Etzinger

Etzinger – Schweizer Präzisionsmühlen aus eigener Manufaktur

Du drückst die Taste an der etzMAX LM. Der Motor läuft sofort an, ohne das plötzliche Aufheulen mancher Vibrationsmotoren – ein satter, kontrollierter Klang. Die integrierte Acaia-Waage misst in Echtzeit, das Mahlgut fällt direkt in den Siebträger. Bei 18.0 Gramm stoppt die Mahlung. Punktlandung, ohne separate Waage, ohne Umschritt. Was du gerade benutzt, kommt nicht aus Italien oder Deutschland, sondern aus der Schweiz – von Etzinger.

Etzinger ist eine Schweizer Mahlwerk-Marke mit eigener Mahltechnik. Die etzMAX-Serie ist die aktuelle Linie für Heim- und Light-Commercial-Setups, verfügbar in den Varianten LM (mit eingebauter Acaia-Waage für Grind-by-Weight), LT (Standard mit Zeitdosierung) und P (Profi mit eingebauter Acaia-Waage und Rush-Hour-Kühlsystem). Coffee Coaching Club führt das aktuelle Etzinger-Programm direkt aus dem Lager.

Was Etzinger ausmacht

Drei Eigenschaften prägen die Marke. Erstens die Schweizer Fertigung: Etzinger entwickelt und fertigt mit klarer Schweizer Wertschöpfung – in einer Branche, in der die meisten Heim-Mühlen aus Italien (Eureka, Mazzer, Macap, Fiorenzato, Ceado) oder Deutschland (Mahlkönig) kommen, ist Etzinger die Schweizer Stimme. Zweitens das Mahlwerk: 32 mm Mahlkegel, RRB-Mechanismus (Rotierender Mahlring, das Original), abgestimmte Mahlwerksgeometrie für minimale Erwärmung des Mahlguts, Antistatik-Vorrichtung. AP-Kegel im Lieferumfang, HP-/HIGH-Kegel als optionales Upgrade für höheren Durchsatz (bis zu 5.5 g/Sek). Drittens das Baukastensystem: einfacher Tausch von Komponenten, Single-Dosing-Aufsatz erhältlich, umrüstbar auf Filter-Version mit Filter-Kit, LM aufrüstbar auf PLUS-Version mit Umluftkühlung.

Die etzMAX-Familie bei Coffee Coaching Club

Welche Etzinger passt zu wem

Die Wahl ist eine Frage von Workflow, Budget und Setup-Anspruch. Für Heim-Setup mit Grind-by-Weight und Acaia-Komfort: etzMAX LM. Für Heim-Setup mit externer Waage oder Zeitdosierung und günstigerem Einstieg: etzMAX LT. Für Heim-Profi-Setup oder kleines Café mit Commercial-Reserve: etzMAX P. Welche Farbvariante zu deiner Küche und Maschine passt, ist Geschmack – in den Showrooms zeigen wir die aktuell verfügbaren Optionen.

Für wen ist Etzinger

Heim-Baristas, die Schweizer Bauqualität und lokale Manufaktur schätzen – als Alternative zu italienischen und deutschen Mainstream-Marken. Alle, die Wert auf präzise Mahlqualität legen und eine Mühle mit klarem Baukastensystem suchen. Schweizer Cafés oder Coffeeshops, die ihre Lieferanten-Auswahl bewusst regional gestalten wollen.

Wer italienische Tradition bevorzugt: Eureka (Mignon-Familie, Atom-Familie), Macap, Fiorenzato, Mazzer. Wer deutsche Präzision will: Mahlkönig (X64 SD, E64 WS, E65/E80-Familie). Wer Single-Dose-Workflow mit niedriger Retention sucht: Option-O Lagom-Familie, Varia, Weber Workshops. Etzinger ist die spezifisch Schweizer Manufaktur-Wahl.

