Markibar IZAGA KEY – Espressomühle mit Instant Dose und Zeitdosierung, 64 mm
Stosszeit an der Theke, und die Mühle bleibt der ruhigste Punkt: Die Markibar IZAGA KEY hat die nächste Dosis schon gemahlen, wenn der Siebträger kommt.
Die IZAGA KEY ist das zeitgesteuerte Modell der IZAGA-Familie, mit alphanumerischem Display und Folientastatur. Markibar bezeichnet die IZAGA als Flaggschiff seiner Mühlen; das Unternehmen sitzt in Esquíroz (Navarra, Spanien).
Instant Dose: vorgemahlen, ohne zu warten
Klassische Dosiermühlen sind schnell, lagern das Mahlgut aber im Dosierer. On-Demand-Mühlen mahlen frisch, du wartest aber bei jeder Dosis. Markibar verbindet beides im Instant-Dose-System: Der Dosierer hält die nächste Dosis bereit und mahlt nach jeder Ausgabe automatisch nach. Die Dosis kommt kompakt und ohne Überschuss in den Siebträger.
Wird es ruhiger, schaltest du direkt am Bedienfeld auf On Demand. Dann mahlt die Mühle erst, wenn du die Dosis anforderst, und nichts wartet im Dosierer. Frisch gemahlener Kaffee gibt seine flüchtigen Aromen schnell ab; Kaffee enthält über 800 Verbindungen, und viele davon nehmen wir erst retronasal wahr, wenn sie beim Schlucken zur Riechschleimhaut aufsteigen. Welcher Modus passt, entscheidet dein Tagesrhythmus.
Zeitdosierung, Mahlwerk und Mahlgradsperre
Die IZAGA KEY dosiert über einen elektronischen Timer in Sekunden; Einzel- und Doppeldosis programmierst du getrennt. Ab Werk sind 1,8 s für die Einzel- und 3,1 s für die Doppeldosis eingestellt. Wie viele Gramm daraus werden, hängt von Mahlgrad und Bohne ab. Deshalb lohnt es sich, nach einer Mahlgradänderung einmal nachzuwiegen und nach Gewichtsverhältnis zu extrahieren, 1:2 als Ausgangspunkt.
Gemahlen wird mit 64-mm-Flachmahlscheiben bei 1350 U/min (50 Hz). Ab Werk sind HQ-Long-Life-Scheiben verbaut, ausgelegt auf rund 1500 kg Kaffee; optional gibt es die Extreme-Helfezi-Scheiben mit TDC-Beschichtung für rund 5000 kg. Motor und Mahlkammer sind thermisch getrennt, ein Lüfter führt Wärme ab. Den Mahlgrad gibst du per Taste nur in die gewählte Richtung frei, ohne Tastendruck ist der Hebel gesperrt.
Drehzahl prägt den Charakter mit: Höhere Drehzahl tendiert zu mehr Körper, tiefere schont empfindliche Verbindungen. Mahlwerke sind wie Motoren, ein objektiv bestes gibt es nicht.
Auf einen Blick
| Dosierung |
zeitgesteuert, Instant Dose |
| Programmierbare Dosen |
Einzel- und Doppeldosis getrennt |
| Werkseinstellung |
1,8 s (Einzeldosis), 3,1 s (Doppeldosis) |
| Dosierbereich |
Einzeldosis 5–18 g, Doppeldosis 5–28 g |
| Arbeitsmodi |
Pre Dose, On Demand, Schnellwechsel |
| Siebträgererkennung |
automatisch, über Kennung am Doppelsiebträger |
| Mahlscheiben |
64 mm, flach; HQ Long Life (ausgelegt auf ca. 1500 kg) oder Extreme Helfezi TDC (ca. 5000 kg) |
| Drehzahl |
1350 U/min (50 Hz), 1620 U/min (60 Hz) |
| Mahlleistung |
4 g/s, 8 kg/h |
| Mahlgradverstellung |
Hebel mit Skala, bidirektionale Sperre |
| Kühlung |
Motor und Mahlkammer thermisch getrennt, Lüfter |
| Bohnenbehälter |
1,5 kg |
| Bedienung |
Alphanumerisches Display mit Folientastatur |
| Tamper |
mit oder ohne fest montierten Tamper lieferbar; ab Werk Ø 57 mm montiert, Ø 53 mm liegt bei |
| Leistung |
525 W, 220–240 V |
| Einschaltdauer |
34 % an, 66 % aus |
| Masse (H × B × T) |
640 × 180 × 352 mm |
| Gewicht |
16 kg |
| Farben |
Weiss, Grau, Schwarz |
| Hersteller |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarra), Spanien |
Für wen die IZAGA KEY gemacht ist
Die IZAGA KEY ist für Cafés, Bars und Restaurants gebaut, die viel Espresso in kurzer Zeit ausgeben; Markibar empfiehlt die IZAGA-Familie ab rund 10 kg Kaffee pro Woche. Wer nach Zeit dosiert und regelmässig nachwiegt, arbeitet mit ihr sehr direkt. Wer die Dosis lieber einer Waage überlässt, findet dieselbe Basis in der IZAGA W, wer einen Touchscreen bevorzugt, in der IZAGA TFT. Alle Modelle stehen in unserer Markibar-Kollektion.
