{"product_id":"markibar-izaga-w-grind-by-weight-espressomuehle","title":"Markibar IZAGA W – moulin à espresso Grind-by-Weight avec Instant Dose, 64 mm","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.ccc-mobile-wrapper{max-width:880px;margin:0 auto;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;color:#1d1d1f;line-height:1.65;font-size:17px}\n.ccc-mobile-wrapper h2{font-size:1.6em;line-height:1.25;margin:0 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h3{font-size:1.25em;margin:1.6em 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h4{font-size:1.05em;margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-mobile-wrapper p{margin:0 0 1em}\n.ccc-compare-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:1em 0}\n.ccc-compare-table th,.ccc-compare-table td{text-align:left;padding:.6em .5em;border-bottom:1px solid #e3e3e6;vertical-align:top}\n.ccc-compare-table th{width:42%;font-weight:600;color:#6e6e73}\n.ccc-faq h4{margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-roastery-tip{background:#eef6f4;border-left:4px solid #0b6b5f;padding:14px 16px;margin:1.4em 0;border-radius:4px}\n.ccc-mobile-wrapper a{color:#0b6b5f;text-decoration:underline}\n@media(max-width:600px){.ccc-mobile-wrapper{font-size:16px}.ccc-compare-table th{width:50%}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eMarkibar IZAGA W – moulin à espresso Grind-by-Weight avec Instant Dose, 64 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe porte-filtre s’enclenche et la dose est déjà pesée : la Markibar IZAGA W moud au poids, sans que tu aies à attendre la balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans l’IZAGA W, Markibar associe une balance intégrée au doseur à son propre système Instant Dose. Pendant que tu tires un espresso, le moulin moud et pèse déjà la dose suivante. Elle provient de Markibar Innovación à Esquíroz (Navarre, Espagne), fondée en 2009 ; selon ses propres indications, l’équipe apporte plus de 30 ans d’expérience dans les moulins à espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment fonctionne le Grind-by-Weight avec Instant Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur de nombreux moulins Grind-by-Weight, le pesage se fait en temps réel pendant que le café est moulu dans le porte-filtre. L’IZAGA W fonctionne autrement : une balance intégrée au doseur contrôle la quantité, la dose est moulue et pesée à l’avance, puis distribuée immédiatement dès que le porte-filtre est inséré. Markibar indique une précision de ±0,2 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme c’est le poids qui détermine la dose et non le temps, la quantité reste, selon Markibar, identique lorsque tu modifies la mouture, que les meules vieillissent, que la torréfaction change ou que l’humidité de l’air varie. Il te suffit désormais de régler la mouture pour piloter l’extraction. Jusqu’à trois doses peuvent être programmées indépendamment les unes des autres, par exemple pour un shot simple, un shot double et un shot plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la tasse, cela signifie : une dose constante est la base pour extraire selon un rapport de poids, 1:2 comme point de départ et non comme loi. Aucun shot n’est exactement reproductible, car le grain, le climat ambiant et l’être humain changent chaque jour. Une dose juste retire une variable de l’équation, pour que tu puisses te concentrer sur la mouture et le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMécanisme de mouture, température et verrouillage de la mouture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’IZAGA W moud avec des meules plates de 64 mm à 1350 tr\/min (50 Hz). Des meules HQ Long Life sont montées d’origine ; Markibar les conçoit pour environ 1500 kg de café. En option, il existe les meules Extreme avec revêtement TDC, développées avec le fabricant suisse Helfezi AG et conçues pour environ 5000 kg. Les mécanismes de mouture sont comme des moteurs : chacun a son caractère, il n’existe pas de mécanisme objectivement meilleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaleur dans le café moulu fait s’échapper plus vite les arômes volatils. C’est pourquoi Markibar sépare thermiquement le moteur et la chambre de mouture et, sur la famille IZAGA, évacue en plus la chaleur à l’aide d’un ventilateur. Tu règles la mouture avec un levier gradué : une touche débloque le sens fin, l’autre le sens grossier ; sans pression sur une touche, le réglage reste verrouillé. Ainsi, la mouture ne se dérègle pas par inadvertance pendant le service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWorkflow pendant le service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe moulin reconnaît quel porte-filtre est inséré. Pour cela, un repère est fixé sur le porte-filtre double ; deux repères sont fournis. L’IZAGA W distribue ainsi la dose adéquate sans pression sur une touche. Tu bascules directement sur le panneau de commande entre la dose prémoulue (Pre Dose) pour les heures de pointe et On Demand pour les phases plus calmes. L’IZAGA W dispose en plus du mode C2 Précis, conçu pour une dose double très précise avec un déroulement rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDosage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGrind-by-Weight