Kaffeebohnen
Kaffeebohnen kaufen Schweiz – CCC-Eigenröstungen
Coffee Coaching Club röstet seine Kaffees in der eigenen Rösterei – mit wissenschaftlicher Präzision (ein Chemiker und Aromenentwickler steht hinter jedem Röstprofil) und mit handwerklichem Respekt für die Bohne. Sieben aktive Eigenröstungen, sorgfältig kuratiert: Single-Origin aus Brasilien, Äthiopien, Indien und Vietnam, dazu Blends, die Tiefe und Körperreich-tum bewusst kombinieren. Vom körperreichen schokoladigen Klassiker (Cozy Chocolate) bis zum hellen Specialty-Omniroast mit Pfirsich- und Cassis-Noten (Wild Peach, Bright Cassis).
Jede Variante hat ein klares Aromaprofil und passt zu unterschiedlichen Brüharten. Die folgende Liste zeigt unsere aktiven Röstungen mit Herkunft, Aroma und Brüharten-Empfehlung. Für Verkostung und individuelle Beratung sind die Showrooms in Bern und Zürich Oerlikon der beste Weg.
Unsere aktiven Eigenröstungen
Cozy Chocolate – Natural Brasilien (CHF 9.95)
Herkunft: Fazenda da Lagoa, Minas Gerais, Brasilien (seit 1764). Anbauhöhe 950–1'155 m. Varietäten: Obatã, Catuaí, Yellow Bourbon. Aufbereitung: Unwashed Natural – die Kirschen trocknen mit Fruchtfleisch in der Sonne.
Aroma: Kakao und dunkle Schokolade, getrocknete Früchte. Vollmundiger Körper, samtiges Mundgefühl, niedrige Säure.
Geeignet für: Espresso (cremig, voll, rund), Filter (weich, schokoladig, samtig), Cold Brew (fruchtig-kühl mit Nuancen getrockneter Früchte).
Zertifizierungen: Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified, Regenagri – Nachhaltigkeit und Genuss Hand in Hand.
Very Nutty – Indien Robusta (CHF 9.95)
Herkunft: Karnataka State und Kerala State, Südindien. Anbauhöhe 850–950 m. Varietäten: S795, SLN 9, Kent, Catimor. Aufbereitung: Washed.
Aroma: dominante Noten von Haselnuss und Baumnüssen. Robusta-typische Stärke, kräftiger Körper, geringe Säure, voluminose Crema.
Geeignet für: Espresso, Cappuccino und Flat White (sorgt für Tiefe und Süsse), Milchgetränke, Vollautomaten. Für alle, die vollmundige, cremige und intensive Profile suchen.
Creamy Chestnut – Vietnam Robusta (CHF 9.95)
Herkunft: Vietnamesisches Hochland. 100 % Robusta, Kleinbauern-Anbau in Familienüberlieferung. Schonende Trocknung und sorgfältige Röstung in der CCC-Rösterei.
Aroma: geröstete Maronen, kräftiger und cremiger Körper, nüssiger Nachgeschmack, dichte goldene Crema. Geringe Säure, natürliche Süsse.
Geeignet für: Espresso, Cappuccino, Vollautomaten. Besonders eindrucksvoll in Milchgetränken, in denen die Maronen-Note voll zur Geltung kommt.
Chestnut Delight – Blend Brasilien & Indien (CHF 9.95)
Komposition: 50 % Arabica aus Brasilien (Natural-Aufbereitung) + 50 % Robusta aus Indien.
Aroma: geröstete Maronen, gefolgt von Kakao und dunkler Schokolade. Kräftiger und samtiger Körper, dezente Säure. Die Vietnam-Robusta-Tiefe von Creamy Chestnut kombiniert mit der brasilianischen Natural-Schokoladigkeit.
Geeignet für: Espresso (kräftig extrahiert, volle Tiefe), Cappuccino, Flat White (nüssige Note tritt hervor), Vollautomaten. Filter und AeroPress für klarere Schokoladen-Nuancen.
