HOME Moinhos Grind-by-Weight em comparação: Mazzer Mini G vs. Fiorenzato AllGround Sense vs. Mahlkönig E64 WS vs. Eureka Libra 55 vs. Eureka Libra 65 AP
HOME Moinhos Grind-by-Weight em comparação: Mazzer Mini G vs. Fiorenzato AllGround Sense vs. Mahlkönig E64 WS vs. Eureka Libra 55 vs. Eureka Libra 65 AP
O Grind-by-Weight (GBW) mudou a forma de dosear o espresso. Em vez de moer por tempo e voltar a pesar, o moinho mede o peso real e para automaticamente na tua dose-alvo. Menos desperdício, mais consistência, um workflow mais rápido.
Mas qual moinho GBW combina contigo? Comparamos cinco modelos atuais – todos com balança integrada, todos com mós planas (flat burrs), todos Made in Italy (exceto o Mahlkönig, Made in Germany) – com base em dados verificados do fabricante.
A tabela comparativa: todas as especificações num relance
| Mazzer Mini G | Fiorenzato AllGround Sense | Mahlkönig E64 WS | Eureka Libra 55 | Eureka Libra 65 AP | |
|---|---|---|---|---|---|
| Mós | 64 mm planas, aço de rolamento (233M) | 64 mm planas, Dark-T (M340) | 64 mm planas, aço especial | 55 mm planas, aço endurecido | 65 mm planas, Blind Burrs |
| Mós opcionais / compatíveis | k202P + SSP 64 mm (HU, MP, Lab Sweet V3) | – | – | – | – |
| Revestimento das mós | Não (SSP: Red Speed TiAlCN) | Sim (Ti/Al/C/N), 5× vida útil | Não | Não | Não |
| Motor | 350 W, 1400 rpm | 250 W, 1600 rpm | n.d. (débito ≥3 g/s) | 310 W, 1350 rpm | 320 W, 1350 rpm |
| Velocidade de moagem | 2–2,5 g/s | n.d. | ≥3 g/s | 1,4–1,8 g/s | 1,8–2,5 g/s |
| Precisão GBW | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g | ±0,1 g |
| Regulação | Contínua, micrométrica | Com cliques, Ring Nut | Elétrica, DDD (mícrones) | Contínua, micrométrica | Contínua, King-Size-Dial + Rev Counter |
| Ecrã | TFT, 19 idiomas | Ecrã tátil IPS, muda de cor | Ecrã + Sync App (Wi-Fi) | Ecrã tátil | Ecrã tátil |
| Doses programáveis | 3 (peso ou tempo) | Várias (espresso, moka, filtro) | 3 receitas | 2 (peso) | 2 (peso) |
| Hopper | 280 g | 250 g | Hopper + Single-Dose | 300 g | 300 g |
| Adequado para | Espresso (+ leite) | Espresso, moka, filtro | Espresso (principal) | Espresso (apenas) | Espresso + filtro |
| Nível de ruído | n.d. | Silencioso (amortece vibrações) | <65 dB | Silencioso (Silent Tech) | ~64 dB (Silent Tech) |
| Conetividade | Não | Não | Wi-Fi, Sync App | Não | Não |
| Peso | 10 kg | 9 kg | n.d. | 6,5 kg | n.d. |
| Fabricado em | Scorzè (Veneza), IT | Itália (Fiorenzato) | Florença, IT | Florença, IT |
O que torna especial cada moinho
Mazzer Mini G – máxima flexibilidade de mós com GBW
A Mini G vem do mundo profissional: 10 kg de alumínio injetado, motor assíncrono de 350 W, Vibration Filtering Algorithm. É sobretudo um moinho com hopper para espresso (máx. 1 kg/dia) com ~8 g de retenção no modo hopper.
O seu ponto forte distintivo: a maior seleção de mós de toda a comparação. Além dos dois conjuntos oficiais da Mazzer (233M para corpo/leite, k202P para doçura/limpidez), a Mini G aceita também mós SSP de 64 mm. No catálogo CCC temos três conjuntos SSP com revestimento Red Speed (TiAlCN, cerca de 5000 kg de vida útil):
SSP 64 mm High Uniformity (HU) – especialista em espresso para torras médias/escuras. Corpo máximo, creme cremoso.
SSP 64 mm Multipurpose (MP) – unimodal, para espresso + filtro. Finos minimizados, elevada limpidez.
SSP 64 mm Lab Sweet V3 – foco na doçura para torras claras e receitas de espresso modernas.
