{"product_id":"choco-rouge-microlot-aus-indien","title":"Choco Rouge – microlotto dall'India con frutti di bosco e cioccolato fondente","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.ccc-mobile-wrapper{max-width:880px;margin:0 auto;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;color:#1d1d1f;line-height:1.65;font-size:17px}\n.ccc-mobile-wrapper h2{font-size:1.6em;line-height:1.25;margin:0 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h3{font-size:1.25em;margin:1.6em 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h4{font-size:1.05em;margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-mobile-wrapper p{margin:0 0 1em}\n.ccc-compare-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:1em 0}\n.ccc-compare-table th,.ccc-compare-table td{text-align:left;padding:.6em .5em;border-bottom:1px solid #e3e3e6;vertical-align:top}\n.ccc-compare-table th{width:42%;font-weight:600;color:#6e6e73}\n.ccc-faq h4{margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-roastery-tip{background:#eef6f4;border-left:4px solid #0b6b5f;padding:14px 16px;margin:1.4em 0;border-radius:4px}\n.ccc-mobile-wrapper a{color:#0b6b5f;text-decoration:underline}\n@media(max-width:600px){.ccc-mobile-wrapper{font-size:16px}.ccc-compare-table th{width:50%}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eChoco Rouge – microlotto dall'India con frutti di bosco e cioccolato fondente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrima il cioccolato fondente si scioglie sulla lingua, poi sotto si schiude un intero bouquet di frutti di bosco. È questo il sapore di Choco Rouge, un microlotto dall'India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ quel momento che forse conosci dai frutti di bosco ricoperti di cioccolato: il guscio scuro cede lentamente e, all'improvviso, in mezzo risplende la frutta. Non un singolo frutto di bosco, ma tanti insieme – un bouquet che percepisci in modo un po' diverso a ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTostiamo questo microlotto da chiaro a medio nella nostra torrefazione a Zürich, come omniroast per espresso e filtro. Proviene dall'Amruthavarshini Estate a Chikmagalur, in India – un'azienda agricola gestita e coltivata da donne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#FDF1F1;border:1px solid #F2C4C4;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:1.5em 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size:11px;font-weight:700;letter-spacing:.4px;text-transform:uppercase;color:#BE2C19;background:#FBE9E9;border-radius:980px;display:inline-block;padding:3px 10px;margin-bottom:10px;\"\u003eSconto Quantità\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px 0;font-weight:700;color:#100F0F;font-size:16px;\"\u003eDa 3 sacchetti in poi, automaticamente più conveniente – nessun codice necessario\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuantità (sacchetti da 1 kg)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSconto\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eda 3 sacchetti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eda 5 sacchetti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eda 7 sacchetti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#3a3733;margin:10px 0 0 0;line-height:1.5;\"\u003eValido per i sacchetti da 1 kg di Choco Rouge e di tutti gli altri chicchi di caffè con l'etichetta «Sconto Quantità» – combinabili liberamente tra loro. Lo sconto viene detratto automaticamente nel carrello. Non valido per i sacchetti da 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eChe cosa fa di Choco Rouge un microlotto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn microlotto è una piccola partita di caffè, selezionata con cura, che viene lavorata separatamente dal resto del raccolto. Così conserva il proprio carattere ed è tracciabile fino all'azienda agricola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer Choco Rouge questo significa un'unica azienda agricola, l'Amruthavarshini Estate, un'unica varietà, Hemavathy, e un'unica lavorazione: doppia fermentazione anaerobica ed essiccazione all'ombra. Nulla di tutto ciò viene mescolato con altre partite o uniformato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che l'azienda agricola, il suo paesaggio e la fermentazione hanno racchiuso in questo chicco arriva quindi intatto nella tua tazza. È proprio qui che, per noi, sta il fascino di un microlotto: sa di un luogo e di una scelta, non di una media.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChe sapore ha Choco Rouge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCome in un frutto di bosco ricoperto di cioccolato, per primo il cioccolato fondente si posa sulla lingua – rotondo, profondo e morbido. Poi si apre il bouquet di frutti di bosco, fruttato e vivace, tanti frutti diversi tutti insieme. Frutta e cioccolato non si alternano, si intrecciano tra loro. È proprio questo gioco d'insieme a caratterizzare Choco Rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl motivo per cui percepisci entrambi nasce nella tostatura. Con una tostatura da chiara a media, molti dei composti aromatici fruttati del chicco si conservano, mentre la reazione di Maillard e la caramellizzazione sviluppano già quegli aromi di tostatura che percepiamo come cioccolato. Choco Rouge si