Profi-Espressomühlen

Profi-Espressomühlen für Café und Gastro kaufen Schweiz

Profi-Mühlen unterscheiden sich von Heim-Mühlen durch drei Faktoren: (1) Mahlwerk-Grösse (64–98 mm statt 47–58 mm bei Heim), (2) Durchsatz pro Stunde (gehöriger Mahldurchsatz für Café-Volumen), (3) Mahlgrad-Konsistenz über lange Sessions ohne Drift. Für Café-Bars mit täglich 100–1000+ Bezügen, Specialty-Cafés mit Filter-Programm und Heim-Setups, die kompromisslos in der Profi-Klasse arbeiten wollen.

Coffee Coaching Club führt 13 aktive Profi-Mühlen aus fünf Marken. Mahlkönig aus Hamburg dominiert mit sechs Modellen die Café-Standard-Liga. Ceado aus Treviso liefert die 0-Gramm-Retention-Spezialisierung. Etzinger ist die Manufaktur aus Liechtenstein, La Marzocco bringt die Florenz-Design-Sprache in die Mühlen-Liga. Markibar aus Navarra (Spanien) ergänzt mit IZAGA und ORHI vier Gastro-Mühlen mit Instant Dose.

Die Marken im Cluster

Welche Profi-Mühle für welchen Use-Case

Café-Setup-Empfehlungen

Eine Profi-Mühle steht selten allein. Für typische Café-Setups:

• Klassisches Espresso-Café (200+ Bezüge): 2 × Profi-Espressomühle für Espresso-Bohne und Decaf separat (z.B. zwei Mahlkönig E65S oder eine E65S plus eine E80 Supreme als Hauptmühle)
• Specialty-Café mit Filter-Programm: 1 × Espresso-Mühle (Mahlkönig E80 Supreme oder Ceado E37Z-Barista RS) plus 1 × Filter-Mühle (Mahlkönig EK43 / EK43 S)
• Boutique-Café mit klein-feinem Specialty-Workflow: 1 × Ceado E37Z-Barista RS für Single-Dosing-Espresso plus 1 × Mahlkönig EK43 S für Filter
• Hotellerie mit grosser Vielfalt: 1 × Mahlkönig E80 GBW (Grind-by-Weight für Workflow-Geschwindigkeit) plus 1 × Mahlkönig EK43 für Filter

Service in der Schweiz

Für Profi-Mühlen bieten wir Schweizer Service, Lieferung mit Installation nach Absprache, und Schulung des Café-Personals im Showroom oder vor Ort. Bei Mahlkönig koordinieren wir Service direkt mit der Hamburger Manufaktur (Hemro Group). Etzinger-Service direkt über den Hersteller in Liechtenstein. Für Markibar sind wir offizieller Schweizer Importeur. Ceado-Service über Hersteller in Treviso. La-Marzocco-Service über unser La-Marzocco-Partner-Netz.

In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob dein Wunschmodell gerade ausgestellt ist. Für Café-Setup-Beratung im laufenden Betrieb kommen wir auf Wunsch zu dir vor Ort.

Was dazu passt

Für Café-Maschinen passend zu Profi-Mühlen: La Marzocco (Linea Classic, Linea PB X, GB5, KB90), Victoria Arduino Eagle, Sanremo (YOU), Slayer Espresso, Rocket RE Doppia. Für automatisches Tampen: Puqpress. Für Waagen mit App im Café: Acaia Pearl. Für Café-Tassen: Loveramics, Tassen-Kollektion. Für Präzisionssiebe (58 mm): IMS Baristapro Nanotech. Für Brühwasser-Setup: Brita-Filter, Apax Labs TONIK. Für Reinigung: Urnex Cafiza und BioCaf. Für Knock Boxes: Knock Box & Ausklopfbehälter. Für Bohnen aus eigener Rösterei: CCC-Eigenröstungen mit Café-tauglichen Profilen.

Häufige Fragen

Mahlkönig E65S oder E80 Supreme?

Beide Café-Profi-Espressomühlen. E65S (CHF 2'049.95): 65-mm-Mahlwerk, kompakter, Standard-Café-Workflow, gut für Boutique-Cafés und mittlere Volumen. E80 Supreme (CHF 2'980.00): 80-mm-Mahlwerk, schnellerer Mahldurchsatz, für höheres Volumen oder Cafés mit zwei aktiven Bohnen-Profilen. Für Boutique-Cafés reicht oft die E65S. Bei 200+ Bezügen pro Tag lohnt sich die E80.

