La Marzocco GS3: AV oder MP – wo der Unterschied liegt

Die La Marzocco GS3 ist die kleine Schwester der Gastromaschinen und gibt es in zwei Ausführungen, die sich deutlicher unterscheiden als der Name vermuten lässt. Hier steht, was die beiden trennt – und welche Zahlen sich beim Hersteller belegen lassen und welche nicht.

AV oder MP – wo liegt der Unterschied?

Beide Ausführungen haben dieselbe Bauart und dieselbe Pumpe. Der Unterschied sitzt in der Steuerung.

Die AV nimmt dir Entscheidungen ab, die MP gibt sie dir zurück. Das ist keine Rangfolge. Wer morgens verlässlich denselben Espresso will, ist mit der AV besser bedient; wer den Bezug selbst formen möchte, mit der MP.

Welche Kessel stecken drin?

Die GS3 ist ein Dual Boiler. Der Dampfkessel fasst 3,5 Liter – diese Angabe ist über alle Herstellerseiten hinweg gleich. Beim Kaffeekessel wird es unsauber: Die aktuellen Länderseiten von La Marzocco nennen 1,3 Liter, das Marketing-Center und die US-Seite 1,5 Liter. Wir nennen die Zahl deshalb nicht als gesicherten Wert. Für die Praxis ändert der Unterschied ohnehin wenig – entscheidend ist, dass Brühen und Dampfen unabhängig voneinander laufen.

Tank oder Festwasser?

Der integrierte Tank fasst 3,5 Liter, ein Festwasseranschluss ist optional. Diese Angabe stammt direkt von La Marzocco. Im Handel kursiert die Zahl 2,5 Liter – die steht im Widerspruch zur Herstellerangabe, und wir halten uns an den Hersteller.

Was kann der PID?

Die GS3 regelt beide Kessel per PID, Kaffee und Dampf getrennt. Die Brühtemperatur stellst du elektronisch ein. Präinfusion und Bezugsmenge programmierst du nur an der AV. Die Dampflanze bleibt aussen kühl – La Marzocco nennt sie «Performance-Touch».

Für wen ist die GS3 gedacht?

Für Zuhause ist die GS3 viel Maschine. Sie ist gebaut wie ein Gastrogerät, sie wiegt entsprechend, und sie braucht Platz. Dafür bekommst du Temperaturverhalten und Ersatzteilversorgung auf professionellem Niveau. Wenn du täglich mehrere Milchgetränke machst oder regelmässig Gäste bewirtest, spielt sie ihre Stärken aus.

Wenn du morgens einen einzelnen Espresso trinkst und das war's, ist sie schlicht überdimensioniert. Es gibt keinen Grund, mehr Maschine zu kaufen, als dein Tag hergibt – der Kaffee wird davon nicht besser.

Häufige Fragen zur La Marzocco GS3

Was ist der Unterschied zwischen GS3 AV und GS3 MP?

Die Steuerung. Die AV arbeitet elektronisch: ein Flowmeter dosiert volumetrisch, die Präinfusion lässt sich programmieren. Die MP hat ein mechanisches Paddel mit Konusventil, ein Mikroschalter startet die Pumpe, das Druckprofil fährst du von Hand, ein Manometer am Brühkopf zeigt dir, was passiert. Die Pumpe ist bei beiden dieselbe.

Welche Kessel hat die GS3?

Zwei. Der Dampfkessel fasst 3,5 Liter – diese Zahl ist bei La Marzocco durchgehend gleich. Beim Kaffeekessel widersprechen sich die Herstellerseiten: die aktuellen Länderseiten nennen 1,3 Liter, das Marketing-Center und die US-Seite 1,5 Liter. Wir geben die Zahl deshalb mit diesem Vorbehalt an.

Braucht die GS3 einen Festwasseranschluss?

Nein. Sie hat einen integrierten Wassertank von 3,5 Litern, der Festwasseranschluss ist optional. Verbreitete Händlerangaben von 2,5 Litern widersprechen der Herstellerangabe.

Was lässt sich am PID einstellen?

Die GS3 hat einen doppelten PID für Kaffee- und Dampfkessel. Präinfusion und volumetrische Bezugsmenge programmierst du allerdings nur an der AV – die MP hat keine Volumetrik.

Bleibt die Dampflanze aussen kühl?

Ja. La Marzocco nennt sie «Performance-Touch Dampflanzen – Hochleistungs-Dampflanzen, die kühl bleiben».

Welchen Siebträgerdurchmesser hat die GS3?

58 Millimeter. Diese Angabe stammt von Händlern; auf den geprüften Herstellerseiten steht keine Millimeterzahl.

AV oder MP – was passt zu mir?

Wenn du reproduzierbar dieselbe Menge willst und die Maschine morgens einfach funktionieren soll, ist die AV bequemer. Wenn du selbst am Druck spielen und den Bezug spüren willst, ist die MP die ehrlichere Wahl. Beides ist richtig – es hängt davon ab, wie viel du eingreifen möchtest.