{"product_id":"choco-rouge-microlot-aus-indien","title":"Choco Rouge – Microlot aus Indien mit Beeren und dunkler Schokolade","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.ccc-mobile-wrapper{max-width:880px;margin:0 auto;font-family:-apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,sans-serif;color:#1d1d1f;line-height:1.65;font-size:17px}\n.ccc-mobile-wrapper h2{font-size:1.6em;line-height:1.25;margin:0 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h3{font-size:1.25em;margin:1.6em 0 .5em}\n.ccc-mobile-wrapper h4{font-size:1.05em;margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-mobile-wrapper p{margin:0 0 1em}\n.ccc-compare-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:1em 0}\n.ccc-compare-table th,.ccc-compare-table td{text-align:left;padding:.6em .5em;border-bottom:1px solid #e3e3e6;vertical-align:top}\n.ccc-compare-table th{width:42%;font-weight:600;color:#6e6e73}\n.ccc-faq h4{margin:1.2em 0 .3em}\n.ccc-roastery-tip{background:#eef6f4;border-left:4px solid #0b6b5f;padding:14px 16px;margin:1.4em 0;border-radius:4px}\n.ccc-mobile-wrapper a{color:#0b6b5f;text-decoration:underline}\n@media(max-width:600px){.ccc-mobile-wrapper{font-size:16px}.ccc-compare-table th{width:50%}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eChoco Rouge – Microlot aus Indien mit Beeren und dunkler Schokolade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErst schmilzt dunkle Schokolade auf der Zunge, dann bricht darunter ein ganzes Bouquet aus Beeren auf. So schmeckt Choco Rouge, ein Microlot aus Indien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist dieser Moment, den du vielleicht von schokolierten Beeren kennst: Die dunkle Hülle gibt langsam nach, und dazwischen leuchtet plötzlich die Frucht. Nicht eine einzelne Beere, sondern viele zugleich – ein Bouquet, das du mit jedem Schluck ein wenig anders wahrnimmst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir rösten diesen Microlot hell bis mittel in unserer Kaffeerösterei in Zürich, als Omniroast für Espresso und Filter. Er stammt von der Amruthavarshini Estate in Chikmagalur, Indien – einer Farm, die von Frauen geführt und bewirtschaftet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#FDF1F1;border:1px solid #F2C4C4;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:1.5em 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size:11px;font-weight:700;letter-spacing:.4px;text-transform:uppercase;color:#BE2C19;background:#FBE9E9;border-radius:980px;display:inline-block;padding:3px 10px;margin-bottom:10px;\"\u003eMengenrabatt\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px 0;font-weight:700;color:#100F0F;font-size:16px;\"\u003eAb 3 Beutel automatisch günstiger – kein Code nötig\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMenge (1-kg-Beutel)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRabatt\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eab 3 Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eab 5 Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eab 7 Beutel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#3a3733;margin:10px 0 0 0;line-height:1.5;\"\u003eGilt für die 1-kg-Beutel von Choco Rouge und allen weiteren Kaffeebohnen mit dem Label «Mengenrabatt» – beliebig untereinander kombinierbar. Rabatt wird automatisch im Warenkorb abgezogen. Gilt nicht für 250-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas macht Choco Rouge zum Microlot?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Microlot ist eine kleine, sorgfältig ausgewählte Partie Kaffee, die getrennt von der übrigen Ernte verarbeitet wird. So bleibt ihr eigener Charakter erhalten, und sie lässt sich bis zur Farm zurückverfolgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Choco Rouge bedeutet das eine einzige Farm, die Amruthavarshini Estate, eine einzige Varietät, Hemavathy, und eine einzige Aufbereitung: zweifach anaerob fermentiert und im Schatten getrocknet. Nichts davon wird mit anderen Partien vermischt oder geglättet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas die Farm, ihre Landschaft und die Fermentation in diese Bohne gelegt haben, kommt deshalb unverdünnt in deiner Tasse an. Genau darin liegt für uns der Reiz eines Microlots: Er schmeckt nach einem Ort und nach einer Entscheidung, nicht nach einem Durchschnitt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Choco Rouge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWie bei einer schokolierten Beere legt sich zuerst die dunkle Schokolade auf die Zunge – rund, tief und weich. Dann öffnet sich das Beerenbouquet, fruchtig und lebendig, verschiedene Beeren auf einmal. Frucht und Schokolade wechseln sich dabei nicht ab, sie liegen ineinander. Genau dieses Zusammenspiel macht Choco Rouge aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum du beides schmeckst, beginnt in der Röstung. Hell bis mittel geröstet bleiben viele der fruchtigen Aromaverbindungen der Bohne