La Marzocco GS3 AV – Dualboiler-Espressomaschine mit gesättigter Brühgruppe
Siebträger einspannen, eine Taste drücken, die Rotationspumpe läuft leise an. Die GS3 AV stoppt den Bezug bei der programmierten Menge, Bezug für Bezug bei stabiler Brühtemperatur. Dualboiler mit gesättigter Brühgruppe aus Florenz, kaufen in der Schweiz bei Coffee Coaching Club in Bern und Zürich.
La Marzocco hat für die GS3 die Technik zur Temperaturkonstanz aus der Strada in eine kompakte Maschine für zu Hause übertragen: Vorwärmsystem, duale PID-Steuerung, gesättigte Brühgruppe, Dualboiler und digitale Anzeige. AV steht für Auto-Volumetric. Wir sind Partner von La Marzocco und Kaffeerösterei zugleich.
Funktionen der GS3 AV
Freiliegende gesättigte Brühgruppe
Die Brühgruppe ist direkt mit dem Kaffeeboiler verbunden und liegt frei. Laut La Marzocco bringt das mehr Temperaturstabilität, bessere Ergonomie und freie Sicht auf den Arbeitsbereich.
Dualboiler-System
Getrennte Boiler für Brühwasser und Dampf. Du beziehst Espresso und schäumst Milch gleichzeitig, ohne dass eine Funktion auf die andere wartet.
Duale PID-Steuerung
Die Temperatur von Kaffee- und Dampfboiler wird elektronisch geregelt und lässt sich getrennt einstellen.
Vorwärmsystem
Das Wasser wird vorgewärmt, bevor es in den Kaffeeboiler gelangt. Dasselbe System zur Temperaturkonstanz nutzt La Marzocco in der Strada.
Wärmeisolierte Boiler
Die Isolierung senkt den Energieverbrauch und trägt zur Temperaturstabilität bei. Dazu kommt ein Half-Power-Modus für die Heizungen.
Auto-Volumetric (AV)
Die ersten vier Tasten der Brühgruppe lassen sich volumetrisch programmieren. Ein Tastendruck startet den Bezug, die Maschine stoppt automatisch bei der gespeicherten Menge.
Kaffee enthält über 800 Aromaverbindungen. Welche davon in der Tasse landen, hängt davon ab, wie gleichmässig Temperatur und Druck den Puck durchdringen. Wir beobachten in unserer Rösterei, dass gesättigte Brühgruppen ein raffinierteres Aromabild liefern als E61 – unabhängig vom Heizsystem. Das ist unsere Sicht, eine von vielen.
Die Details im Alltag
Digitale Anzeige
Temperaturanzeige, Shot-Timer, Durchflusszähler und eine übersichtliche Programmierung der Maschinenparameter.
La Marzocco Home App
Über WLAN (2,4 GHz) verbindest du die GS3 mit der La Marzocco Home App für iOS und Android und steuerst sie vom Smartphone aus.
Interne Rotationspumpe
Die Pumpe ist im Gehäuse verbaut, das macht die GS3 laut Hersteller ideal für zu Hause. Ab Werk ist der Brühdruck auf 9 bar eingestellt.
Wassertank oder Festwasser
Ein integrierter Wassertank mit 3,5 Litern macht den Festwasseranschluss optional. Das Anschlussset für Frisch- und Abwasser liegt bei.
Gicleure aus Rubin
Die Durchflussbegrenzer aus synthetischem Rubin widerstehen Kalkablagerungen und Abrieb.
Edelstahl-Siebträger und Präzisionssiebe
Siebträger aus Edelstahl und Präzisionssiebe für eine gleichmässigere Tassenqualität.
Heisswasser-Mischer
Die Temperatur des Heisswasserauslaufs lässt sich fein einstellen. Die Heisswassermenge ist über die Anzeige programmierbar.
Dampflanzen mit Kühlgriff
Leistungsstarke Dampflanzen, die sich angenehm kühl anfassen.
Individualisierbar
La Marzocco bietet Seitenteile aus gehärtetem Glas sowie Komponenten aus Holz an, mit denen du deine GS3 personalisierst.
Auf einen Blick
| Maschinentyp |
Dualboiler mit freiliegender gesättigter Brühgruppe |
| Version |
AV (Auto-Volumetric), 4 programmierbare Tasten |
| Steuerung |
Duale PID (Kaffee und Dampf), digitale Anzeige mit Shot-Timer |
| Kaffeeboiler / Dampfboiler |
1,5 L / 3,5 L (Produktbroschüre La Marzocco) |
| Pumpe |
Interne Rotationspumpe, ab Werk 9 bar |
| Wasser |
Integrierter Tank 3,5 L oder Festwasseranschluss (Anschlussset liegt bei) |
| App |
La Marzocco Home App (iOS, Android), WLAN 2,4 GHz |
| Masse (B × T × H) |
41 × 53 × 35,5 cm |
| Gewicht |
33 kg laut Bedienungsanleitung (Produktbroschüre: 34,5 kg) |
| Spannung |
220 V, einphasig |
| Farben |
Schwarz, Weiss, Silber |
| Lieferumfang |
2 Edelstahl-Siebträger (einfach, doppelt), Blindsieb, Präzisionssiebe 7/14/17/21 g, Tamper, Inbusschlüssel, Reinigungsmittel, Anschlussset Frisch- und Abwasser |
| Hersteller |
La Marzocco, Florenz, Italien |
AV oder MP
Diese Seite ist die AV-Version: Du programmierst Bezugsmengen, ein Tastendruck stoppt automatisch – gut für Wiederholbarkeit und wenn mehrere Leute die Maschine nutzen. Die GS3 MP hat stattdessen ein konisches Paddle: Es steuert den Wasserfluss und damit die Pre-Infusion über eine interne Düse, bevor der volle Druck anliegt, dazu kommt ein Periskop-Manometer. Beide Versionen findest du in der La Marzocco Kollektion. Es ist eine Frage des Workflows, nicht der Qualität.
