Kaffeebohnen

Kaffeerösterei Schweiz – Frische Kaffeebohnen

Entdecke frisch geröstete Kaffeebohnen aus unserer Kaffeerösterei in Bern und Zürich – Espresso, Filter und Omniroast, geröstet auf Bestellung für maximale Frische.

Warum wir selbst rösten

Jede Tüte eine Reise. Jede Röstung eine Geschichte. Jede Tasse ein Erlebnis.

Es wäre einfacher, Bohnen von einem Grossröster zu kaufen. Günstiger. Weniger Arbeit. Planbare Qualität.

Aber dann wären wir nicht wir.

Wir rösten selbst, weil wir besessen sind von einer Frage: Was ist möglich?

Was passiert, wenn wir diesen äthiopischen Yirgacheffe 15 Sekunden länger entwickeln? Verschwindet die Blaubeer-Note? Kommt Schokolade durch? Oder beides – eine magische Synergie?

Diese Fragen treiben uns an. Und die Antworten landen in deiner Tasse.

Die Wissenschaft (und die Leidenschaft) des Röstens

Rösten ist angewandte Chemie. Wenn Hitze auf grüne Kaffeebohnen trifft, passiert Magie auf molekularer Ebene – aber wir wissen auch: Der beste Kaffee ist der, der dich glücklich macht.

Maillard-Reaktionen schaffen hunderte aromatische Verbindungen.
Die Fakten: Aminosäuren reagieren mit Zuckern, erzeugen komplexe Aromen – Nuss, Karamell, Brot, Röstaromen.

Die Wahrheit: Ja, das ist Wissenschaft. Aber wenn du eine Tüte öffnest und dieser Duft dich umhüllt – das ist pure Freude.

Karamellisierung bringt Süsse.
Die Fakten: Zucker zerfallen, karamellisieren, erzeugen Süsse und Body.

Die Wahrheit: Du schmeckst es als sanfte Süsse im Abgang. Aber du fühlst es als Zufriedenheit.

Pyrolyse entwickelt Komplexität.
Die Fakten: Bei hohen Temperaturen zersetzen sich Zellstrukturen, setzen CO2 und aromatische Öle frei.

Die Wahrheit: Das ist, warum Kaffee so viel mehr Tiefe hat. Aber auch: warum du dich darauf freust.

Aber hier ist die Sache: Jede Bohne reagiert anders. Höhenlage, Varietät, Aufbereitung, Lagerung – alles beeinflusst, wie sich Aromen entwickeln. Deshalb rösten wir in kleinen Batches. Deshalb passen wir Profile an. Deshalb schmeckt unsere Januar-Charge anders als die Februar-Charge – weil wir auf die Bohne hören, nicht auf ein fixes Rezept.

Du schmeckst den Unterschied. Und wenn nicht – du fühlst die Sorgfalt.

Unsere Röstungen

Espresso-Röstungen
Für den morgendlichen Ritual, für den Cappuccino, für den puren Shot. Balance – Süsse, Säure, Body in Harmonie. Aber auch: Der Duft, der dich weckt. Das Gefühl, das bleibt. Perfekt für deine Espressomaschine.

Filter-Röstungen
Heller geröstet, um Origin-Character zu betonen. Hier schmeckst du Höhenlage, Aufbereitung, Terroir. Äthiopien schmeckt nach Äthiopien. Guatemala nach Guatemala. Aber auch: Entdeckung. Abenteuer. Freude.

Omniroast
Flexibel für Espresso UND Filter. Perfekt für Experimentierfreudige. Oder für Menschen, die sich nicht festlegen wollen. Und das ist völlig okay. Funktioniert großartig mit allen Kaffeemühlen.

Online entdecken

Jede Röstung im Webshop hat eine Geschichte. Woher kommt die Bohne? Wie haben wir sie geröstet? Welche Aromen erwarten dich? Echte Verkostungsnotizen von uns – den Menschen, die diese Bohnen geröstet haben.

Showrooms in Bern und Zürich

Komm vorbei in unsere Showrooms. In Zürich (unser größerer Showroom mit umfangreicher Ausstellung) und Bern kannst du die frisch gerösteten Bohnen riechen und verschiedene Röstungen erleben. Wir erklären dir, was du schmeckst. Aber auch hier: Kein Muss. Bestell online, erlebe zuhause.

Abo-Service

Du willst regelmässig frische Bohnen? Unser Abo liefert regelmässig – manchmal bekannte Favoriten, manchmal neue Entdeckungen. Immer frisch. Immer sorgfältig.

Was du bei uns erhältst

Echte Frische – Geröstet in Zürich
Transparenz – Du weisst, woher jede Bohne kommt
Röstdatum – Immer auf der Packung - Kaffeebohnen müssen manchmal reifen, einige Bohnen errichen ihren Höhepunkt z.B. erst nach 2 Monaten 
Expertise – Brühtipps für jede Röstung inklusive
Leidenschaft – Wir lieben, was wir tun. Du schmeckst es

Perfekt kombiniert mit

Unsere Bohnen verdienen großartiges Equipment: Varia Single-Dose Mühlen für maximale Frische, Acaia Waagen für präzise Dosierung, Normcore Tools für perfekte Puck-Preparation. Das komplette Setup für optimale Extraktion.

Häufig gestellte Fragen

Wie frisch sind eure Kaffeebohnen?
Das Röstdatum steht auf jeder Packung – Kaffeebohnen müssen manchmal reifen, einige Bohnen errichen ihren Höhepunkt z.B. erst nach 2 Monaten

Welche Röstung ist die richtige für mich?
Das hängt von deiner Zubereitungsmethode ab. Espresso-Röstungen für Siebträger, Filter-Röstungen für Pour-Over, Omniroast für beides. Ruf uns an – wir beraten basierend auf deinem Setup.

Kann ich Kaffeebohnen in Bern oder Zürich abholen?
Ja, in beiden Showrooms kannst du Bohnen direkt abholen. In Zürich (unser größerer Showroom) kannst du verschiedene Röstungen erleben und dich beraten lassen.

Zur Kaffeebohnen-Auswahl.

Telefon: 076 789 15 79 (Mo-Sa 10-12 und 13-18 Uhr)
E-Mail: office@coffeecoachingclub.ch
Web: coffeecoachingclub.ch

Showrooms: Bern (Gerberngasse 44) | Zürich (Hagenholzstrasse 50b)

Rösterei-Tipp: Neu bei Specialty Coffee? Probier unseren Omniroast als Einstieg. Vielseitig, zugänglich, trotzdem komplex. Perfekt um zu entdecken, was Specialty Coffee von Supermarkt-Kaffee unterscheidet. Oder wähl einfach, was dich anspricht. Dein Bauch weiss oft, was dein Gaumen lieben wird. Und vergiss nicht: Die frischesten Bohnen verdienen die beste Mühle – schau dir unsere Kaffeemühlen an.