La Marzocco Pico Conjunto de mós cónicas, 39 mm – peça sobressalente original
Cada grão que passa pela Pico toca primeiro nestas duas mós. Retificadas em forma cónica, 39 mm de diâmetro, ajustadas entre si até à décima de milímetro: são o ponto em que, a partir do grão inteiro, se forma a moagem que depois chega ao cesto.
Com muitos quilos de café moído, o corte dos rebordos vai-se alterando. A moagem transforma-se em pó fino em vez de partículas uniformes, a extração torna-se mais irregular e o grau de moagem tem de ser reajustado continuamente para manter o mesmo resultado. Um novo conjunto de mós devolve os rebordos de corte ao nível de fábrica.
Porque é que o corte dos rebordos decide todo o shot
As mós cónicas cortam o grão em vez de o rasgar: com rebordos afiados obtém-se assim uma moagem uniforme e sem grumos, através da qual a água pode fluir sem Channeling. Quando os rebordos ficam rombos, surgem em simultâneo mais pó fino e mais dispersão no tamanho das partículas: dois efeitos que no espresso se traduzem numa extração mais irregular e menos previsível, mesmo que o grau de moagem e a dose se mantenham iguais.
Num relance
| Compatível com |
La Marzocco Pico |
| Tipo de mós |
Cónico, 39 mm de diâmetro |
| Função |
Conjunto de mós original (Burr superior e inferior) |
| Origem |
La Marzocco, Florença, Itália |
| Número de artigo |
A04534 |
Para quem é
Para todos os que têm uma Pico cuja moagem parece cada vez mais poeirenta ou cujo espresso extrai de forma mais irregular do que antes, apesar de manter as mesmas definições. A substituição das mós é uma intervenção no moinho: em caso de dúvida, fazemo-lo com todo o gosto no nosso serviço.
Complementos
Diretamente ao moinho, encontras na nossa coleção de moinhos de café, onde também encontras a própria La Marzocco Pico. Para a dosagem perfeita, são ideais as nossas balanças de café – compactas e fiáveis com Normcore, ou com ligação à app e indicador de flow rate com Acaia. Encontras grãos acabados de torrar para a primeira extração com as mós novas na nossa coleção de grãos de café.
Perguntas frequentes
Como sei que devo substituir as mós?
Se a moagem parecer cada vez mais poeirenta, se o grau de moagem tiver de ser reajustado constantemente ou se a extração se tornar mais irregular apesar das mesmas definições, vale a pena verificar as mós.
Qual é a diferença em relação ao "Kit Conical Burrs Pico New F."?
Na Kialoa, o nosso distribuidor suíço, existem duas versões. Verificamos com todo o gosto, antes do envio, qual a versão adequada à tua Pico: escreve-nos brevemente com a data de compra ou o número de série do teu moinho.
É possível fazer a substituição sozinho?
Com instruções e algum cuidado, a substituição é exequível. Em caso de dúvida, fazemo-lo com todo o gosto no nosso serviço em Bern ou Zürich.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b) podes descobrir ao vivo a peça sobressalente original.
Com que rapidez recebo as mós?
A entrega é feita no prazo de 2 a 4 dias úteis, em toda a Suíça e para o Liechtenstein.
A dica da torrefação
As mós acabadas de retificar mostram o seu potencial com maior clareza em grãos densos e encorpados. A nossa recomendação principal: Cozy Chocolate e Nutty Delight, densos, aromáticos, com muito corpo. Para o máximo de corpo sem qualquer acidez: Very Nutty. Para quem quiser descobrir uma experiência frutada: Wild Peach, vivo e sempre uma descoberta. A nossa recomendação da torrefação, uma entre muitas.
