Lelit Bianca V3 – Dualboiler mit E61-Brühgruppe und Flow-Control
Du drehst das Holzpaddle, und der Druck am Manometer steigt langsam an – Tropfen für Tropfen, ganz nach deinem Gefühl. Genau dieser Moment macht die Bianca aus: Du gibst den Takt der Extraktion vor, nicht die Maschine.
Die Lelit Bianca V3 ist ein Dualboiler mit E61-Brühgruppe und einem mechanischen Paddle für volle Flow-Control – in Chrom, Schwarz und Weiss. Sie ist nicht nur Technik: mit ihrem Holz, dem Paddle und ihrer Präsenz ist sie eine Aussage auf der Theke. Und sie lädt dich ein, beim Extrahieren selbst Hand anzulegen.
Das Paddle – Fluss und Druck von Hand
Über das Paddle auf der Brühgruppe regulierst du den Wasserfluss in jeder Phase der Extraktion. Drehst du auf, steigt der Druck bis zum Maximum; nimmst du zurück, beginnst du sanft mit einer langen Vorinfusion. Am Brühgruppen-Manometer siehst du den tatsächlichen Druck in Echtzeit.
Flow-Control ist dabei kein Schalter für den perfekten Shot, sondern ein Lernprozess zum Spielen: Du arbeitest mit Fluss, Druck und Zeit und findest heraus, was dir schmeckt. Wir extrahieren nach Gewichtsverhältnis – 1:2 als Ausgangspunkt, also rund 18 g Kaffee auf 36 g Espresso – und justieren von dort. Es gibt kein richtig und kein falsch; der Kaffee muss dir schmecken.
Dualboiler und E61-Brühgruppe
Zwei getrennte Edelstahlkessel – einer mit 1,5 Litern für Dampf und Heisswasser, einer mit 0,8 Litern fürs Brühwasser – sorgen für eine stabile Temperatur und erlauben Bezug und Aufschäumen gleichzeitig. Die thermosiphongesteuerte E61-Brühgruppe (Lelit L58E) hält die Hitze konstant und ist der Klassiker für ausgewogenen Espresso.
Aus dem kalten Zustand ist die Bianca nach rund 20 bis 25 Minuten auf Temperatur – die E61-Gruppe braucht diese Zeit, damit alles gleichmässig durchgewärmt ist.
LCC und Low-Flow – wiederholbar machen, was dir gefällt
Über das Lelit Control Center (LCC) mit OLED-Display stellst du Brüh- und Dampftemperatur, Vorinfusion und Standby-Zeiten ein, liest Temperaturen und einen Bezugszähler ab und schaltest den Dampfkessel bei Bedarf separat aus. Dazu kommen vier elektronische Bezugsprogramme: Full Flow mit gleichbleibend vollem Druck, Low Flow mit reduziertem Druck zu Beginn und Ende sowie beide jeweils mit Vorinfusion. So machst du ein Profil wiederholbar, das dir gefällt – mit oder ohne Paddle.
Auf einen Blick
| Bauart |
Dualboiler, zwei getrennte Edelstahlkessel |
| Brühgruppe |
E61-Typ (Lelit L58E), thermosiphon, mit Flow-Control-Paddle |
| Dampfkessel |
1,5 L (Edelstahl AISI 316L) |
| Brühkessel |
0,8 L (Edelstahl AISI 316L) |
| Temperatursteuerung |
PID via Lelit Control Center (LCC), OLED-Display |
| Vorinfusion |
programmierbar |
| Low-Flow |
vier elektronische Programme |
| Siebträger |
58 mm |
| Wasserzufuhr |
2,5-L-Tank (dreiseitig platzierbar) oder Festwasseranschluss |
| Material |
Edelstahl AISI 304; Holzdetails (Chrom: Nussbaum, Schwarz/Weiss: Ahorn) |
| Lanzen |
Cool-Touch, multidirektional (Dampf und Heisswasser) |
| Masse (B×T×H) |
29 × 40 × 39 cm (Tiefe mit Tank ca. 48,5 cm) |
| Gewicht |
ca. 27 kg |
| Aufheizzeit |
rund 20–25 Minuten |
| Herkunft |
Made in Italy |
Für wen die Bianca V3 gemacht ist
Für alle, die beim Espresso selbst Hand anlegen wollen – die mit Fluss, Druck und Zeit spielen und ihren eigenen Shot finden möchten. Genauso gut kann sie aber einfach Knopf-und-los: PID-Temperatur, gespeichertes Profil, fertig. Vom ersten Cappuccino bis zur Pour-over-ähnlichen Tasse über das Paddle ist alles drin. Vorkenntnisse brauchst du keine – die Maschine wächst mit dir.