No total tens cinco perfis de sabor à escolha (2× Mazzer + 3× SSP): nenhum outro moinho GBW desta comparação oferece tanta flexibilidade.
Fiorenzato AllGround Sense – o polivalente duradouro
O moinho mais versátil do grupo: espresso, moka e filtro num só aparelho, com ecrã tátil IPS que muda de cor. As mós Dark-T de 64 mm (aço M340 com Ti/Al/C/N) duram, segundo a Fiorenzato, até 1400 kg: cinco vezes mais do que as mós padrão.
Particularmente prático: acesso às mós sem ferramentas e Zero-Calibration, que mantém o grau de moagem após a limpeza. No entanto: não há conjuntos de mós opcionais disponíveis – ficas limitado à geometria Dark-T.
Mahlkönig E64 WS – o moinho ligado do futuro
O primeiro moinho doméstico da Mahlkönig com Grind-by-Sync: por Wi-Fi liga-se a máquinas de espresso compatíveis e ajusta automaticamente o grau de moagem ao tempo de extração. A regulação é elétrica através de DDD (Disc Distance Detection) ao nível do mícron.
Com pelo menos 3 g/s de débito de espresso, é o mais rápido da comparação. Com menos de 65 dB, um dos mais silenciosos. Sem opção de troca de mós – em contrapartida, o ecossistema digital mais avançado.
Eureka Libra 55 – o especialista compacto em espresso
O primeiro moinho GBW da Eureka: 6,5 kg, 124 mm de largura, mós de 55 mm. Claramente orientado para o espresso – não foi concebido para filtro. O antiestático ACE e a Silent Technology tornam-no silenciosíssimo.
A Libra 55 é a escolha certa para quem bebe apenas espresso, tem pouco espaço e quer um sistema GBW comprovado e descomplicado.
Eureka Libra 65 AP – o polivalente de Florença
A evolução da Libra 55: mós Blind Burrs maiores de 65 mm com geometria All-Purpose, botão de regulação King-Size com Rev Counter (escala 0–20), motor de 320 W para 1,8–2,5 g/s.
A geometria de mós All-Purpose torna a Libra 65 apta, pela primeira vez, também para pour-over, French Press e Cold Brew. O Rev Counter memoriza a tua posição ao mudar de método.
Que moinho combina contigo?
Bebes apenas espresso e queres a máxima precisão de doseamento?
→ Mazzer Mini G (toque profissional, flexibilidade de mós com percurso de upgrade SSP) ou Eureka Libra 55 (compacto, silencioso, comprovado).
Alternas entre espresso e filtro?
→ Fiorenzato AllGround Sense (o espetro de moagem mais amplo, as mós mais duradouras) ou Eureka Libra 65 AP (mais compacto, mais silencioso).
Queres um sistema ligado que se otimiza sozinho?
→ Mahlkönig E64 WS. O único moinho com Grind-by-Sync e regulação elétrica ao mícron.
Queres controlar o teu perfil de sabor trocando as mós – hoje corpo de espresso, amanhã limpidez de filtro?
→ Mazzer Mini G. O único moinho GBW com cinco perfis de sabor: 2× Mazzer (233M, k202P) + 3× SSP (HU, MP, Lab Sweet V3).
☕ Dica CCC – Porque o GBW é melhor do que o Grind-by-Time
O Grind-by-Time doseia por segundos. Mas a mesma duração de moagem dá pesos diferentes assim que mudam o grau de moagem, a densidade do grão ou a humidade do ar.
Com uma dose de 18 g bastam 0,5 g de desvio para deslocar o brew ratio em quase 3 %: suficiente para fazer um shot passar de equilibrado a ácido ou amargo.
Todos os cinco moinhos eliminam esta variável: medem o peso real e param automaticamente no peso-alvo. O teu espresso não sabe bem só hoje, mas exatamente igual amanhã.
Compara os cinco moinhos ao vivo – no Coffee Coaching Club
Nos nossos showrooms em Zürich (Hagenholzstrasse 50b) e Bern (Gerberngasse 44) os moinhos estão montados. Mesmo grão, mesma dose, moinho diferente: sentes a diferença.
Moinhos Eureka na loja online CCC
Mahlkönig E64 WS na loja online CCC
Máquinas de porta-filtro La Marzocco
Arkel Coast – Dual Boiler com Flow Control
Torrefação CCC – Specialty Coffee de torra própria
Dúvidas sobre a escolha do moinho certo? Escreve-nos ou liga: office@coffeecoachingclub.ch | 076 789 15 79.