Was dazu passt

Für die Espressomaschine: La Marzocco (Linea Micra, Mini R, GS3), Rocket Espresso, ECM, Profitec, Bezzera, Lelit. Für Hand-Hebel: Flair Espresso, Superkop. Für Puck-Prep: Normcore, Weber Workshops. Für automatisches Tampen: Puqpress. Für Präzisionssiebe: IMS. Für passende Waage an der Maschine (LM und P haben eingebaute Acaia-Waage): Acaia Lunar mit Flow-Rate-Anzeige. Für luftdichte Bohnen-Lagerung: Airscape. Für Brühwasser: Apax Labs (Schweizer Importeur) – die Schweizer-Komponenten-Kombination Etzinger + Apax + Airscape bildet eine bewusst regional gestaltete Setup-Familie. Für Reinigung: Urnex Cafiza und BioCaf. Für Bohnen aus eigener Rösterei: CCC-Eigenröstungen mit Cozy Chocolate, Nutty Delight, Wild Peach, Bright Cassis.

Häufige Fragen

Welche Etzinger-Mühle passt zu mir?

Für Heim mit Grind-by-Weight: etzMAX LM. Für Heim mit Zeitdosierung oder externer Waage: etzMAX LT. Für Heim-Profi oder kleines Café: etzMAX P.

Was unterscheidet etzMAX LM von LT?

Die LM hat eine eingebaute ACAIA-Waage für Grind-by-Weight (±0.1–0.2 g Wiegesystem-Genauigkeit) – die Mühle stoppt exakt beim Zielgewicht und kann im Zeit- oder Wiegemodus betrieben werden. Die LT arbeitet mit 3 programmierbaren Zeitdosierungen ohne integrierte Waage. Mahlwerk-Technologie (32 mm Mahlkegel, RRB) und Bauqualität sind identisch.

AP-Kegel oder HP-Kegel?

Der AP-Kegel ist im Lieferumfang enthalten und liefert 3.0–3.4 g/Sek bei Espresso-Mahlung – ausreichend für Heim-Workflow. Der HP-/HIGH-Kegel ist optional, liefert 3.0–5.5 g/Sek und ist für höheren Durchsatz im Café- oder Heim-Profi-Workflow gedacht. Für Heim reicht der AP – wer mehr will, kann nachrüsten.

Ist Etzinger wirklich Schweizer Manufaktur?

Ja. Etzinger entwickelt und fertigt mit Schweizer Wertschöpfung. In der Mahlbau-Branche, die von italienischen und deutschen Marken dominiert wird, ist Etzinger die Schweizer Stimme.

Welche Farben sind verfügbar?

Die etzMAX-Familie (LM, LT, P) ist jeweils in mehreren Farben erhältlich. Alle Mühlen werden mit gleichfarbiger Frontplatte ausgeliefert. Welche Farbvarianten aktuell verfügbar sind, hängt von Charge und Verfügbarkeit ab – wir klären das gerne vor dem Kauf. In den Showrooms zeigen wir die verfügbaren Farben direkt.

Wie viel Retention hat eine Etzinger-Mühle?

Der Totraum beträgt unter 1 g – sehr niedrig für eine Hopper-Mühle. Im Single-Dose-Versuch höher als bei reinen Single-Dose-Mühlen wie Mahlkönig X64 SD oder Ceado E37Z. Wer häufig Bohnen wechselt, kann den optionalen Single-Dose-Aufsatz nutzen oder eine spezifische Single-Dose-Mühle in Betracht ziehen.

Kann ich Etzinger-Mühlen vor dem Kauf sehen?

Ja. In den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) führen wir die etzMAX-Familie vor. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.

Lässt sich die Etzinger auf Filter umrüsten?

Ja – alle etzMAX-Modelle sind dank Baukastensystem auf Filter-Version umrüstbar (Filter-Kit erhältlich). Damit kannst du eine Mühle für Espresso und Filter im gleichen Setup nutzen.