Check tecnico: E61, gruppi saturi & ibridi a confronto
Gruppi di erogazione a confronto: E61, gruppi saturi e ibridi
Il gruppo di erogazione è la parte della tua macchina espresso che entra in contatto diretto con il caffè. Influisce sulla stabilità della temperatura durante l'estrazione e quindi su quali aromi finiscono nella tua tazza. Quello che leggi qui è la nostra prospettiva come torrefazione di caffè. Percepiamo differenze che per noi sono rilevanti. Altri le vivono in modo diverso, ed è altrettanto valido.
Il gruppo di erogazione E61
La E61 è un classico. Montata dal 1961 in innumerevoli macchine, collaudata e amata. Una costruzione massiccia in ottone con sistema termosifone, che stabilizza la temperatura tramite convezione naturale. Macchine di ECM, Rocket e Profitec puntano sulla E61.
Il carattere della E61 è caldo, rotondo e accessibile. Molti amanti del caffè apprezzano proprio questo profilo e non vogliono altro. Inoltre, l'iconica testa cromata è una dichiarazione di design che mostra subito: qui c'è una vera macchina con portafiltro.
Il gruppo di erogazione saturo
In un gruppo di erogazione saturo, l'intera costruzione è permanentemente lambita da acqua calda. La massa termica è nettamente maggiore rispetto a una E61. Questo significa: la temperatura resta piuttosto stabile durante tutta l'estrazione, anche se estrai più shot di fila.
Percepiamo che le macchine con gruppo di erogazione saturo di La Marzocco e Arkel offrono un profilo aromatico più raffinato e sfaccettato. Le sfumature nelle tostature chiare emergono più chiaramente, l'equilibrio tra dolcezza, acidità e corpo è risolto con più finezza. Ma questa è la nostra percezione, plasmata dal nostro modo di tostare ed estrarre.
Sistemi ibridi
I sistemi ibridi combinano diverse tecnologie: thermoblock, boiler e controllo elettronico in nuove combinazioni. Si scaldano in fretta, sono spesso più compatti e offrono un controllo digitale della temperatura di erogazione. Marchi come WPM e Ascaso seguono qui strade proprie.
I sistemi ibridi mostrano che il futuro della macchina espresso non risiede in un unico concetto. Aprono nuove possibilità, soprattutto per tutti coloro che vogliono risparmiare spazio o apprezzano tempi di riscaldamento rapidi. I risultati nella tazza possono essere eccellenti.
Quale gruppo di erogazione fa per te?
Non esiste un gruppo di erogazione migliore o peggiore. Esiste solo quello il cui carattere ti piace. Una E61 suona calda e familiare. Un gruppo di erogazione saturo suona chiaro e preciso. Un sistema ibrido suona moderno e flessibile. Quale suono ti attrae lo scopri meglio nei nostri showroom a Bern e Zürich, dove puoi vivere diversi sistemi affiancati.
Per i dettagli tecnici sui singoli tipi di gruppo di erogazione visita le nostre sottopagine: E61 in dettaglio | Gruppi di erogazione saturi | Gruppo di erogazione ad anello | Sistemi ibridi. Oppure usa il nostro strumento di consulenza.
