Wenn der Milchschaum nicht mehr so wird wie früher
Die Dampflanze ist das Bauteil, das am meisten aushalten muss und am wenigsten Beachtung bekommt. Bei jedem Aufschäumen geht Dampf mit über hundert Grad hindurch, aussen kühlt Milch daran ab, und danach wird gewischt, gespült, angestossen. Über die Jahre setzt sich innen Kalk an, aussen Milchstein, und beides verändert, wie der Dampf austritt.
Die Folge merkt man an der Kanne, nicht an der Lanze: Der Strahl wird unregelmässig, der Wirbel will nicht mehr entstehen, der Schaum wird grobporig. Diese Position ist eine komplette Dampflanze mit der Herstellernummer M219906508 – im Herstellerdokument als «steam wand» geführt.
Erst entkalken, dann ersetzen
Bevor du eine Lanze ersetzt, lohnt sich fast immer ein ernsthafter Reinigungsversuch. Vieles, was nach Defekt aussieht, ist Kalk und Milchstein. Die Düse ist der erste Ort, an dem sich beides festsetzt – innen im Kanal, aussen am Austritt. Ein Bad in einem geeigneten Reiniger und das vorsichtige Freimachen der Bohrungen bringen erstaunlich oft die alte Leistung zurück.
Was wir dafür benutzen, steht bei der Maschinen- und Mühlenreinigung. Wichtig dabei: Die Düsenbohrungen nie mit einer Nadel durchstossen und nie aufbohren. Jede Erweiterung verändert den Dampfstrahl dauerhaft, und zurück geht das nicht. Bleibt die Lanze nach gründlicher Reinigung verstopft, verbogen oder undicht, ist der Ersatz an der Reihe.
Wann es fällig ist
- Der Dampf tritt schief, unregelmässig oder spritzend aus, obwohl die Düse gereinigt ist.
- Die Lanze ist verbogen oder eingedellt, etwa nach einem Stoss mit der Kanne.
- Am Übergang zum Ventil tritt Dampf aus, obwohl die Dichtung erneuert wurde.
- Das Gewinde am Anschluss ist beschädigt.
- Die Lanze ist innen so verkalkt, dass keine Reinigung mehr durchkommt.
Auf einen Blick
| Typ |
Dampflanze, komplett |
| Einbauort |
Dampfventil |
| Passt zu |
Rocket – die Baureihe ist zu dieser Nummer nicht dokumentiert |
| Lieferumfang |
der Umfang richtet sich nach der Herstellerangabe zur Nummer M219906508 |
| Herstellernummer |
M219906508 |
| Einbau |
Montage durch eine Fachperson empfohlen |
| Marke |
Rocket |
Länge, Durchmesser und Werkstoff stehen in den Unterlagen zu dieser Nummer nicht. Auch, ob eine Düse mitgeliefert wird und mit welcher Bohrungsgrösse, ist nicht dokumentiert – das ist bei den Rocket-Dampflanzen durchgehend so. Nicht dabei sind in jedem Fall das Dampfventil und der Drehgriff. Wenn du die Nummer aus einer Serviceunterlage hast, ist die Position eindeutig; sonst schreib uns die Seriennummer deiner Maschine.
Wichtig zum Einbau
Die Lanze hängt an einer dampfführenden Leitung. Maschine ausschalten, Netzstecker ziehen, vollständig abkühlen und drucklos werden lassen, bevor der Anschluss gelöst wird. Wir geben hier bewusst keine Schritt-für-Schritt-Anleitung – eine Verbindung im Dampfweg, die nicht sauber dichtet, ist gefährlich.
Für wen es gedacht ist
Für Betriebe, in denen die Lanze täglich hundertmal im Einsatz ist und irgendwann keine Reinigung mehr hilft. Und für alle zu Hause, die nach einem unglücklichen Stoss eine verbogene Lanze haben und den Rest der Maschine behalten wollen.
Die Dampf- und Wasserlanzen im Rocket-Katalog
Lanzen sehen einander zum Verwechseln ähnlich und sind trotzdem nicht beliebig tauschbar. Es entscheidet, an welcher Baureihe sie sitzt, ob Ventil und Drehrad mitkommen und welche Nummer der Hersteller dafür führt. Neun Lanzen führen wir im Rocket-Katalog, in drei Gruppen. Weil die Unterlagen zu keiner davon Länge, Gewindemass oder Werkstoff nennen, ist die Herstellernummer das verlässliche Merkmal – wir schreiben sie darum überall mit.