Zeitgesteuerte Café-Mühlen findest du auch in unserer Mahlkönig-Kollektion, etwa die E65S oder die E80 Supreme. Eine zeitgesteuerte Mühle ist keine kleinere Wahl als eine gravimetrische, sondern eine andere Arbeitsweise. Welche zu dir passt, ordnet unser Beratungstool für Maschinen und Mühlen ein. Unsere Meinung ist eine von vielen.
Was dazu passt
Eine Mühle wie die IZAGA KEY braucht eine Maschine, die mithält, aus unserer Kaffeemaschinen-Auswahl oder von La Marzocco. Zum Nachwiegen: Für alle, die eine Waage erschwinglich und präzise wollen, Normcore; wer App und Flow-Rate-Anzeige will, Acaia. Wer ohne fest montierten Tamper arbeitet, findet Handtamper unter Tamper. Mühlenreiniger gibt es unter Maschinen- und Mühlenreinigung.
Bestellung und Beratung
Coffee Coaching Club ist offizieller Schweizer Importeur von Markibar. Die IZAGA KEY bestellst du direkt online. Click and Collect ist in Bern und Zürich möglich, Finanzierung ebenfalls. Markibar baut die IZAGA KEY mit oder ohne fest montierten Tamper; nach der Bestellung klären wir mit dir die gewünschte Ausführung. Ein kostenloser Beratungstermin ist eine Möglichkeit, keine Voraussetzung.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen IZAGA KEY und IZAGA TFT?
Mühle, Mahlwerk und Dosierung sind gleich, die Bedienung nicht: Die KEY hat ein alphanumerisches Display mit Folientastatur, die TFT einen Touchscreen. Beide haben die automatische Siebträgererkennung.
Wie genau dosiert eine zeitgesteuerte Mühle?
Die Mühle mahlt die eingestellte Zeit; wie viele Gramm daraus werden, hängt von Mahlgrad, Bohne und Zustand der Mahlscheiben ab. Nach einer Mahlgradänderung wiegst du einmal nach und passt die Zeit an. Wer das einer Waage überlassen will, wählt die IZAGA W.
Was bedeuten Pre Dose und On Demand?
Pre Dose hält die nächste Dosis gemahlen im Dosierer bereit, für schnelle Abläufe in Stosszeiten. On Demand mahlt erst auf Anforderung, damit nichts im Dosierer wartet. Gewechselt wird direkt am Bedienfeld.
Welche Mahlscheiben soll ich wählen?
Ab Werk HQ Long Life, ausgelegt auf rund 1500 kg Kaffee. Bei hohem Verbrauch verlängern die Extreme-Helfezi-Scheiben mit TDC-Beschichtung, ausgelegt auf rund 5000 kg, die Intervalle bis zum Wechsel.
Kann ich die IZAGA KEY vor dem Kauf sehen?
Ob die IZAGA KEY gerade in einem unserer Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) oder Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) aufgebaut ist, sagen wir dir gern vorab. Schreib uns an [email protected].
Tipp aus der Rösterei: Wer zeitgesteuert dosiert, fährt gut mit einer Bohne, die sich gleichmässig mahlt und gut verzeiht. Cozy Chocolate und Nutty Delight laufen bei uns im Café genau so: dicht, süss, schokoladig bis nussig. Für maximalen Körper ohne Azidität gibt es Very Nutty, für eine fruchtige Entdeckung zwischendurch Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
