La Marzocco Pico Set di macine coniche, 39 mm – ricambio originale
Ogni chicco che passa attraverso la Pico tocca per primo queste due macine. Rettificate in forma conica, 39 mm di diametro, calibrate tra loro fino al decimo di millimetro: sono il punto in cui, dal chicco intero, nasce la macinatura che poi finisce nel cestello.
Con molti chili di caffè macinato, l'affilatura dei bordi cambia. La macinatura diventa polvere fine invece di particelle uniformi, l'estrazione diventa più irregolare e il grado di macinatura va continuamente riaggiustato per mantenere lo stesso risultato. Un nuovo set di macine riporta i bordi di taglio al livello di fabbrica.
Perché l'affilatura dei bordi decide l'intero shot
Le macine coniche tagliano il chicco invece di strapparlo: con bordi affilati si ottiene così una macinatura uniforme e priva di grumi, attraverso cui l'acqua può fluire senza Channeling. Quando i bordi si smussano, aumentano contemporaneamente la polvere fine e la dispersione nella dimensione delle particelle: due effetti che nell'espresso si traducono in un'estrazione più irregolare e meno prevedibile, anche se grado di macinatura e dose restano invariati.
A colpo d'occhio
| Compatibile con |
La Marzocco Pico |
| Tipo di macine |
Conico, 39 mm di diametro |
| Funzione |
Set di macine originale (Burr superiore e inferiore) |
| Provenienza |
La Marzocco, Firenze, Italia |
| Codice articolo |
A04534 |
Per chi è
Per chiunque abbia una Pico la cui macinatura risulta sempre più polverosa o il cui espresso estrae in modo più irregolare rispetto a prima, pur mantenendo le stesse impostazioni. La sostituzione delle macine è un intervento sul macinacaffè: in caso di dubbio, lo effettuiamo volentieri nel nostro servizio.
Abbinamenti
Dritto al macinacaffè lo trovi nella nostra collezione di macinacaffè, dove trovi anche la La Marzocco Pico stessa. Per il dosaggio preciso sono perfette le nostre bilance da caffè – compatte e affidabili con Normcore, oppure con connessione app e indicatore di flow rate con Acaia. Trovi chicchi appena tostati per la prima estrazione con le nuove macine nella nostra collezione di chicchi di caffè.
Domande frequenti
Come faccio a capire che le macine vanno sostituite?
Se la macinatura risulta sempre più polverosa, il grado di macinatura va continuamente riaggiustato o l'estrazione diventa più irregolare nonostante le stesse impostazioni, vale la pena controllare le macine.
Qual è la differenza rispetto al "Kit Conical Burrs Pico New F."?
Presso Kialoa, il nostro distributore svizzero, sono disponibili due versioni. Verifichiamo volentieri prima della spedizione quale versione è adatta alla tua Pico: scrivici brevemente indicando la data di acquisto o il numero di serie del tuo macinacaffè.
La sostituzione si può fare da soli?
Con le istruzioni e un po' di attenzione, la sostituzione è fattibile. In caso di dubbio, la effettuiamo volentieri nel nostro servizio a Bern o Zürich.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b) puoi scoprire dal vivo il ricambio originale.
In quanto tempo ricevo le macine?
La consegna avviene entro 2–4 giorni lavorativi, in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein.
Il consiglio della torrefazione
Le macine appena rettificate mostrano il loro potenziale più chiaramente con chicchi densi e corposi. La nostra raccomandazione principale: Cozy Chocolate e Nutty Delight, densi, aromatici, con molto corpo. Per il massimo corpo senza alcuna acidità: Very Nutty. Per chi vuole scoprire un'esperienza fruttata: Wild Peach, vivace e sempre una scoperta. Il nostro consiglio dalla torrefazione, uno fra tanti.