erhalten, während Maillard-Reaktion und Karamellisierung bereits jene Röstaromen aufbauen, die wir als Schokolade wahrnehmen. Choco Rouge liegt bewusst dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVieles davon geschieht in der Nase: Beim Schlucken steigen die Aromaverbindungen retronasal zur Riechschleimhaut auf, und erst dort entstehen Beere und Schokolade in ihrer ganzen Fülle. Kaffee trägt über 800 solcher Verbindungen in sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd die Tasse verändert sich, während sie abkühlt. Heiss steht mehr Körper im Vordergrund, etwas kühler wird das Bild vielschichtiger – es lohnt sich, sie bis zum letzten Schluck zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielleicht erinnert dich Choco Rouge an etwas: an Beeren aus einem Sommer, an eine Praline nach einem guten Essen. Das ist kein Zufall. Der Geruchssinn ist eng mit dem limbischen System verbunden, dem Teil des Gehirns, in dem Erinnerung und Emotion zu Hause sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWoher kommt Choco Rouge?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAldur liegt im Distrikt Chikmagalur im Bundesstaat Karnataka, in den Hügeln der Westghats. Die UNESCO beschreibt diesen Gebirgszug, gemeinsam mit Sri Lanka, als einen der acht bedeutendsten Hotspots biologischer Vielfalt weltweit; Teile davon sind seit 2012 Weltnaturerbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf rund 1160 bis 1250 Metern über Meer wächst der Kaffee der Amruthavarshini Estate im Schatten von Bäumen. Monsunregen zieht durch die Baumkronen und speist Bäche und Teiche auf dem Gelände. Der Name trägt diese Landschaft in sich: «Amrutha» steht für Nektar, «Varshini» für Regen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farm wird von Frauen geführt und bewirtschaftet. Vier Arabica-Varietäten verarbeitet sie getrennt voneinander, in kleinen Mengen und mit geschichteten Fermentationen – angelehnt an lokale landwirtschaftliche Tradition und an moderne Specialty-Kaffee-Praxis. Choco Rouge ist einer dieser Microlots, aus der Varietät Hemavathy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas macht die Aufbereitung mit dem Geschmack?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoco Rouge ist natural aufbereitet: Die Kaffeekirschen trocknen samt Fruchtfleisch. Dazwischen fermentieren sie zweimal unter Luftabschluss. Zuerst 24 Stunden mit Jaggery in einem dunklen Raum – Jaggery ist unraffinierter Zucker aus eingekochtem Zuckerrohrsaft und in der südindischen Landwirtschaft tief verwurzelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach ruhen die Kirschen eine Woche im Schatten, fermentieren ein zweites Mal 24 Stunden mit Zuckerrohrsaft und trocknen zum Schluss wieder im Schatten, langsamer als in der prallen Sonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter Luftabschluss bauen Mikroorganismen wie Hefen den Zucker im Fruchtfleisch ab und bilden dabei Alkohole, Ester und weitere Verbindungen, die das spätere Aromabild mitprägen. Jaggery und Zuckerrohrsaft liefern ihnen zusätzlichen Zucker. Was du am Ende als Beerenbouquet erlebst, hat hier einen Teil seines Ursprungs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePartie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMicrolot – eine Farm, eine Varietät, eine Aufbereitung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIndien · Karnataka · Chikmagalur · Aldur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarm\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmruthavarshini Estate, von Frauen geführt und bewirtschaftet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAnbauhöhe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eca. 1160–1250 m ü. M. (3800–4100 ft)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarmgrösse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e80 Acres (ca. 32 ha)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAnbau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eim Schatten von Bäumen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eArt\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eArabica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVarietät\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHemavathy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAufbereitung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural, zweifach anaerob fermentiert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e1. Fermentation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 h anaerob mit Jaggery, in einem dunklen Raum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZwischentrocknung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 Woche im Schatten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e2. Fermentation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e24 h anaerob mit Zuckerrohrsaft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEndtrocknung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eim