Nutty Delight – Blend Brasilien & Indien (CHF 10.95)
Komposition: 80 % Brasilien Natural Arabica + 20 % Indien Parchment AB Robusta. Auf Wunsch unserer Community entwickelt.
Aroma: dominante Nuss-Noten, vollmundiger und cremiger Tassen-Charakter, langer und runder Abgang mit feiner Würze.
Geeignet für: Espresso (intensiv, cremig, nüssig), Milchgetränke (harmonisch, nüssig, rund), Filter (kraftvoll mit subtiler Süsse).
Wild Peach – Omniroast Tero Farm Guji (CHF 17.00)
Herkunft: Tero Farm, Guji-Region, Oromia, Äthiopien. Anbauhöhe 1'800–2'200 m. Varietäten: Heirloom (native Äthiopische Sorten). Aufbereitung: Natural. Zertifizierung: Bio-Organic. Vulkanboden, hohe Komplexität.
Röstgrad: heller Omniroast – bewahrt die fruchtig-samtige Intensität der Bohne.
Aroma: Pfirsich, Beerennoten, Jasmin. Floral, sanft, mit ausbalancierter Säure und samtigem Körper. Eine echte Specialty-Bohne aus dem Ursprungsland des Arabica.
Geeignet für: Espresso (specialty-typisch hell und fruchtig), Filter / Pour-Over (Hario V60, Origami, Chemex), AeroPress, Cold Brew. Für Setups mit Bottomless Portafilter und Single-Dose-Workflow ideal.
Bright Cassis – Omniroast Tero Farm Guji (CHF 17.00)
Herkunft: Tero Farm, Guji-Region, Oromia, Äthiopien. Anbauhöhe 1'800–2'200 m. Heirloom-Varietäten, Natural-Aufbereitung. Bio-Organic.
Röstgrad: heller Omniroast, bewusst gesetzt für lebendige Säure und klare Fruchtigkeit. Der energiegeladene, klare Pendant zu Wild Peach.
Aroma: Cassis, Beeren, feine florale Nuancen. Präzises Spiel von strahlender Fruchtigkeit, lebhafter Säure und floraler Eleganz – erinnert an einen leichten Sommerwein.
Geeignet für: Espresso (strahlend, klar, fruchtig), Filter / Pour-Over (helle Profile kommen voll zur Geltung), AeroPress.
Welche Bohne für welche Brühmethode
| Brühart | Beste Wahl aus dem CCC-Sortiment |
|---|---|
| Klassischer Espresso (Crema, Körper) | Cozy Chocolate, Chestnut Delight, Nutty Delight, Very Nutty, Creamy Chestnut |
| Specialty-Espresso (hell, fruchtig) | Wild Peach, Bright Cassis |
| Cappuccino / Flat White / Latte Art | Cozy Chocolate (schokoladig), Very Nutty, Creamy Chestnut, Nutty Delight (alle mit nüssiger Tiefe) |
| Filter / Pour-Over (V60, Chemex, Origami) | Wild Peach, Bright Cassis (Specialty mit fruchtiger Klarheit), Cozy Chocolate (klassisch schokoladig) |
| French Press | Cozy Chocolate (klassisch schokoladig), Nutty Delight (nüssige Tiefe), Wild Peach (Specialty French Press) |
| AeroPress | Wild Peach, Bright Cassis, Cozy Chocolate, Chestnut Delight |
| Cold Brew | Cozy Chocolate (fruchtig-kühl), Bright Cassis (lebendig-fruchtig), Wild Peach (samtig) |
| Vollautomat | Very Nutty, Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Nutty Delight, Cozy Chocolate |
| Mokka / Bialetti | Cozy Chocolate, Creamy Chestnut, Chestnut Delight |
Die CCC-Rösterei – wissenschaftlich und handwerklich
Was unsere Röstungen unterscheidet: an unserer Rösttrommel steht ein Chemiker und Aromenentwickler. Das heisst: jedes Röstprofil wird datengestützt entwickelt – Brühexperimente, Cupping-Sessions, gezielte Variation von Röstkurven, um das gewünschte Aromaprofil präzise zu treffen. Gleichzeitig respektieren wir die handwerkliche Tradition: jede Charge wird einzeln freigegeben, jeder Röstvorgang wird sensorisch begleitet.