avec balance intégrée au doseur, Instant Dose\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePrécision\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e±0,2 g (donnée du fabricant)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDoses programmables\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ejusqu’à trois, indépendantes les unes des autres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePlage de dosage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003edose simple 5–18 g, dose double 5–28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eModes de travail\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePre Dose, On Demand, changement rapide, C2 Précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eReconnaissance du porte-filtre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eautomatique, via un repère sur le porte-filtre double\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMeules\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e64 mm, plates ; HQ Long Life (conçues pour env. 1500 kg) ou Extreme Helfezi TDC (env. 5000 kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVitesse de rotation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1350 tr\/min (50 Hz), 1620 tr\/min (60 Hz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDébit de mouture\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\/s, 8 kg\/h\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRéglage de la mouture\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003elevier gradué, verrouillage bidirectionnel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRefroidissement\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003emoteur et chambre de mouture séparés thermiquement, ventilateur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTrémie à grains\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCommande\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eaffichage alphanumérique avec clavier à membrane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTamper\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003elivrable avec ou sans tamper monté à demeure ; Ø 57 mm monté d’origine, Ø 53 mm fourni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePuissance\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e525 W, 220–240 V\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFacteur de marche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e34 % en marche, 66 % à l’arrêt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDimensions (H × L × P)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e640 × 180 × 352 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCouleurs\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eblanc, gris, noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFabricant\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMarkibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarre), Espagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui est faite l’IZAGA W\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkibar recommande la famille IZAGA à partir d’une consommation d’environ 10 kg de café par semaine. L’IZAGA W est conçue pour les cafés, les bars et les restaurants où plusieurs personnes travaillent sur le même moulin et où chaque dose doit être identique, quelle que soit la personne qui se trouve derrière le comptoir. Si tu préfères doser au temps, tu trouveras la même base de moulin dans l’IZAGA KEY, et une construction plus mince dans l’ORHI. Tous les modèles se trouvent dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/markibar\"\u003ecollection Markibar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ titre de comparaison : la Mahlkönig E65W GbS pèse en temps réel pendant la mouture et peut se synchroniser avec des machines La Marzocco compatibles, tandis que la E80W GbS offre des meules de 80 mm pour les gros volumes. Tu trouveras les deux dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/mahlkonig-1\"\u003ecollection Mahlkönig\u003c\/a\u003e, et d’autres modèles sous \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grind-by-weight-kaffeemuehlen\"\u003emoulins à café Grind-by-Weight\u003c\/a\u003e. L’IZAGA W mise sur des doses prépesées et donc sur la rapidité. Pour savoir quelle logique convient à ton établissement, notre \u003ca href=\"\/fr\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003eoutil de conseil pour machines et moulins\u003c\/a\u003e t’aide à t’y retrouver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePersonne n’a besoin d’un moulin Grind-by-Weight. De nombreux cafés travaillent très bien avec un moulin à commande temporelle et une balance à côté. Choisir l’IZAGA W, c’est opter pour un déroulement où le porte-filtre est inséré, la dose distribuée et le travail se poursuit aussitôt. C’est une décision pour un rythme de travail, aussi légitime que n’importe quelle autre. Notre avis n’est qu’un parmi d’autres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe qui va avec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’IZAGA W s’associe une machine à espresso qui suit son rythme, issue de notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kaffeemaschinen\"\u003esélection de machines à café\u003c\/a\u003e ou de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/la-marzocco\"\u003eLa Marzocco\u003c\/a\u003e. Pour contrôler les poids d’extraction : pour celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise, \u003ca href=\"\/fr\/collections\/normcore\"\u003eNormcore\u003c\/a\u003e. Pour qui veut une appli et l’affichage du débit, \u003ca href=\"\/fr\/collections\/acaia\"\u003eAcaia\u003c\/a\u003e. Tu trouveras des nettoyants pour moulins sous \u003ca href=\"\/fr\/collections\/maschinen-und-muhlenreinigung\"\u003enettoyage des machines et des moulins\u003c\/a\u003e, ainsi que des meules, des supports de porte-filtre et le kit Stepless dans la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/markibar\"\u003ecollection Markibar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCommande et conseil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoffee Coaching Club est l’importateur officiel pour la Suisse de Markibar. Tu commandes l’IZAGA W directement en ligne. Click and Collect est possible à Berne et à Zurich, tout comme le financement. Markibar construit l’IZAGA W avec ou sans tamper monté à demeure ; après la commande, nous clarifions avec toi la version souhaitée. Si tu préfères en parler avant, tu peux réserver un \u003ca href=\"\/fr\/pages\/beratungstermin\"\u003erendez-vous de conseil\u003c\/a\u003e gratuit, une possibilité et non une condition. Notre \u003ca href=\"\/fr\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003eoutil de conseil\u003c\/a\u003e te donne un aperçu de tous les moulins.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQu’est-ce qui distingue l’IZAGA W de l’IZAGA KEY ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’IZAGA W dose au poids grâce à une balance intégrée au doseur, l’IZAGA KEY dose au temps. Le mécanisme de mouture, le boîtier, la trémie à grains et le verrouillage de la mouture sont identiques. Sur la W, la dose reste stable lorsque tu modifies la mouture ; sur la KEY, tu adaptes alors le temps de mouture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLa balance doit-elle être calibrée régulièrement ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNon. Selon Markibar, le système de pesage n’a pas besoin d’être calibré régulièrement. Un poids de calibrage de 20 g est fourni ; il est destiné au technicien, au cas où le capteur devrait être réglé à nouveau après une réparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eComment le moulin reconnaît-il les porte-filtres simples et doubles ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn repère est monté sur le porte-filtre double, deux repères sont fournis avec le moulin. L’IZAGA W le reconnaît à l’insertion et distribue la dose double ; sans repère, elle distribue la dose simple.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelles meules dois-je choisir ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMarkibar conçoit les meules HQ Long Life pour environ 1500 kg de café, les meules Extreme Helfezi avec revêtement TDC pour environ 5000 kg. En cas de forte consommation, les meules Helfezi allongent les intervalles avant le remplacement. Markibar recommande de contrôler les meules au moins une fois par an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je voir l’IZAGA W avant l’achat ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNous te disons volontiers à l’avance si l’IZAGA W est actuellement exposée dans l’un de nos showrooms à \u003ca href=\"\/fr\/pages\/bern-filiale\"\u003eBerne (Gerberngasse 44)\u003c\/a\u003e ou à \u003ca href=\"\/fr\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZurich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b)\u003c\/a\u003e. Écris-nous à \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil de la torréfaction :\u003c\/strong\u003e Sur l’IZAGA W, un grain qui se comporte de façon régulière tout au long de la journée vaut la peine. Notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e reste dense et chocolaté, \u003ca href=\"\/fr\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e rond et aux notes de noix, les deux aussi avec du lait. Si tu cherches un maximum de corps sans acidité, prends \u003ca href=\"\/fr\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e. Et si tu veux découvrir quelque chose de fruité l’après-midi, tu le trouveras dans \u003ca href=\"\/fr\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu’est-ce qui distingue l’IZAGA W de l’IZAGA KEY ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’IZAGA W dose au poids grâce à une balance intégrée au doseur, l’IZAGA KEY dose au temps. Le mécanisme de mouture, le boîtier, la trémie à grains et le verrouillage de la mouture sont identiques. Sur la W, la dose reste stable lorsque tu modifies la mouture ; sur la KEY, tu adaptes alors le temps de mouture.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"La balance doit-elle être calibrée régulièrement ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Non. Selon Markibar, le système de pesage n’a pas besoin d’être calibré régulièrement. 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