Schatten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRöstung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ehell bis mittel, Omniroast\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGeschmack\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBouquet aus verschiedenen Beeren, überzogen mit dunkler Schokolade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZubereitung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEspresso, Filter, Pour-Over\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eErhältlich\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e250 g und 1 kg, ganze Bohne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRösterei\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCoffee Coaching Club, Zürich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie bereite ich Choco Rouge zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls Omniroast passt Choco Rouge in den Espresso ebenso wie in den Filter oder Pour-Over. Wir extrahieren nach Gewichtsverhältnis, 1:2 als Ausgangspunkt für Espresso – etwa 18 g Kaffee auf 36 g in der Tasse. Die Zeit ist Begleiterscheinung, nicht das Ziel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon dort führt dich dein Gaumen. Es gibt kein richtig und kein falsch, keine Espressopolizei – der Kaffee muss dir schmecken. Bohne, Luftfeuchtigkeit und du selbst ändern sich täglich, deshalb gleicht keine Tasse exakt der letzten. Genau das macht jede neue Tasse zu einer kleinen Entdeckung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen ist Choco Rouge gemacht?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür alle, die Schokolade lieben und neugierig sind, was Frucht daraus macht. Für alle, die bei einer Praline zuerst zur dunklen greifen. Und für alle, die erleben möchten, was Herkunft, Fermentation und Röstung gemeinsam aus einer Bohne machen. Vorkenntnisse brauchst du keine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Microlot wie dieser ist kein Muss, sondern eine Lust. Wer ihn will, weiss warum – und unsere Meinung ist dabei nur eine von vielen. Erzähl uns gern, was du in deiner Tasse entdeckst, per \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e oder beim nächsten Besuch in Bern oder Zürich. Alle unsere Röstungen findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/kaffeebohnen\"\u003eKaffeebohnen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas passt dazu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePartikelgrösse und Gleichmässigkeit bestimmen, wie gleichmässig ein Kaffee extrahiert – und damit, wie klar Beere und Schokolade in der Tasse stehen. Für alle, die erschwinglich und präzise mahlen wollen: die VS3 aus unseren \u003ca href=\"\/collections\/varia\"\u003eVaria Kaffeemühlen\u003c\/a\u003e oder eine Handmühle von \u003ca href=\"\/collections\/comandante\"\u003eComandante\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/collections\/timemore\"\u003eTimemore\u003c\/a\u003e. Wer mehr Spielraum will, findet die Varia VS6 oder die Weber Workshops EG-1 in unseren \u003ca href=\"\/collections\/kaffeemuhlen\"\u003eKaffeemühlen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Filter und Pour-Over passen der V60 aus der \u003ca href=\"\/collections\/hario\"\u003eHario Collection\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/collections\/aeropress-1\"\u003eAeroPress\u003c\/a\u003e. Wer mehr will, findet bei \u003ca href=\"\/collections\/weber-workshops\"\u003eWeber Workshops\u003c\/a\u003e den BIRD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das Gewichtsverhältnis hilft eine Waage: kompakt und präzise von \u003ca href=\"\/collections\/normcore\"\u003eNormcore\u003c\/a\u003e, mit App, Bluetooth und Flow-Rate-Anzeige von \u003ca href=\"\/collections\/acaia\"\u003eAcaia\u003c\/a\u003e. Wer noch die passende Maschine sucht, findet einen Überblick im \u003ca href=\"\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003eBeratungstool für Kaffeemaschinen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eChoco Rouge kaufen – in Bern, Zürich und online\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoco Rouge kaufen in der Schweiz geht online, mit Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen, oder per Click \u0026amp; Collect in Bern und Zürich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Showrooms: Bern, Gerberngasse 44 (\u003ca href=\"https:\/\/maps.google.com\/?q=Gerberngasse+44,+3011+Bern\"\u003eKarte\u003c\/a\u003e), und Zürich, Hagenholzstrasse 50b (\u003ca href=\"https:\/\/maps.google.com\/?q=Hagenholzstrasse+50b,+8050+Z%C3%BCrich\"\u003eKarte\u003c\/a\u003e). Fragen beantworten wir per \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.ch\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e oder zu den Geschäftszeiten telefonisch, mehr auf \u003ca href=\"https:\/\/coffeecoachingclub.ch\"\u003ecoffeecoachingclub.ch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWie schmeckt Choco Rouge – eher fruchtig oder schokoladig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeides zugleich: wie ein Bouquet aus verschiedenen Beeren, überzogen mit dunkler Schokolade. Die helle bis mittlere Röstung bewahrt die Frucht und baut gleichzeitig die schokoladigen Röstaromen auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Microlot bei Choco Rouge?