{"product_id":"ecm-pulvertrichter-58-mm","title":"Entonnoir à mouture ECM 58 mm – entonnoir de dosage en inox","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.ccc-mobile-wrapper{max-width:880px;margin:0 auto;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;color:#1d1d1f;line-height:1.65;font-size:17px}\n.ccc-mobile-wrapper h2{font-size:1.6em;line-height:1.25;margin:0 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h3{font-size:1.25em;margin:1.6em 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h4{font-size:1.05em;margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-mobile-wrapper p{margin:0 0 1em}\n.ccc-compare-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:1em 0}\n.ccc-compare-table th,.ccc-compare-table td{text-align:left;padding:.6em .5em;border-bottom:1px solid #e3e3e6;vertical-align:top}\n.ccc-compare-table th{width:42%;font-weight:600;color:#6e6e73}\n.ccc-faq h4{margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-mobile-wrapper a{color:#0b6b5f;text-decoration:underline}\n@media(max-width:600px){.ccc-mobile-wrapper{font-size:16px}.ccc-compare-table th{width:50%}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntonnoir à mouture ECM 58 mm – entonnoir de dosage en inox pour le porte-filtre\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'anneau repose sur le panier, le moulin tourne, et au lieu d'un fin voile sur le plan de travail, chaque particule atterrit là où elle doit être.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa perte par dispersion est la plus discrète de toutes les grandeurs. Quelques dixièmes de gramme restés à côté du panier n'ont l'air de rien – jusqu'à ce qu'on calcule l'extraction selon le ratio de poids. L'espresso se décrit par le rapport entre la dose et le rendement en tasse, 1:2 comme point de départ, et ce rapport n'est juste que si la dose arrive vraiment dans le panier. L'entonnoir transforme une grandeur fluctuante en une grandeur stable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe qu'il fait\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est fabriqué en inox, avec un diamètre de 58 millimètres pour les porte-filtres courants de cette taille. Il tient de façon stable sur le panier, ce qui laisse les deux mains libres – l'une pour le moulin, l'autre pour la suite. Le bord relevé retient ce qui, sinon, sauterait par-dessus pendant la mouture, surtout quand la mouture est chargée d'électricité statique et veut s'éparpiller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEnsuite, ça continue : l'entonnoir garde la mouture dans le panier pendant que tu la décompactes et la répartis avec un outil WDT. La taille des particules et leur homogénéité déterminent la qualité de l'extraction – là où l'eau trouve un chemin plus facile, elle passe plus vite, et la tasse devient plus inégale qu'elle ne devrait l'être. La contribution de l'entonnoir est modeste, mais elle compte : il fait en sorte que la quantité soit juste et que le lit puisse être construit de façon homogène.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'inox se nettoie facilement et ne prend aucun goût. Un outil de ce type n'a pas besoin de plus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatériau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDiamètre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e58 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMode d'emploi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePosé sur le porte-filtre pendant la mouture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMarque\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eECM\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRéférence\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e89500, réf. ECM AC100060-00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour qui il est pensé\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour tous ceux qui moulent directement dans le porte-filtre et en ont assez d'essuyer le comptoir ensuite. Pour tous ceux qui travaillent en single dosing et veulent retrouver dans le panier chaque particule de la dose pesée. Et pour tous ceux qui aiment simplement travailler au calme – cela fait partie du rituel, et un rituel espresso ne dure de toute façon qu'environ cinq minutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePersonne n'a besoin d'un entonnoir à mouture. On peut s'en passer, et on s'en est passé pendant des décennies. On le veut – ou pas. Qui le veut sait pourquoi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe qui va avec\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès l'entonnoir vient la répartition. Parmi les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/wdt-tools\"\u003eoutils WDT\u003c\/a\u003e, les deux voies se côtoient : l'outil de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/normcore\"\u003eNormcore\u003c\/a\u003e pour qui le veut abordable et précis, le Moonraker de Weber Workshops pour qui veut davantage. Vient ensuite le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/tamper\"\u003etamper\u003c\/a\u003e – le Normcore Spring-Loaded est abordable et bon ; si tu veux plus, prends le tamper de Weber Workshops.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi tu préfères travailler avec un gobelet plutôt que de moudre directement dans le porte-filtre, tu trouveras l'alternative sous \u003ca href=\"\/fr\/collections\/dosierbecher-dosing-cups\"\u003egobelets de dosage\u003c\/a\u003e. Et le moulin qui précède se trouve dans la collection \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kaffeemuhlen\"\u003emoulins à café\u003c\/a\u003e : pour qui veut un moulin abordable et précis, le Varia VS3 ou un moulin à main de Comandante ou Timemore. Si tu veux plus, tu trouveras le Varia VS6, le Weber Workshops EG-1 ou un Option-O Lagom. Les meules, c'est comme les moteurs de voiture – subjectif, il n'y a pas de meilleur. Notre avis en est un parmi d'autres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eL'entonnoir à mouture s'adapte-t-il à mon porte-filtre ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl a un diamètre de 58 millimètres et est prévu pour les porte-filtres de cette taille. Si tu as un doute, donne-nous la référence de ta machine, et nous vérifierons la compatibilité au préalable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi me sert un entonnoir de dosage ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl évite que de la mouture tombe à côté du panier pendant le broyage. Ainsi, la dose est juste, et le ratio entre la dose et le rendement en tasse – 1:2 comme point de départ – reste fiable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eTient-il tout seul pendant la mouture ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui, il tient de façon stable sur le porte-filtre, ce qui laisse les deux mains libres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eComment le nettoyer ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'inox se rince à l'eau tiède et ne prend aucun goût. Au quotidien, il n'en faut pas plus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je voir le produit avant de l'acheter ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e, et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. Si tu commandes en ligne : la livraison en Suisse et au Liechtenstein prend 2 à 4 jours ouvrables.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003ch3\u003eDe la torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec un dosage propre, la différence entre deux cafés devient plus nette, parce qu'une variable de moins entre en jeu. Le \u003ca href=\"\/fr\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/fr\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e sont notre principale recommandation : denses, aromatiques, corsés, avec du chocolat et de la noisette. Si tu cherches un maximum de corps sans aucune acidité, prends le \u003ca href=\"\/fr\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e. Et si tu as envie de découvrir quelque chose de fruité, prends le \u003ca href=\"\/fr\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e – vivant, une note en marge pour les curieux. C'est notre recommandation, une parmi d'autres ; n'importe quel autre café fonctionne tout aussi bien.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-cta-block\"\u003e\n\u003cp\u003eDes questions sur la compatibilité ou l'utilisation avec ton moulin ? Écris-nous à \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e ou appelle-nous pendant les heures d'ouverture. Plus d'infos sur nous sur \u003ca href=\"\/fr\"\u003ecoffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"L'entonnoir à mouture ECM s'adapte-t-il à mon porte-filtre ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il a un diamètre de 58 millimètres et est prévu pour les porte-filtres de cette taille. En cas de doute, la référence de la machine suffit pour vérifier la compatibilité au préalable.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"À quoi sert un entonnoir de dosage pour le porte-filtre ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il évite que de la mouture tombe à côté du panier pendant le broyage. 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