Was dazu passt
Frisch gemahlen entscheidet über alles. Bei den Kaffeemühlen findest du erschwingliche und präzise Optionen wie die Varia VS3, während die Varia VS6 oder die Weber Workshops EG-1 mehr Spielraum bieten.
Für sauberes Tampen, WDT und Puck Prep lohnt der Blick in die Normcore Collection (kompakt und präzise) oder ins Weber Workshops Sortiment. Damit dein 1:2-Verhältnis sitzt, hilft eine Waage – aus der Normcore Collection oder, mit App und Flow-Anzeige, aus der Acaia Collection.
Unsicher, ob Dualboiler oder etwas anderes? Unser Kaffeemaschinen-Vergleich hilft weiter, und der Technik-Check zu E61 und gesättigten Gruppen ordnet die Brühgruppen ein.
Lelit Bianca V3 kaufen – in Bern, Zürich und online
Du kannst die Lelit Bianca V3 online bestellen – schweizweit und nach Liechtenstein, geliefert in 2 bis 4 Werktagen. Lelit Bianca V3 kaufen in der Schweiz geht im Onlineshop oder direkt bei uns in Zürich und Bern, wo du sie live erleben kannst: Bern an der Gerberngasse 44 (Karte) und Zürich an der Hagenholzstrasse 50b (Karte). Eine Finanzierung ist möglich.
Beim Kauf einer Maschine ist ein persönlicher Einführungskurs (rund 60 Minuten, in Bern, Zürich oder online) dabei – wir zeigen dir Extraktion, Flow-Control und dein Espresso-Ritual. Fragen beantworten wir gern per office@coffeecoachingclub.ch oder zu den Geschäftszeiten telefonisch, mehr auf coffeecoachingclub.ch.
Häufige Fragen
Was macht das Paddle der Lelit Bianca V3?
Mit dem mechanischen Paddle auf der E61-Brühgruppe regulierst du den Wasserfluss und damit den Druck während der Extraktion – von langer Vorinfusion bis zum vollen Druck. Am Manometer siehst du den Druck in Echtzeit. Das ist ein Lernprozess zum Spielen, kein Automatik-Knopf.
Ist die Lelit Bianca V3 ein Dualboiler und wie lange heizt sie auf?
Ja. Zwei getrennte Edelstahlkessel (1,5 L Dampf, 0,8 L Brühwasser) erlauben Bezug und Dampf gleichzeitig. Aus dem kalten Zustand ist sie nach rund 20 bis 25 Minuten auf Temperatur.
Kann ich die Bianca V3 an die Wasserleitung anschliessen?
Ja. Du kannst den externen 2,5-Liter-Tank nutzen (dreiseitig platzierbar) oder die Maschine fest an die Wasserleitung anschliessen, inklusive direktem Ablauf.
Wie pflege ich die Lelit Bianca V3?
Täglich rückspülen (Backflush) ohne Reinigungsmittel, etwa alle 50 Bezüge mit Reinigungsmittel – das dauert rund 5 Minuten. Je nach Wasserhärte regelmässig entkalken; ein Wasserfilter liegt bei.
Wo kann ich die Lelit Bianca V3 kaufen oder sehen?
Online schweizweit und nach Liechtenstein mit Lieferung in 2 bis 4 Werktagen, oder direkt in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Eine Finanzierung ist möglich.
Aus der Rösterei: Mit der Flow-Control der Bianca holst du aus vielen Bohnen viel heraus. Für vollen, schokoladigen Espresso und Milchgetränke empfehlen wir Cozy Chocolate, Nutty Delight und Very Nutty; wer es hell und fruchtig mag, probiert Wild Peach oder Bright Cassis aus unseren Kaffeebohnen. Starte bei 1:2 und spiel dich über das Paddle ein. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