colloca volutamente nel mezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolto di tutto questo avviene nel naso: quando deglutisci, i composti aromatici risalgono per via retronasale fino alla mucosa olfattiva, ed è solo lì che frutti di bosco e cioccolato prendono forma in tutta la loro pienezza. Il caffè racchiude oltre 800 di questi composti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eE la tazza cambia mentre si raffredda. Da calda è il corpo a stare in primo piano, un po' più fresca il profilo si fa più sfaccettato – vale la pena accompagnarla fino all'ultimo sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForse Choco Rouge ti ricorda qualcosa: i frutti di bosco di un'estate, una pralina dopo un buon pasto. Non è un caso. L'olfatto è strettamente legato al sistema limbico, la parte del cervello in cui hanno sede memoria ed emozioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDa dove viene Choco Rouge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAldur si trova nel distretto di Chikmagalur, nello stato del Karnataka, sulle colline dei Ghati occidentali. L'UNESCO descrive questa catena montuosa, insieme allo Sri Lanka, come uno degli otto hotspot di biodiversità più importanti al mondo; parti di essa sono patrimonio naturale dell'umanità dal 2012.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTra circa 1160 e 1250 metri sul livello del mare, il caffè dell'Amruthavarshini Estate cresce all'ombra degli alberi. La pioggia monsonica attraversa le chiome e alimenta ruscelli e stagni all'interno della proprietà. Il nome porta in sé questo paesaggio: «Amrutha» significa nettare, «Varshini» pioggia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'azienda agricola è gestita e coltivata da donne. Lavora quattro varietà di arabica separatamente, in piccole quantità e con fermentazioni stratificate – ispirandosi alla tradizione agricola locale e alla pratica moderna dello specialty coffee. Choco Rouge è uno di questi microlotti, della varietà Hemavathy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome influisce la lavorazione sul gusto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoco Rouge ha una lavorazione natural: le ciliegie di caffè si essiccano insieme alla polpa. Nel corso del processo fermentano due volte in assenza d'aria. Prima per 24 ore con jaggery in un locale buio – il jaggery è zucchero non raffinato ottenuto dalla cottura del succo di canna da zucchero ed è profondamente radicato nell'agricoltura dell'India meridionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoi le ciliegie riposano per una settimana all'ombra, fermentano una seconda volta per 24 ore con succo di canna da zucchero e infine si essiccano di nuovo all'ombra, più lentamente che in pieno sole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn assenza d'aria, microrganismi come i lieviti scompongono lo zucchero della polpa, formando alcoli, esteri e altri composti che contribuiscono a definire il futuro profilo aromatico. Il jaggery e il succo di canna da zucchero forniscono loro zucchero aggiuntivo. Ciò che alla fine vivi come bouquet di frutti di bosco ha qui una parte della sua origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eA colpo d'occhio\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePartita\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003emicrolotto – un'azienda agricola, una varietà, una lavorazione\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIndia · Karnataka · Chikmagalur · Aldur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAzienda agricola\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmruthavarshini Estate, gestita e coltivata da donne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAltitudine di coltivazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eca. 1160–1250 m s.l.m. (3800–4100 ft)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSuperficie dell'azienda\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e80 acri (ca. 32 ha)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColtivazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eall'ombra degli alberi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpecie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eArabica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVarietà\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHemavathy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLavorazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural, doppia fermentazione anaerobica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e1ª fermentazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 h in anaerobiosi con jaggery, in un locale buio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEssiccazione intermedia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 settimana all'ombra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e2ª fermentazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 h in anaerobiosi con succo di canna da zucchero\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEssiccazione finale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eall'ombra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTostatura\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eda chiara a