Rocket Sotto Banco 2-gruppig
Auf der Theke nur die Brühgruppen, blank und ruhig – der Rest verschwindet unter dem Tresen. So bleibt der Blick zum Gast frei, und trotzdem steht die volle Leistung einer Gastromaschine bereit.
Was die Sotto Banco besonders macht
Die Sotto Banco ist als Untertheken-Maschine gebaut: Servicekessel und Technik sitzen unter dem Tresen, oben arbeiten zwei gesättigte Brühgruppen. Gesättigte Brühgruppen halten die Temperatur sehr stabil und liefern nach unserer Beobachtung ein raffinierteres Aromabild als ein E61 – andere sehen das anders. Ein Multiboiler-System mit 9-Liter-Servicekessel, eine eigene Dampflanze je Gruppe und ein 4,3-Zoll-Display am Unterbau-Modul machen den Service flüssig; per Web-App lässt sich die Maschine über WLAN steuern.
Auf einen Blick
| Bauart |
Untertheken-Siebträgermaschine (Sotto Banco) |
| Brühgruppen |
2, gesättigt |
| System |
Multiboiler |
| Servicekessel |
9 L |
| Dampf |
je Gruppe eine Lanze |
| Steuerung |
4,3-Zoll-Display, OLED-Timer, Web-App/WLAN |
| Einsatz |
Gastronomie |
| Marke |
Rocket Espresso |
Für wen die Sotto Banco gemacht ist
Für Cafés und Bars, die eine aufgeräumte Theke und stabile Temperatur im Dauerbetrieb wollen.
Passt dazu
Weitere Maschinen findest du in der Rocket Espresso Collection. Dazu passen Mühlen aus den Kaffeemühlen, Werkzeuge aus den Barista-Tools und Kaffee aus unseren Kaffeebohnen. Zur Orientierung hilft das Beratungstool.
Häufige Fragen
Was bedeutet Sotto Banco oder Untertheken-Maschine?
Servicekessel und Technik sind unter dem Tresen verbaut, auf der Theke stehen nur die Brühgruppen.
Was bringt eine gesättigte Brühgruppe?
Sehr stabile Brühtemperatur und ein raffiniertes Aromabild – das ist unsere Beobachtung, eine von vielen.
Braucht die Maschine einen Festwasseranschluss?
Als Gastromaschine ist sie für Festwasser ausgelegt; die Installation klären wir gern mit dir.
Kann ich sie vor Ort sehen?
Sprich uns an – in Bern und Zürich zeigen wir dir die Rocket-Welt gern live.
Rösterei-Tipp
Für dichten, schokoladigen Espresso im Service empfehlen wir aus unserer Kaffeerösterei Cozy Chocolate und Nutty Delight. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
Fragen? [email protected] oder coffeecoachingclub.ch.
