares y restaurantes en los que varias personas trabajan con el mismo molino y cada dosis debe ser igual, independientemente de quién esté en ese momento detrás de la barra. Quien prefiera dosificar por tiempo encontrará la misma base de molino en el IZAGA KEY, y una construcción más esbelta en el ORHI. Todos los modelos están en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/markibar\"\u003ecolección de Markibar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo comparación: el Mahlkönig E65W GbS pesa en tiempo real mientras muele y puede sincronizarse con máquinas La Marzocco compatibles; el E80W GbS incorpora muelas de 80 mm para grandes volúmenes. Ambos los encuentras en nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/mahlkonig-1\"\u003ecolección de Mahlkönig\u003c\/a\u003e, y más modelos en \u003ca href=\"\/es\/collections\/grind-by-weight-kaffeemuehlen\"\u003emolinos de café Grind-by-Weight\u003c\/a\u003e. El IZAGA W apuesta por dosis prepesadas y, con ello, por la rapidez. La \u003ca href=\"\/es\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003eherramienta de asesoramiento para máquinas y molinos\u003c\/a\u003e te ayuda a situar qué lógica encaja con tu negocio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNadie necesita un molino Grind-by-Weight. Muchas cafeterías trabajan muy bien con un molino por tiempo y una balanza al lado. Quien elige el IZAGA W opta por un flujo de trabajo en el que se inserta el portafiltro, se entrega la dosis y se sigue trabajando directamente. Es una decisión a favor de un ritmo de trabajo, y es tan legítima como cualquier otra. Nuestra opinión es una entre muchas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQué combina con él\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon el IZAGA W va una máquina de espresso que acompañe su ritmo, de nuestra \u003ca href=\"\/es\/collections\/kaffeemaschinen\"\u003eselección de máquinas de café\u003c\/a\u003e o de \u003ca href=\"\/es\/collections\/la-marzocco\"\u003eLa Marzocco\u003c\/a\u003e. Para controlar los pesos de extracción: para quienes quieren una balanza asequible y precisa, \u003ca href=\"\/es\/collections\/normcore\"\u003eNormcore\u003c\/a\u003e. Quien quiere app e indicador de caudal, \u003ca href=\"\/es\/collections\/acaia\"\u003eAcaia\u003c\/a\u003e. Los limpiadores de molino los encuentras en \u003ca href=\"\/es\/collections\/maschinen-und-muhlenreinigung\"\u003elimpieza de máquinas y molinos\u003c\/a\u003e; muelas, soportes de portafiltro y el kit Stepless, en la \u003ca href=\"\/es\/collections\/markibar\"\u003ecolección de Markibar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePedido y asesoramiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoffee Coaching Club es importador oficial para Suiza de Markibar. El IZAGA W lo pides directamente online. Click and Collect es posible en Berna y Zúrich, y también la financiación. Markibar fabrica el IZAGA W con o sin tamper fijo; tras el pedido acordamos contigo la versión deseada. Quien quiera hablar antes puede reservar una \u003ca href=\"\/es\/pages\/beratungstermin\"\u003ecita de asesoramiento\u003c\/a\u003e gratuita, una posibilidad y no un requisito. Una visión general de todos los molinos te la da nuestra \u003ca href=\"\/es\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003eherramienta de asesoramiento\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué diferencia al IZAGA W del IZAGA KEY?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEl IZAGA W dosifica por peso mediante una balanza en el dosificador, el IZAGA KEY por tiempo. El mecanismo de molienda, la carcasa, la tolva de granos y el bloqueo del grado de molienda son iguales. En el W la dosis se mantiene estable cuando cambias el grado de molienda; en el KEY ajustas entonces el tiempo de molienda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e¿Hay que calibrar la balanza con regularidad?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo. Según Markibar, el sistema de pesaje no necesita calibración periódica. Se incluye un peso de calibración de 20 g; está pensado para el técnico, por si hay que reajustar el sensor después de una reparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo reconoce el molino los portafiltros simple y doble?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEn el portafiltro doble se monta un identificador; con el molino se incluyen dos identificadores. El IZAGA W lo reconoce al insertarlo y entrega la dosis doble; sin identificador, la dosis simple.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué muelas debo elegir?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMarkibar diseña las muelas HQ Long Life para unos 1500 kg de café y las muelas Extreme Helfezi con recubrimiento TDC para unos 5000 kg. Con un consumo alto, las muelas Helfezi alargan los intervalos hasta el cambio. Markibar recomienda revisar las muelas al menos una vez al año.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e¿Puedo ver el IZAGA W antes de comprarlo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSi el IZAGA W está montado ahora mismo en uno de nuestros showrooms de \u003ca href=\"\/es\/pages\/bern-filiale\"\u003eBerna (Gerberngasse 44)\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/es\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZúrich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b)\u003c\/a\u003e, te lo decimos con gusto de antemano. Escríbenos a \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de la tostaduría:\u003c\/strong\u003e En el IZAGA W merece la pena un grano que rinda de forma uniforme a lo largo de todo el día. Nuestro \u003ca href=\"\/es\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e se mantiene denso y achocolatado, \u003ca href=\"\/es\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e redondo y con notas de frutos secos, ambos también con leche. Quien busque el máximo cuerpo sin acidez elige \u003ca href=\"\/es\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e. Y quien por la tarde quiera descubrir algo afrutado lo encuentra en \u003ca href=\"\/es\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e. Es nuestra recomendación, una entre muchas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"¿Qué diferencia al IZAGA W del IZAGA KEY?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"El IZAGA W dosifica por peso mediante una balanza en el dosificador, el IZAGA KEY por tiempo. El mecanismo de molienda, la carcasa, la tolva de granos y el bloqueo del grado de molienda son iguales. En el W la dosis se mantiene estable cuando cambias el grado de molienda; en el KEY ajustas entonces el tiempo de molienda.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"¿Hay que calibrar la balanza con regularidad?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"No. Según Markibar, el sistema de pesaje no necesita calibración periódica. 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