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin Microlot ist eine kleine Partie, die getrennt von der übrigen Ernte verarbeitet wird und sich bis zur Farm zurückverfolgen lässt. Choco Rouge stammt von einer einzigen Farm, der Amruthavarshini Estate, aus einer einzigen Varietät, Hemavathy, mit einer einzigen Aufbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet die zweifache anaerobe Fermentation?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen fermentieren zweimal je 24 Stunden unter Luftabschluss: zuerst mit Jaggery, unraffiniertem Zucker aus Zuckerrohr, in einem dunklen Raum, nach einer Woche im Schatten ein zweites Mal mit Zuckerrohrsaft. Danach trocknen sie im Schatten fertig. Die Aufbereitung ist Natural.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWoher kommt Choco Rouge?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVon der Amruthavarshini Estate in Aldur, Chikmagalur, im indischen Bundesstaat Karnataka, auf rund 1160 bis 1250 m ü. M. Die Farm wird von Frauen geführt und bewirtschaftet. Varietät: Hemavathy, Arabica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas unterscheidet Choco Rouge von Wild Peach und Bright Cassis?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAlle drei sind fruchtige Omniroasts. Wild Peach und Bright Cassis stammen von der Tero Farm in Guji, Äthiopien. Choco Rouge ist ein Microlot aus Indien, zweifach anaerob fermentiert, hell bis mittel geröstet und verbindet Beeren mit dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eKann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Du kannst Choco Rouge per Click \u0026amp; Collect in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) oder Zürich (Hagenholzstrasse 50b) abholen und dort live sehen. Online liefern wir in 2 bis 4 Werktagen schweizweit und nach Liechtenstein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp aus der Rösterei:\u003c\/strong\u003e Choco Rouge ist für uns eine Entdeckung für Neugierige – ein Microlot, in dem Schokolade und Beeren in derselben Tasse liegen. Als Espresso starten wir bei 1:2 und geben der Tasse Zeit, denn beim Abkühlen zeigt sie mehr von sich. Wer es körperreich und schokoladig ohne Frucht mag, greift zu \u003ca href=\"\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e, für maximalen Körper ohne Azidität zu \u003ca href=\"\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e. Wer mehr Frucht entdecken will, findet sie bei \u003ca href=\"\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/products\/bright-cassis-ein-lebendiger-omniroast-mit-cassisnote\"\u003eBright Cassis\u003c\/a\u003e. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Wie schmeckt Choco Rouge – eher fruchtig oder schokoladig?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Beides zugleich: wie ein Bouquet aus verschiedenen Beeren, überzogen mit dunkler Schokolade. Die helle bis mittlere Röstung bewahrt die Frucht und baut gleichzeitig die schokoladigen Röstaromen auf.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was bedeutet Microlot bei Choco Rouge?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Ein Microlot ist eine kleine Partie, die getrennt von der übrigen Ernte verarbeitet wird und sich bis zur Farm zurückverfolgen lässt. Choco Rouge stammt von einer einzigen Farm, der Amruthavarshini Estate, aus einer einzigen Varietät, Hemavathy, mit einer einzigen Aufbereitung.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was bedeutet die zweifache anaerobe Fermentation?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Die Kaffeekirschen fermentieren zweimal je 24 Stunden unter Luftabschluss: zuerst mit Jaggery, unraffiniertem Zucker aus Zuckerrohr, in einem dunklen Raum, nach einer Woche im Schatten ein zweites Mal mit Zuckerrohrsaft. Danach trocknen sie im Schatten fertig. Die Aufbereitung ist Natural.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Woher kommt Choco Rouge?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Von der Amruthavarshini Estate in Aldur, Chikmagalur, im indischen Bundesstaat Karnataka, auf rund 1160 bis 1250 m ü. M. Die Farm wird von Frauen geführt und bewirtschaftet. Varietät: Hemavathy, Arabica.\"}},\n{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was unterscheidet Choco Rouge von Wild Peach und Bright Cassis?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Alle drei sind fruchtige Omniroasts. Wild Peach und Bright Cassis stammen von der Tero Farm in Guji, Äthiopien. 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