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Espresso Dial-in ohne Stoppuhr – die CCC-MethodeUnsere Espresso-Methode in zwei Stufen: den Mahlgrad einmal ans Extraktionsmaximum fahren und dort stehen lassen, danach über die Einwaage feinjustieren, von 14,5...
V60 Anleitung: Pour Over Kaffee Schritt für SchrittPour Over mit dem Hario V60, ohne Rätselraten: Basisrezept für eine Tasse, die Zahlen dahinter – Verhältnis, Mahlgrad, Wassertemperatur, Bloom – und...
Türkischer Kaffee: So gelingt die Zubereitung in der CezveTürkischer Kaffee ist eine der ältesten Zubereitungsarten, die bis heute unverändert in Gebrauch ist. Gekocht wird er in einer kleinen Kanne aus...
Cold Brew vs Cold DripCold Brew und Cold Drip sind zwei verschiedene Methoden, Kaffee mit kaltem Wasser zuzubereiten. Sie klingen ähnlich, führen aber zu deutlich unterschiedlichen...
Cold Brew Tee mit Hario: Ziehzeit, Dosierung, WirkungKalt gezogener Tee schmeckt anders als abgekühlter Heissaufguss: weicher, süsser, weniger adstringent. Warum das so ist, lässt sich erklären – und die...
Cold Brew Kaffee: Herstellung und Genuss mit Hario EquipmentCold Brew hat in den letzten Jahren stark an Beliebtheit gewonnen – zu Recht: Die Zubereitung ist unaufwendig, und an einem heissen...
Filterkaffee: Zahlen, Mythen und der Papierfilter-EffektBrühtemperatur, Verhältnis, Golden Cup, Brühzeit – welche Zahlen heute wirklich gelten, mit Datum und Quelle. Und was der Papierfilter mit dem Cholesterinspiegel...