Die Bohnen kommen aus direktem Bezug oder über qualitätsorientierte Importeure (z.B. die Tero Farm in Guji über direkte Beziehung, die Fazenda da Lagoa über Neumann Kaffee Gruppe mit NKG-Verified-Standard). Wir achten auf Nachhaltigkeit, faire Bezahlung und transparente Lieferketten – ohne die Mark-Up-Maximierungs-Logik gewisser Volumen-Röstereien.
Dosierungsempfehlungen
Standard-Empfehlung für Espresso: 20 g im Doppelsieb für zwei Espressi. Die Extraktionsmenge (Output-Gramm) ist dann eine Frage von Mahlgrad und Bezugszeit, abhängig vom Geschmacksanspruch – typisch 35–45 g Output bei 25–30 Sekunden für klassische Profile, 30–40 g bei 28–35 Sekunden für Specialty. Für Filter / Pour-Over: 1:15 bis 1:17 Verhältnis (15–20 g Bohnen auf 250–300 ml Wasser, je nach Brühmethode). Für French Press: 1:15 bis 1:17 (60–70 g auf 1 Liter).
Für individuelle Beratung: ruf einfach an oder schreibe uns. Wir hatten alle diese Bohnen schon durch jedes Brüherinnerung und kennen die Sweet Spots.
Service in der Schweiz
Alle Bohnen werden frisch geröstet – typische Rest-Röstzeit zum Verbrauch ist 2–6 Wochen nach Röstdatum, je nach Brühart. Gratis Versand in der Schweiz und Liechtenstein ab CHF 60. Lieferung 2–4 Werktage.
In den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) kannst du alle aktiven Bohnen verkosten – durch dieselbe Maschine, mit derselben Mahlung, im direkten Vergleich. Für Specialty-Bohnen wie Wild Peach und Bright Cassis lohnt sich der Showroom-Termin besonders, weil das volle Aromaprofil im perfekten Setup zur Geltung kommt.
Kaffeeliebhaber:in-Kurse
Wer in die Specialty-Welt einsteigen oder Barista-Skills vertiefen will: wir bieten Kaffeeliebhaber:in-Kurse in Bern auf Deutsch und Englisch. Vom Espresso-Workflow über Latte Art bis zu Cupping-Verkostungen – mit den Bohnen aus dieser Collection als praktische Verkostungsgrundlage.
Was dazu passt
Für Espressomaschinen: italienische Espressomaschinen, deutsche Espressomaschinen, Dualboiler, Hebel-Maschinen. Für Mühlen: elektrische Espressomühlen, Single Dose Espressomühlen, Hand-Kaffeemühlen. Für Pour-Over: Pour-Over Dripper (V60, Chemex, Origami). Für French Press: French Press-Kollektion. Für AeroPress: AeroPress. Für Cold Brew: Cold Brew-Tools. Für Premium-Waagen: Acaia Pearl S / Lunar. Für Aufbewahrung: Airscape-Behälter. Für Wasserkocher: Wasserkocher Gooseneck. Für Specialty-Workflow: WDT Tools, Leveler, Puck Screens. Für Tassen: Loveramics.
Häufige Fragen
Welche CCC-Bohne ist die richtige für meinen Setup?
Drei einfache Faustregeln: Klassisches Heim-Espresso-Setup mit Milchanteil (Cappuccino, Flat White): Cozy Chocolate, Very Nutty, Creamy Chestnut oder Nutty Delight – alle haben kräftigen Körper, schokoladig-nüssige Aromen und harmonieren mit Milch. Klassisches Heim-Espresso ohne Milch: Cozy Chocolate (schokoladig-rund), Chestnut Delight (nüssig-tief). Specialty-Heim mit Filter/Pour-Over oder Bottomless-Espresso: Wild Peach (Pfirsich-floral) oder Bright Cassis (Cassis-strahlend) aus Guji-Äthiopien, beide Tero Farm Bio-Organic.
Wo wird geröstet?