Für wen die GS3 ist
Niemand braucht eine GS3, und das gehört zur ehrlichen Beratung dazu. Es gibt sehr gute Maschinen für deutlich weniger Geld. Wer eine GS3 wählt, sucht die gesättigte Brühgruppe in der eigenen Küche – die thermische Ruhe einer Café-Maschine, die Masse, die Präsenz auf der Theke. Wer das will, weiss meistens warum.
GS3, Linea Mini R oder Linea Micra? Die Unterschiede zeigt der Vergleich Micra vs. Mini R vs. GS3, eine Auswahlhilfe über alle Marken bietet der Maschinen-Vergleich. Im kostenlosen Beratungstermin grenzen wir die Auswahl gemeinsam ein. Wer Maschinen und Mühlen direkt nebeneinander testen will, bucht den Espressomaschinen- und Mühlenvergleich im Showroom – eine Möglichkeit, keine Voraussetzung.
Was dazu passt
Die Mühle macht den grössten Unterschied. Frisch gemahlen entscheidet über das, was retronasal in der Tasse ankommt. Für alle, die eine Mühle erschwinglich und präzise wollen: Varia. Wer mehr will: Weber Workshops oder Option-O, aus dem gleichen Haus die Mühlen in der La Marzocco Kollektion.
Extraktion nach Gewichtsverhältnis (1:2 als Ausgangspunkt) liefert die zuverlässigsten Ergebnisse. Für alle, die eine Waage erschwinglich und präzise wollen: Normcore. Wer App und Flow-Rate-Anzeige will: Acaia. Tamper, Puck Screens und WDT-Tools findest du bei Normcore und Weber Workshops.
Bestellung, Lieferung und Beratung
Die GS3 kannst du direkt online bestellen. Nach der Bestellung melden wir uns kurz, um Konfiguration und Lieferung zu klären. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2–4 Werktagen, Click and Collect in Bern und Zürich. Finanzierung möglich. Die Bedingungen zum Einführungskurs beim Maschinenkauf findest du weiter unten auf dieser Seite. Fragen gerne per [email protected] oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Häufige Fragen
Was bedeutet AV bei der GS3?
AV steht für Auto-Volumetric: Du programmierst Bezugsmengen, ein Tastendruck startet, die Maschine stoppt automatisch. Wer von Hand über ein Paddle steuern will, wählt die GS3 MP.
Was ist eine gesättigte Brühgruppe?
Der Brühkopf ist direkt mit dem Brühboiler verbunden und permanent von heissem Wasser umgeben. Das hält die Brühtemperatur sehr stabil – der erste Bezug schmeckt wie der dritte.
Kann ich die GS3 ans Festwasser anschliessen?
Ja. Die GS3 läuft mit Wassertank oder Festwasseranschluss. Bei Festwasser musst du nie nachfüllen.
Wie unterscheidet sich die GS3 von der Linea Mini R?
Beide sind Dualboiler von La Marzocco. Die GS3 hat die gesättigte Brühgruppe, grössere Boiler und mehr Masse. Welche zu dir passt, zeigt unser Maschinen-Vergleich.
Kann ich die GS3 vor dem Kauf live sehen?
Das hängt davon ab, ob die GS3 gerade ausgestellt ist. In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – dafür ist es zu gross, und die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob die GS3 aktuell vor Ort steht.
Was ist im Lieferumfang der GS3 AV?
Laut Bedienungsanleitung: je ein Edelstahl-Siebträger mit Einfach- und Doppelauslauf, Blindsieb, Präzisionssiebe für 7, 14, 17 und 21 g, Tamper, Inbusschlüssel, Dichtscheiben, Reinigungsmittel für Espressomaschinen sowie das Anschlussset für Frisch- und Abwasser.
Tipp aus der Rösterei: Die thermische Ruhe der gesättigten Brühgruppe passt zu mittleren Röstungen mit Körper. Unser Cozy Chocolate zeigt hier dichte Schokolade mit einer Süsse, die sich langsam aufbaut. Nutty Delight wird nussig-rund, ideal mit Milch. Wer maximalen Körper ohne Azidität sucht, nimmt Very Nutty. Wer eine fruchtige Tasse entdecken will, findet sie in der hell gerösteten Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
