Cozy Chocolate – Natural Brasile
Cacao sul palato, un corpo vellutato che resta, e una dolcezza che ricorda il cioccolato fondente: così si sente il primo sorso. Cozy Chocolate è il nostro chicco a lavorazione natural dal Brasile – rotondo, corposo e pensato per un piacere rilassato.
Viene tostato nella nostra torrefazione svizzera, dove il gusto incontra la precisione del nostro chimico alimentare, Yalcin, e il piacere dell'artigianato. Ogni tostatura è un dialogo tra conoscenza e sensazione – e ogni tazza continua a raccontare questa storia.
Origine: Fazenda da Lagoa a Minas Gerais
Cozy Chocolate proviene dalla Fazenda da Lagoa, sull'altopiano brasiliano di Minas Gerais, nella regione di Campo das Vertentes. Qui si coltiva caffè dal 1764 – oggi a un'altitudine di 950-1155 metri, con varietà come Obatã, Catuaí e Yellow Bourbon.
La fattoria fa parte del Neumann Kaffee Gruppe e opera secondo gli standard di Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified e Regenagri. Foresta protetta, sorgenti proprie e posti di lavoro fissi fanno parte della coltivazione.
La lavorazione natural e cosa porta nella tazza
Nella lavorazione natural, la ciliegia di caffè si asciuga lentamente al sole insieme alla polpa. Lo zucchero del frutto migra così nel chicco – questo è il motivo del corpo pieno e vellutato e della profondità cioccolatosa che percepisci in seguito.
Anche la temperatura gioca un ruolo nell'estrazione: più alta scioglie più corpo e dolcezza, leggermente più bassa mette in risalto sfumature più fini. Cozy Chocolate resta comunque indulgente e rotondo – un caffè che ti viene incontro.
In breve
| Origine |
Brasile · Minas Gerais · Campo das Vertentes |
| Fattoria |
Fazenda da Lagoa (dal 1764) |
| Altitudine di coltivazione |
950–1155 m ü. M. |
| Varietà |
Obatã, Catuaí, Yellow Bourbon |
| Lavorazione |
Natural (Unwashed) |
| Gusto |
Cacao, cioccolato fondente, frutta essiccata |
| Corpo |
pieno, rotondo, vellutato |
| Acidità |
delicata |
| Preparazione consigliata |
Espresso, Filtro, Cold Brew |
| Certificazione |
Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified, Regenagri |
| Torrefazione |
Coffee Coaching Club, Svizzera |
Ecco come sa Cozy Chocolate in tazza
Come espresso diventa cremoso e rotondo, con cacao e cioccolato fondente al centro. Estraiamo secondo il rapporto in peso, 1:2 come punto di partenza – quindi da circa 18 g di caffè macinato circa 36 g di espresso. Da lì trovi il tuo punto.
In filtro si mostra più morbida e cioccolatosa, come Cold Brew fresca con un tocco di frutta essiccata. Non esiste giusto o sbagliato – il caffè deve piacere a te, questo è l'unica cosa che conta. E poiché il chicco, l'umidità e tu stesso cambiate ogni giorno, nessuna tazza ha esattamente lo stesso sapore dell'ultima. Questo è il bello della faccenda.
Per chi è pensato Cozy Chocolate
Per tutti coloro che amano un caffè denso, aromatico e corposo – puro come espresso o come base rotonda per cappuccino e flat white. Se cerchi un profilo di cioccolato e nocciola e ti piace senza complicazioni, qui sei nel posto giusto. Non servono conoscenze pregresse, ogni percorso verso il caffè è benvenuto.
Cosa ti serve
Appena macinato, ogni chicco è più buono. Per una macinatura uniforme trovi tra le Macinacaffè opzioni accessibili e precise come la Varia VS3, mentre la Varia VS6 offre più margine. Chi macina a mano può dare un'occhiata ai macinini manuali Comandante anche.
Per la preparazione, i brewer della Hario Collection o la AeroPress – entrambi accessibili e versatili; chi cerca più profondità, la trova nel Weber Workshops assortimento il BIRD. Per avere il rapporto giusto, aiuta una bilancia: compatta e precisa della Normcore Collection, con app e indicatore di flusso della Acaia Collection.
Voglia di scoprire di più dalla nostra torrefazione? Sfoglia tutti i chicchi di caffè – o prova la miscela della casa dal profilo nocciolato Nutty Delight e il potente Very Nutty.
Acquistare Cozy Chocolate – a Bern, Zürich e online
Puoi ordinare Cozy Chocolate online – in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein, con consegna in 2-4 giorni lavorativi. Acquistare Cozy Chocolate in Svizzera è comodo nello shop online o direttamente da noi a Zürich e Bern.
Nei nostri showroom puoi scoprire dal vivo il chicco: a Bern, in Gerberngasse 44 (Mappa) e a Zürich, in Hagenholzstrasse 50b (Mappa). Rispondiamo volentieri alle tue domande via office@coffeecoachingclub.ch o telefonicamente durante gli orari di apertura, di più su coffeecoachingclub.ch.
Domande frequenti
Che sapore ha Cozy Chocolate?
A cacao e cioccolato fondente con un tocco di frutta essiccata, insieme a un corpo pieno, rotondo e vellutato con un'acidità delicata.
Quale preparazione si abbina a Cozy Chocolate?
Funziona come espresso, in filtro e come Cold Brew. Per l'espresso, un rapporto in peso di 1:2 è un buon punto di partenza, circa 18 g di caffè per 36 g di espresso.
Da dove viene Cozy Chocolate?
Dalla Fazenda da Lagoa a Minas Gerais, Brasile, a un'altitudine di 950-1155 metri. Il chicco ha una lavorazione natural e viene tostato nella nostra torrefazione svizzera.
Cozy Chocolate è adatto per le bevande a base di latte?
Sì. Il corpo pieno e la dolcezza cioccolatosa attraversano il latte e lo rendono una base rotonda per cappuccino, flat white e latte.
Dove posso acquistare o vedere Cozy Chocolate?
Online in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein con consegna in 2-4 giorni lavorativi, oppure direttamente nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
Dalla torrefazione: Cozy Chocolate è uno dei nostri caffè versatili e rotondi. Come espresso partiamo da 1:2 ed estraiamo con una temperatura leggermente più alta, così corpo e cioccolato sono ben presenti; in filtro maciniamo un po' più grosso per una tazza più morbida e chiara. Insieme a Nutty Delight e Very Nutty forma la nostra linea corposa per la grande maggioranza – chi preferisce il profilo fruttato e chiaro lo troverà in Wild Peach e Bright Cassis, tra i nostri chicchi di caffè anche. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