Appartamento, Mozzafiato, Giotto und Cellini teilen sich drei Positionen: die Dampflanze komplett für Appartamento, Cellini, Giotto und Mozzafiato (Herstellernummer R290003611) ist die Lanze ohne Ventil, die Dampflanze komplett mit Ventil, ohne Drehrad, für Appartamento, Mozzafiato und Giotto (Herstellernummer R299906015) kommt mit Ventil, aber ohne Drehrad, und die Wasserlanze komplett für Appartamento, Cellini, Giotto und Mozzafiato (Herstellernummer R290003612) ist die Wasserlanze derselben Baureihen. Die letzten beiden Nummern unterscheiden sich um eine einzige Stelle – R290003611 gegen R290003612 –, gemeint sind zwei verschiedene Teile: einmal Dampf, einmal heisses Wasser.
R58, Porta Via, Boxer und R9V haben je eine eigene Lanze: die Dampflanze komplett für den R58, ohne Dampfventil (Herstellernummer A219904651), die Dampflanze für den Porta Via (Herstellernummer A219906168), die Dampflanze für den Boxer (Herstellernummer R219905307) und die Dampflanze komplett für den R9V (Herstellernummer M219906488). Über Kreuz passt hier nichts, auch wenn die Rohre ähnlich aussehen.
Ohne dokumentierte Baureihe stehen zwei weitere Lanzen im Katalog: eine Dampflanze komplett (Herstellernummer A219908566) und eine zweite Dampflanze komplett (Herstellernummer M219906508) – also dieses Produkt. Zu beiden nennen die Unterlagen kein Modell, nur die Nummer. Wer eine Serviceunterlage mit einer dieser Nummern vor sich hat, ist damit richtig; wer vom Maschinenmodell her sucht, schreibt uns besser kurz.
Am Ende einer Dampflanze sitzt die Düse, und die verkalkt als erstes – nicht die Lanze. Wir führen sie einzeln: die Dampfdüse 1.2 mm für R58 und R60, die Dampfdüse 1.5 mm für R58 und R60 und die zweilochige Dampfdüse 1.5 mm für den Appartamento. Häufig genügt ein Entkalkungsbad der Düse, und die Lanze bleibt, wo sie ist.
Wenn du nicht sicher bist, welche Lanze an deiner Maschine sitzt, schreib uns die Seriennummer, dann prüfen wir die Passung vor der Bestellung. Das ist bei diesen Teilen keine Höflichkeitsfloskel: Rücknahme ist bei Serviceteilen ausgeschlossen.
Was dazu passt
Aus unserer Werkstatt in Bern und Zürich
Unsere Regel an der Bar ist simpel: Nach jedem Aufschäumen abpurgen und auswischen, nach jedem Schichtende die Düse abschrauben und über Nacht einlegen. Das ist keine Herstellervorgabe, sondern der Grund, warum unsere Barlanzen jahrelang halten und die aus manchem Betrieb nach zwei Jahren hinüber sind. Milchstein, der einmal fest ist, geht nur noch mechanisch weg – und mechanisch heisst bei einer Düse fast immer: zu spät.
Zum Einstellen nach dem Wechsel schäumen wir mit demselben Kaffee, mit dem wir auch sonst arbeiten – meistens dem Nutty Delight, weil er im Cappuccino zeigt, ob Temperatur und Textur stimmen. Süsser wird es mit Cozy Chocolate, kräftiger mit Very Nutty. Alles bei den Kaffeebohnen.
Rücknahme ausgeschlossen
Serviceteile sind vom Umtausch und von der Rücknahme ausgeschlossen. Sie werden auftragsbezogen beschafft und lassen sich nach dem Einbau oder der Anprobe am Gerät nicht wieder in den Verkauf bringen. Prüfe darum vor der Bestellung Modell, Baujahr und Seriennummer deiner Maschine – oder schreib uns kurz, dann klären wir die Passung gemeinsam. Deine Rechte bei mangelhafter Ware bleiben davon unberührt.
Ist eine Dampfdüse dabei?
Das ist in den Unterlagen zu dieser Nummer nicht dokumentiert, und wir behaupten es nicht. Falls du sicher gehen willst, bestell die passende Düse mit oder frag vorher kurz nach.
Zu welcher Rocket-Maschine gehört diese Lanze?
Die Baureihe ist zu M219906508 nicht angegeben. Wenn du die Nummer aus einer Serviceunterlage hast, ist die Position eindeutig – sonst schreib uns die Seriennummer.
Wie unterscheidet sie sich von der Lanze zur R9V?
Die R9V-Lanze trägt die Nummer M219906488. Die beiden Grundnummern sind verschieden, es sind also zwei eigene Positionen.
Kann ich die verstopfte Düse einfach aufbohren?
Nein. Jede Erweiterung der Bohrung verändert den Dampfstrahl dauerhaft. Reinigen ja, aufbohren oder mit einer Nadel durchstossen nie.
Kann ich das Teil bei euch im Showroom anschauen?
Ja. Wir sind in Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b. Bring die Seriennummer deiner Maschine mit, dann legen wir das Teil daneben.
Fragen zur Passung? Schreib uns an [email protected]. Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in 2-4 Werktagen.