media, omniroast\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGusto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ebouquet di diversi frutti di bosco, ricoperto di cioccolato fondente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePreparazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEspresso, filtro, pour-over\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDisponibile\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e250 g e 1 kg, chicchi interi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTorrefazione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCoffee Coaching Club, Zürich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome preparare Choco Rouge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCome omniroast, Choco Rouge si presta all'espresso così come al filtro o al pour-over. Estraiamo in base al rapporto peso, 1:2 come punto di partenza per l'espresso – circa 18 g di caffè per 36 g in tazza. Il tempo è una conseguenza, non l'obiettivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa lì ti guida il tuo palato. Non esiste un modo giusto o sbagliato, nessuna polizia dell'espresso – il caffè deve piacere a te. Il chicco, l'umidità dell'aria e tu stesso cambiate ogni giorno, per questo nessuna tazza è esattamente uguale alla precedente. È proprio questo a rendere ogni nuova tazza una piccola scoperta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePer chi è pensato Choco Rouge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer chi ama il cioccolato ed è curioso di scoprire cosa ne fa la frutta. Per chi, tra le praline, sceglie per prima quella fondente. E per chi desidera vivere ciò che origine, fermentazione e tostatura sanno fare insieme di un chicco. Non ti servono conoscenze pregresse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn microlotto come questo non è un obbligo, ma un piacere. Chi lo vuole sa perché – e la nostra opinione è solo una tra tante. Ci farebbe piacere sapere cosa scopri nella tua tazza: scrivici a \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e o raccontacelo alla tua prossima visita a Bern o a Zürich. Tutte le nostre tostature le trovi tra i \u003ca href=\"\/it\/collections\/kaffeebohnen\"\u003echicchi di caffè\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa si abbina?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDimensione e uniformità delle particelle determinano quanto uniformemente si estrae un caffè – e quindi con quanta chiarezza frutti di bosco e cioccolato emergono in tazza. Per chi vuole macinare in modo accessibile e preciso: la VS3 tra i nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/varia\"\u003emacinacaffè Varia\u003c\/a\u003e oppure un macinino manuale di \u003ca href=\"\/it\/collections\/comandante\"\u003eComandante\u003c\/a\u003e o di \u003ca href=\"\/it\/collections\/timemore\"\u003eTimemore\u003c\/a\u003e. Chi vuole più margine trova la Varia VS6 o la Weber Workshops EG-1 tra i nostri \u003ca href=\"\/it\/collections\/kaffeemuhlen\"\u003emacinacaffè\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer filtro e pour-over sono adatti il V60 della \u003ca href=\"\/it\/collections\/hario\"\u003eHario Collection\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/collections\/aeropress-1\"\u003eAeroPress\u003c\/a\u003e. Chi vuole di più trova il BIRD da \u003ca href=\"\/it\/collections\/weber-workshops\"\u003eWeber Workshops\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer il rapporto peso aiuta una bilancia: compatta e precisa da \u003ca href=\"\/it\/collections\/normcore\"\u003eNormcore\u003c\/a\u003e, con app, Bluetooth e indicatore di flusso da \u003ca href=\"\/it\/collections\/acaia\"\u003eAcaia\u003c\/a\u003e. Chi cerca ancora la macchina adatta trova una panoramica nello \u003ca href=\"\/it\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003estrumento di consulenza per macchine da caffè\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcquistare Choco Rouge – a Bern, Zürich e online\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcquistare Choco Rouge in Svizzera è possibile online, con consegna in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi, oppure tramite Click \u0026amp; Collect a Bern e Zürich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI nostri showroom: a Bern, in Gerberngasse 44 (\u003ca href=\"https:\/\/maps.google.com\/?q=Gerberngasse+44,+3011+Bern\"\u003emappa\u003c\/a\u003e) e a Zürich, in Hagenholzstrasse 50b (\u003ca href=\"https:\/\/maps.google.com\/?q=Hagenholzstrasse+50b,+8050+Z%C3%BCrich\"\u003emappa\u003c\/a\u003e). Rispondiamo alle tue domande via \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e o telefonicamente durante l'orario di apertura, maggiori informazioni su \u003ca href=\"https:\/\/coffeecoachingclub.ch\"\u003ecoffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eChe sapore ha Choco Rouge – più fruttato o più cioccolatoso?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEntrambi insieme: come un bouquet di diversi frutti di bosco, ricoperto di cioccolato fondente. La tostatura da chiara a media preserva la frutta e allo stesso tempo sviluppa gli aromi di tostatura che ricordano il cioccolato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa microlotto nel caso di Choco Rouge?