{"product_id":"zeremonieller-matcha-matcha7","title":"Zeremonieller Matcha – Matcha7","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003ch2\u003eZeremonieller Matcha – Matcha7\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin tiefes, lebendiges Grün, das sich beim Aufschlagen mit dem Bambusbesen in Sekunden in einen feinen, samtigen Schaum verwandelt. Der Duft ist frisch und grasig, dahinter liegt eine ruhige Süsse. Der erste Schluck ist weich, voller Umami und ohne harte Kanten – ein Getränk, das man nicht hinunterstürzt, sondern langsam trinkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha stammt aus Uji, der Region südlich von Kyoto, die seit Jahrhunderten als Heimat des japanischen Matcha gilt. Verwendet werden ausschliesslich die jüngsten Blätter der ersten Ernte, von Hand gepflückt und anschliessend fein vermahlen, bis ein Pulver entsteht, das sich seidig anfühlt und sich mühelos im Wasser löst. Im Mund zeigt sich genau das, was guten Matcha ausmacht: ein runder, samtiger Körper, eine leichte natürliche Süsse und eine grasige Frische, die nachklingt – und kein aufdringlicher Bitterton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDass Matcha so wenig bitter schmeckt, hat viel mit der Temperatur zu tun. Kochendes Wasser löst die herben Gerbstoffe zu schnell und zu stark heraus. Bei rund 75 bis 77 Grad öffnet sich stattdessen das aromatische Fenster für Umami und Süsse, während die Bitterkeit zurückbleibt. Geschmack und Geruch sind dabei untrennbar: Ein grosser Teil dessen, was wir als Aroma erleben, entsteht erst retronasal, wenn die flüchtigen Verbindungen während des Schluckens zur Riechschleimhaut aufsteigen. Deshalb wirkt ein gut zubereiteter Matcha so vielschichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpürbar ist auch die ruhige Wachheit, die Matcha begleitet. Koffein und die Aminosäure L-Theanin treten hier gemeinsam auf – eine Kombination, die viele als gleichmässige, konzentrierte Energie ohne das Flattern von starkem Kaffee beschreiben. Ob das für dich der Grund ist oder einfach der Geschmack, spielt keine Rolle. Beim Matcha gibt es kein richtig und kein falsch, es muss dir schmecken. Und weil sich Wasser, Tagesform und Stimmung ständig ändern, schmeckt jede Schale ein wenig anders. Das ist keine Einschränkung, das ist das Schöne daran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkunft\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUji, Japan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eQualität\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZeremonielle Qualität\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eErnte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eErste Ernte, von Hand gepflückt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Matcha-Pulver, ohne Zusätze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEigenschaften\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegan, glutenfrei, laktosefrei\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoffein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 32 mg pro Gramm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eL-Theanin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 30 mg pro Gramm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePackungsgrösse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 g, erhältlich als 1, 2 oder 3 Dosen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWassertemperatur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e75–77 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eSo bereitest du ihn zu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGib etwa ein bis zwei Gramm Matcha in eine Schale, also ein bis zwei gestrichene Bambuslöffel. Mit wenig Wasser bei 75 bis 77 Grad rührst du das Pulver zuerst zu einer glatten Paste, damit keine Klümpchen bleiben, und füllst dann auf rund 70 Milliliter auf. Mit dem Bambusbesen schlägst du den Matcha in zügigen Bewegungen auf, bis sich an der Oberfläche ein feiner Schaum bildet. Für einen Matcha Latte gibst du den aufgeschlagenen Matcha einfach zu warmer, aufgeschäumter Milch. Beides ist richtig – nimm, worauf du Lust hast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNährwerte\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNährstoff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePro 60 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePro Portion (1 g)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e194.4 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3.24 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3.18 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.05 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.41 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.01 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e23.7 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.40 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.60 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.01 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e23.10 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.39 