EK43 oder EK43 S?

Beide sind Allround-Mühlen mit 98-mm-Flat-Mahlwerk, beide Specialty-Café-Standard. EK43 (CHF 3'049.95): klassische Variante mit Trichter und Stahl-Gehäuse. EK43 S (CHF 3'049.95): überarbeitete Version mit verbessertem Auswurf und einigen Detail-Optimierungen. Wer eine neue Mühle kauft, nimmt heute meist die EK43 S.

Wann macht die Ceado E37Z-Barista RS Sinn?

Wenn dein Café Single-Dosing-Workflow mit hellen Specialty-Röstungen praktiziert. Die E37Z-Barista RS verbindet 0-Gramm-Retention mit Café-Durchsatz – d.h. du kannst pro Kunde frisch dosieren ohne den klassischen Hopper-Nachteil von ausgeleiertem Mahlgut. Für klassische Cafés mit kontinuierlichem Bezug aus Hopper-Workflow ist eine Mahlkönig E65S oder E80 die bessere Wahl.

Was ist Instant Dose bei den Markibar-Mühlen?

Instant Dose heisst: Die Mühle hält die nächste Dosis gemahlen bereit und gibt sie beim Einsetzen des Siebträgers sofort aus. Die vier Markibar-Modelle in dieser Kollektion (IZAGA KEY, IZAGA TFT, ORHI A, ORHI B) dosieren nach Zeit und haben ein 64-mm-Flachmahlwerk. Wer nach Gewicht dosieren will, findet die IZAGA W in der Grind-by-Weight-Kollektion.

Was unterscheidet die Etzinger etzMAX P von anderen Profi-Mühlen?

Etzinger ist eine Manufaktur aus Liechtenstein mit konischer Mahlwerk-Bauart. Im Vergleich zu Flat-Burr-Profi-Mühlen wie Mahlkönig: konisches Mahlwerk hat einen anderen Geschmacks-Charakter (oft etwas körperreicher, weniger „hell“). Für Cafés mit Wunsch nach kurzer Anbindung und konischem Mahl-Charakter eine eigenständige Wahl.

Was ist Grind-by-Weight bei einer Profi-Mühle?

Die Mühle hat eine integrierte Waage und stoppt automatisch, sobald die eingestellte Gramm-Menge erreicht ist. Für Café-Workflow heisst das: Barista muss nicht mehr extern wiegen, Workflow-Geschwindigkeit steigt, Konsistenz pro Bezug auch. In dieser Kollektion ist das die Mahlkönig E80 GBW (CHF 3'519.95). Weitere Modelle, etwa die Markibar IZAGA W, findest du in der Grind-by-Weight-Kollektion.

Wie ist der Service für Profi-Mühlen?

Für Mahlkönig, Etzinger, Ceado und La Marzocco bieten wir Schweizer Service, für Markibar sind wir offizieller Schweizer Importeur. Mahlkönig hat ein dichtes europäisches Service-Netz, Ersatzteile sind üblicherweise innerhalb weniger Tage verfügbar. Etzinger als Manufaktur aus Liechtenstein hat einen kurzen Weg. Ceado und La Marzocco über unsere Partner-Werkstätten. Für Café-Betriebe ist das Service-Tempo oft entscheidender als der Anschaffungspreis.

Welche Mahlscheiben-Wartung bei Profi-Mühlen?

Bei Café-Nutzung (200+ Bezüge/Tag) typisch alle 300–500 kg Bohnen-Durchsatz pro Mahlscheiben-Set, das entspricht ca. 12–18 Monaten Café-Betrieb. Mahlscheiben-Sets von Mahlkönig und Ceado sind im Standard-Service-Programm verfügbar. Für EK43-Nutzer ist der Mahlscheiben-Tausch ein bekannter Wartungs-Schritt.

Kann ich Profi-Mühlen vor dem Kauf sehen?

In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Für Etzinger und La Marzocco Swan organisieren wir auf Anfrage eigene Vorführtermine. Wenn du mehrere Mühlen direkt nebeneinander testen möchtest, gibt es dafür den Espressomaschinen- und Mühlenvergleich. Café-Setup-Beratung im Showroom oder vor Ort. Termin vorher kurz absprechen.