In der CCC-Rösterei. An der Rösttrommel: ein Chemiker und Aromenentwickler. Wissenschaftlich entwickelte Röstprofile, handwerklich begleitet. Bei Cozy Chocolate, Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Nutty Delight, Wild Peach und Bright Cassis ist CCC-Rösterei explizit angegeben. Very Nutty wurde in Deutschland geröstet.
Was ist ein Omniroast?
Ein Omniroast ist ein Röstgrad, der bewusst zwischen klassisch-dunkel und hell-specialty liegt – sodass die Bohne sowohl als Espresso (mit ausreichend Körper) als auch als Filter (mit fruchtig-klarer Aromatik) funktioniert. Wild Peach und Bright Cassis sind Omniroasts. Für Heim-Setups mit Espressomaschine und Filter-Setup gleichzeitig die flexibelste Röstungs-Wahl.
Was ist der Unterschied zwischen Wild Peach und Bright Cassis?
Beide aus der Tero Farm in Guji, beide Bio-Organic, beide Heirloom-Varietäten, beide Natural-aufbereitet – aber unterschiedliche Röstprofile und Aromen. Wild Peach: warmer, samtiger Charakter mit Pfirsich-Note, sanft-floral. Bright Cassis: heller, energiegeladener Charakter mit Cassis-Note, lebendige Säure und strahlende Fruchtigkeit. Für ruhige, harmonische Momente: Wild Peach. Für klare, frische Tassen: Bright Cassis.
Robusta in Specialty-Sortiment – ernsthaft?
Ja. Unsere Robusta-Varianten (Very Nutty, Creamy Chestnut, der Robusta-Anteil im Chestnut Delight und Nutty Delight) sind nicht die Standard-Industrie-Robustas, sondern High-Density-Specialty-Robustas aus sorgfältigem Anbau (S795, SLN 9, Kent, Catimor). Robusta in dieser Qualität bringt nüssige Tiefe, Crema-Volumen und Körperreichtum, die mit reinem Arabica schwer zu erreichen sind. Für klassische italienische Espresso-Profile und Milchgetränke eine sehr starke Wahl.
Welche Bohne für meinen Vollautomaten?
Klassiker: Cozy Chocolate (rundes Profil, gut mit Milch), Very Nutty (nüssig, kräftig), Creamy Chestnut (cremig, Maronen-warm), Chestnut Delight oder Nutty Delight als Blends. Helle Specialty-Bohnen wie Wild Peach und Bright Cassis funktionieren in Vollautomaten weniger gut – sie brauchen den manuellen Workflow mit präzisem Mahlgrad und kontrollierter Brühung.
Wie lange halten die Bohnen?
Best Verbrauch: 2–6 Wochen nach Röstdatum. Nach 6–8 Wochen verlieren die meisten Bohnen ihre flüchtigen Aromen spürbar. Helle Specialty-Bohnen (Wild Peach, Bright Cassis) sind besonders empfindlich – ideal innerhalb 4 Wochen verbrauchen. Klassisch-dunkle Bohnen (Cozy Chocolate, Creamy Chestnut) sind etwas robuster. Für Aufbewahrung: dunkel, kühl, luftdicht (Airscape-Behälter), nicht im Kühlschrank oder Tiefkühler.
Wo kann ich die Bohnen verkosten?
In den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Alle aktiven Bohnen sind verkostbar – durch dieselbe Maschine, im direkten Vergleich. Für Specialty-Bohnen lohnt sich ein längerer Termin, weil das volle Aromaprofil im perfekten Setup zur Geltung kommt.
Gibt es Workshops?
Ja, Kaffeeliebhaber:in-Kurse in Bern auf Deutsch und Englisch. Workshops zu Espresso-Workflow, Latte Art, Cupping und Brühverfahren. Die Bohnen aus dieser Collection dienen als Verkostungsgrundlage.
Persönliche Beratung: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch
Showrooms mit Verkostung: Bern, Gerberngasse 44 | Zürich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Lieferung: 2–4 Werktage · Click and Collect · Gratis Versand ab CHF 60 · Frisch geröstet
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