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiss\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e17.76 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0.30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoffein\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1920 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eL-Theanin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1800 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: 100 % Matcha-Pulver in zeremonieller Qualität. Ohne Zuckerzusatz. Vegan, glutenfrei und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür wen dieser Matcha ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür alle, die sich einen ruhigen Moment am Tag schaffen möchten, ob als morgendliches Ritual, als Pause zwischendurch oder als bewusste Alternative zum Kaffee. Pur aufgeschlagen zeigt er seine ganze Tiefe, als Latte wird er weicher und runder. Wer Matcha bereits liebt, findet hier eine reine, traditionelle Qualität, und wer ihn gerade für sich entdeckt, einen zugänglichen, wenig bitteren Matcha. Unsere Einschätzung ist dabei nur eine von vielen – am Ende entscheidet dein Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDas passende Werkzeug\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Matcha entfaltet sich am schönsten mit dem richtigen Zubehör. Bambusbesen, Schale und komplette Sets vom erschwinglichen Set bis zur aufwendigen Keramik findest du in unserer \u003ca href=\"\/es\/collections\/tee-zubehor-zur-zubereitung\"\u003eTee-Zubehör Collection\u003c\/a\u003e. Damit das Wasser zuverlässig die richtige Temperatur trifft, lohnt ein Blick auf die Wasserkocher in unserer \u003ca href=\"\/es\/collections\/varia\"\u003eVaria Collection\u003c\/a\u003e, vom Varia AURA Standard bis zum AURA FLUX mit gradgenauer Temperaturregelung. Und für cremige Matcha Latte hilft ein Milchschäumer aus unserer \u003ca href=\"\/es\/collections\/subminimal\"\u003eSubminimal Collection\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWelche Wassertemperatur braucht Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRund 75 bis 77 Grad. Kochendes Wasser löst die herben Gerbstoffe zu stark heraus und macht den Matcha bitter. Etwas kühleres Wasser hebt stattdessen Umami und Süsse hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Matcha nehme ich pro Schale?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEtwa ein bis zwei Gramm, also ein bis zwei gestrichene Bambuslöffel, auf rund 70 Milliliter Wasser. Mehr Pulver ergibt einen kräftigeren Matcha, weniger einen feineren. Taste dich an deinen Geschmack heran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSchmeckt zeremonieller Matcha bitter?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGuter zeremonieller Matcha ist überwiegend von Umami und einer leichten Süsse geprägt, nicht von Bitterkeit. Wird er dennoch herb, liegt es meist an zu heissem Wasser oder zu viel Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich dieser Matcha auch für Latte?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Schlage den Matcha mit wenig Wasser glatt auf und giesse ihn zu warmer, aufgeschäumter Milch. Die zeremonielle Qualität bleibt auch in der Milch aromatisch und rund.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahre ich Matcha auf?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel und gut verschlossen, fern von Luft und Feuchtigkeit. Nach dem Öffnen schmeckt Matcha am besten, wenn du ihn innerhalb einiger Wochen aufbrauchst, da das feine Pulver mit der Zeit an Frische verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eKann ich den Matcha vor dem Kauf vor Ort sehen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, in unseren Showrooms in \u003ca href=\"\/es\/pages\/bern-filiale\"\u003eBern\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/es\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZürich\u003c\/a\u003e bist du jederzeit willkommen. Geliefert wird innerhalb von 2 bis 4 Werktagen in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein. Bei Fragen erreichst du uns zu den Geschäftszeiten oder per E-Mail unter \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003cp\u003eAls Kaffeerösterei denken wir in Ritualen, und für viele in unserer Community gehört der Matcha am Morgen genauso dazu wie der Espresso am Nachmittag. Wenn du an solchen Tagen auch zur Bohne greifst, passen unsere dichten, körperreichen Röstungen wie \u003ca href=\"\/es\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/es\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e gut in den Tag. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welche Wassertemperatur braucht Matcha?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Rund 75 bis 77 Grad. Kochendes Wasser löst die herben Gerbstoffe zu stark heraus und macht den Matcha bitter, etwas kühleres Wasser hebt Umami und Süsse hervor.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie viel Matcha nehme ich pro Schale?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Etwa ein bis zwei Gramm, also ein bis zwei gestrichene Bambuslöffel, auf rund 70 Milliliter Wasser. 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