Bezzera Matrix Top MN - Dualboiler, 2 PID

Bezzera Matrix Top MN – Dualboiler mit E61 und RGB-Beleuchtung

Noch ist es dunkel in der Küche, da schimmert schon ein farbiges Licht durch die gläsernen Seiten. Du hebst den Hebel der E61-Gruppe, der Espresso läuft dicht in die Tasse, und während er fliesst, dampft die Milch parallel. Zwei getrennte Kessel, kein Warten dazwischen.

Die Bezzera Matrix Top MN ist eine Dualboiler-Siebträgermaschine mit klassischer E61-Brühgruppe, zwei PID-Thermostaten und beleuchteten Plexiglas-Seitenteilen. Bezzera fertigt sie in Italien, im polierten Edelstahlgehäuse mit Rosenholzgriffen.

Dualboiler mit E61-Brühgruppe

Im Inneren arbeiten zwei voneinander getrennte Kupferkessel: ein 0,45-Liter-Kaffeeboiler für die Extraktion und ein rund 1 Liter fassender Dampf- und Wasserkessel. Weil beide unabhängig sind, kannst du gleichzeitig und beliebig oft Espresso beziehen und Milch aufschäumen, ohne dass Druck oder Temperatur einbrechen. Zwei PID-Thermostate regeln Kaffee- und Dampfkessel getrennt; die Brühtemperatur hältst du stabil in einem Bereich von rund 88 bis 96 °C.

Das MN steht für die manuelle Bedienung über die traditionelle E61-Gruppe: Du startest den Bezug, indem du den Hebel anhebst, und beendest ihn durch Absenken, sobald die gewünschte Menge in der Tasse ist. Die E61-Gruppe ist Flow-Control-fähig, falls du später mit einem entsprechenden Kit den Durchfluss von Hand steuern möchtest.

Wir extrahieren nach Gewichtsverhältnis – 1:2 als Ausgangspunkt, also rund 18 g Kaffee auf 36 g Espresso – und drehen an Mahlgrad, Menge und Temperatur, bis es uns schmeckt. Es gibt kein richtig und kein falsch.

Touch-Display und beleuchtete Seitenteile

Über das 3,5-Zoll-Touch-Display stellst du die Kesseltemperaturen ein, programmierst die Pre-Infusion, hinterlegst Ein- und Ausschaltzeiten für jeden Wochentag und legst fest, welcher Kessel zuerst heizt. Auch der Wasserfilter-Alarm und die Umschaltung zwischen Tank und Festwasser laufen darüber. Die Seitenteile aus Plexiglas geben den Blick ins Innenleben frei und lassen sich per RGB-LED in Farbe und Helligkeit anpassen. Das ist Geschmackssache und genau so gemeint – wer den Auftritt in der Küche will, weiss warum.

Auf einen Blick

Für wen die Matrix Top MN gemacht ist

Für alle, die zu Hause parallel brühen und dampfen wollen, die direkte Hebelbedienung der E61-Gruppe mögen und ein Stück lieben, das auch optisch auffällt. Ob es deine erste Dualboiler-Maschine ist oder du schon länger dabei bist – Vorkenntnisse brauchst du keine. Wer lieber Mengen auf Knopfdruck programmiert, findet das in der DE-Version mit volumetrischer Dosierung.

Was dazu passt

Frisch gemahlen entscheidet über alles. Zu einer Maschine dieser Klasse passt eine fähige Mühle aus den Kaffeemühlen – etwa die Varia VS6 oder die Weber Workshops EG-1; etwas erschwinglicher sind die Varia VS3 oder die Comandante als Handmühle.

Fürs saubere Tampen und Puck Prep lohnt der Blick in die Normcore Collection oder ins Weber Workshops Sortiment – dank 58 mm passt alles. Damit dein 1:2-Verhältnis sitzt, hilft eine Waage mit App aus der Acaia Collection oder eine kompakte aus der Normcore Collection.

Wie sich ein Dualboiler von Einkreiser und Zweikreiser unterscheidet, erklärt unser Deep-Dive zum Heizsystem; bei der Auswahl hilft der Kaffeemaschinen-Vergleich.

Bezzera Matrix Top MN kaufen – in Bern, Zürich und online

Bezzera Matrix Top MN kaufen in der Schweiz geht im Onlineshop oder direkt bei uns in Zürich und Bern, wo du sie live erleben kannst: Bern an der Gerberngasse 44 (Karte) und Zürich an der Hagenholzstrasse 50b (Karte). Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Eine Finanzierung ist möglich.

Beim Kauf einer Maschine ist ein persönlicher Einführungskurs (rund 60 Minuten, in Bern, Zürich oder online) dabei – damit du gleich loslegen kannst. Fragen beantworten wir gern per office@coffeecoachingclub.ch oder zu den Geschäftszeiten telefonisch, mehr auf coffeecoachingclub.ch.

Häufige Fragen

Hat die Bezzera Matrix Top MN eine E61-Gruppe und volumetrische Dosierung?

Sie hat eine klassische E61-Brühgruppe. Das MN steht für die manuelle Bedienung über den Hebel – eine volumetrische Mengendosierung ist hier nicht an Bord, die Menge bestimmst du selbst. Wer Mengen programmieren möchte, greift zur DE-Version (mit Bezzera-BZ-Gruppe und drei PID). Der Siebträger misst 58 mm.

Wie viele Kessel und PID hat die Matrix Top MN?

Es sind zwei getrennte Kupferkessel: ein 0,45-Liter-Kaffeeboiler und ein rund 1 Liter fassender Dampf- und Wasserkessel, jeweils per eigenem PID geregelt. So brühst und dampfst du gleichzeitig; die Brühtemperatur liegt bei rund 88 bis 96 °C.

Was können die beleuchteten Seitenteile?

Die Seitenteile aus Plexiglas geben den Blick ins Innenleben frei und lassen sich per RGB-LED in Farbe und Helligkeit über das Touch-Display anpassen.

Tank oder Festwasser – und wie pflege ich sie?

Beides: Der 4-Liter-Tank macht sie flexibel, alternativ läuft sie am Festwasseranschluss, der Pumpendruck ist von aussen justierbar. Ein automatisches Brühgruppenspülprogramm ist an Bord; spüle täglich mit dem Blindsieb ohne Reinigungsmittel rück und etwa alle 50 Bezüge mit Reinigungsmittel. Wir empfehlen weiches, kalkarmes Wasser und je nach Härte regelmässiges Entkalken.

Wo kann ich die Bezzera Matrix Top MN kaufen?

Online schweizweit und nach Liechtenstein mit Lieferung in 2 bis 4 Werktagen, oder direkt in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Eine Finanzierung ist möglich.