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn microlotto è una piccola partita lavorata separatamente dal resto del raccolto e tracciabile fino all'azienda agricola. Choco Rouge proviene da un'unica azienda agricola, l'Amruthavarshini Estate, da un'unica varietà, Hemavathy, con un'unica lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa la doppia fermentazione anaerobica?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie di caffè fermentano due volte, per 24 ore ciascuna, in assenza d'aria: prima con jaggery, zucchero non raffinato ricavato dalla canna da zucchero, in un locale buio, poi, dopo una settimana all'ombra, una seconda volta con succo di canna da zucchero. Infine completano l'essiccazione all'ombra. La lavorazione è natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eDa dove viene Choco Rouge?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDall'Amruthavarshini Estate ad Aldur, Chikmagalur, nello stato indiano del Karnataka, tra circa 1160 e 1250 m s.l.m. L'azienda agricola è gestita e coltivata da donne. Varietà: Hemavathy, Arabica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCosa distingue Choco Rouge da Wild Peach e Bright Cassis?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTutti e tre sono omniroast fruttati. Wild Peach e Bright Cassis provengono dalla Tero Farm a Guji, in Etiopia. Choco Rouge è un microlotto dall'India, con doppia fermentazione anaerobica e tostatura da chiara a media, e unisce frutti di bosco e cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePosso vedere il prodotto prima dell'acquisto?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì. Puoi ritirare Choco Rouge tramite Click \u0026amp; Collect nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) o a Zürich (Hagenholzstrasse 50b) e vederlo lì dal vivo. Online consegniamo in 2–4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDalla torrefazione:\u003c\/strong\u003e Choco Rouge per noi è una scoperta per i curiosi – un microlotto in cui cioccolato e frutti di bosco convivono nella stessa tazza. Come espresso partiamo da 1:2 e diamo tempo alla tazza, perché raffreddandosi rivela di più di sé. Chi lo preferisce corposo e cioccolatoso senza frutta sceglie \u003ca href=\"\/it\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e, chi cerca il massimo del corpo senza acidità \u003ca href=\"\/it\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e. Chi vuole scoprire più frutta la trova in \u003ca href=\"\/it\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it\/products\/bright-cassis-ein-lebendiger-omniroast-mit-cassisnote\"\u003eBright Cassis\u003c\/a\u003e. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Che sapore ha Choco Rouge – più fruttato o più cioccolatoso?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Entrambi insieme: come un bouquet di diversi frutti di bosco, ricoperto di cioccolato fondente. La tostatura da chiara a media preserva la frutta e allo stesso tempo sviluppa gli aromi di tostatura che ricordano il cioccolato.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Cosa significa microlotto nel caso di Choco Rouge?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Un microlotto è una piccola partita lavorata separatamente dal resto del raccolto e tracciabile fino all'azienda agricola. Choco Rouge proviene da un'unica azienda agricola, l'Amruthavarshini Estate, da un'unica varietà, Hemavathy, con un'unica lavorazione.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Cosa significa la doppia fermentazione anaerobica?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le ciliegie di caffè fermentano due volte, per 24 ore ciascuna, in assenza d'aria: prima con jaggery, zucchero non raffinato ricavato dalla canna da zucchero, in un locale buio, poi, dopo una settimana all'ombra, una seconda volta con succo di canna da zucchero. Infine completano l'essiccazione all'ombra. La lavorazione è natural.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Da dove viene Choco Rouge?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Dall'Amruthavarshini Estate ad Aldur, Chikmagalur, nello stato indiano del Karnataka, tra circa 1160 e 1250 m s.l.m. L'azienda agricola è gestita e coltivata da donne. Varietà: Hemavathy, Arabica.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Cosa distingue Choco Rouge da Wild Peach e Bright Cassis?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tutti e tre sono omniroast fruttati. Wild Peach e Bright Cassis provengono dalla Tero Farm a Guji, in Etiopia. Choco Rouge è un microlotto dall'India, con doppia fermentazione anaerobica e tostatura da chiara a media, e unisce frutti di bosco e cioccolato fondente.\"}}\n]}\n\u003c\/script\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Coffee Coaching Club","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56346406355329,"sku":"250g_06355329","price":18.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":56346406388097,"sku":"1kg_06388097","price":65.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0633\/2265\/2931\/files\/choco-rouge-kaffeebohnen-250g-coffee-coaching-club.jpg?v=1791006727","url":"https:\/\/coffeecoachingclub.ch\/it\/products\/choco-rouge-microlot-aus-indien","provider":"Coffee Coaching Club GmbH","version":"1.0","type":"link"}