Grind by Weight

Comprar moinhos Grind by Weight na Suíça – a gama GbW completa

Grind by Weight (GbW) é o tipo de construção de precisão do mundo moderno do espresso e do filtro: uma balança integrada mede continuamente durante a moagem e para automaticamente ao atingir o peso pretendido. Defines 18.0 g e obténs 18.0 g, independentemente da densidade do grão, do grau de torra, do grau de moagem ou do desgaste das mós. Reprodutibilidade típica de ±0.05–0.1 g (face a ±0.3–0.8 g no Grind-by-Time).

Esta megacoleção reúne a gama GbW completa da CCC – 18 moinhos ativos de oito marcas, mais o doseador de grãos Acaia Orion Nano e o kit de atualização La Marzocco Pico. Como complemento combinam os tampers automáticos da CINOART. Para uma seleção mais focada por classes individuais, consulta Moinhos Grind-by-Weight ou a Prosumer Grind by Weight orientada ao preço.

As marcas do cluster

Que moinho GbW para que configuração

Grind-by-Sync (GbS) explicado

A Mahlkönig amplia a dosagem por peso com uma segunda variável: Grind-by-Sync (GbS). O moinho doseia por peso através da balança integrada e ajusta, além disso, automaticamente o grau de moagem, para que a extração atinja um tempo de extração alvo. O tempo de extração é fornecido por uma máquina de espresso compatível ou por um dispositivo com capacidade Sync como a Mahlkönig Sync Scale; também pode ser introduzido manualmente. Para uma casa com exigência padrão não é imprescindível, para um fluxo de trabalho de café de alto volume é uma clara vantagem. Disponível no Mahlkönig E65W GBS e E80W GBS.

Assistência na Suíça

Para Mahlkönig, Mazzer, La Marzocco, Rocket, ECM somos parceiro suíço autorizado com assistência própria. Para Acaia, Normcore, Subminimal e Markibar somos importador oficial para a Suíça, para Varia importador exclusivo para a Suíça. Para Eureka, Fiorenzato, Ligre, CINOART dispomos de vias de assistência através dos fabricantes. Envio gratuito na Suíça e no Liechtenstein a partir de CHF 60. Para moinhos profissionais a partir de CHF 1'500: entrega pessoal e instalação possíveis num raio de 100 km.

Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o modelo que procuras está atualmente em exposição. Para moinhos da classe de café vale especialmente a pena uma marcação de aconselhamento própria.

O que combina com isto

Para uma seleção focada: Moinhos Grind-by-Weight (orientado ao preço), Prosumer Grind by Weight (classe profissional). Para a alternativa Grind-by-Time: Moinhos Grind by Time. Para Single-Dose: Moinhos de café Single Dose, Prosumer Single Dosing. Para máquinas de espresso adequadas: Caldeira dupla, Permutador de calor, Equipamentos profissionais e de restauração, Máquinas profissionais La Marzocco. Para páginas de marca: Eureka, Mahlkönig, Markibar, Fiorenzato, Mazzer, ECM, Acaia. Para balanças com app e indicador de flow rate: Acaia Pearl S / Lunar. Para grãos de torrefação própria: Torras próprias CCC.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre Grind-by-Weight e Grind-by-Time?

Grind-by-Time: o moinho mói durante um tempo fixo definido (p. ex. 6.5 segundos). Variação de dosagem típica de ±0.3–0.8 g. Grind-by-Weight: a balança integrada para ao atingir o peso pretendido. Variação de dosagem de ±0.05–0.1 g. Para um fluxo de trabalho Specialty com grãos diferentes, o GbW vale claramente a pena.

Eureka Mignon Libra 55 ou Libra 65?

Mignon Libra 55 (CHF 748.95–798.95): construção Mignon compacta, mós de 55 mm. Libra 65 (CHF 827.95): mós maiores de 65 mm na construção Libra. Para maior volume diário ou exigência Specialty com profundidade aromática: Libra 65. Para uma casa clássica com 1–2 extrações por dia: a Libra 55 é suficiente.

O que faz o Acaia Orion Nano?

O Acaia Orion Nano (CHF 899.95) é um doseador automático de grãos que pesa a quantidade exata de grãos na taça de moagem antes do moinho. Para um fluxo de trabalho Single-Dose com qualquer moinho profissional adequado ao Single-Dose. Complementar aos moinhos GbW num fluxo de trabalho de café com estratégias de extração mistas.

Vale a pena o sobrepreço GBS face ao GbW clássico?

Para um fluxo de trabalho de café com alto volume e tempo de extração constante: sim, de forma percetível. Para uma casa com exigência padrão: não é imprescindível. Mahlkönig E64 WS (CHF 999.95) com GbW clássico é suficiente para casa. E65W GBS (CHF 2'598.95) para café ou para uma casa com exigência endgame.

Para que serve o kit de atualização La Marzocco Pico?

O kit de atualização Pico (CHF 89.95) amplia o moinho La Marzocco Pico com a função GbW. Para proprietários de uma Pico existente, uma melhoria de fluxo de trabalho económica. Funcionalmente, a tua Pico obtém assim a dosagem reproduzível ao grama do mundo GbW.

Mahlkönig E80 GBW ou E80W GBS – qual é a diferença?

E80 GBW (CHF 3'519.95): mós de 80 mm com lógica Grind-by-Weight clássica. E80W GBS (CHF 3'689.95): mós de 80 mm com Grind-by-Sync (dosagem por peso mais ajuste automático da moagem para um tempo de extração alvo). Sobrepreço de CHF 170 pelo GBS – vale a pena para um fluxo de trabalho de café com tempo de extração constante, menos para casa.

Quão precisos são realmente os moinhos GbW?

Os moinhos GbW modernos alcançam uma reprodutibilidade de ±0.05–0.1 g – um nível Specialty que basta para um fluxo de trabalho quase perfeito.

Posso ver os moinhos GbW antes de comprar?

Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o modelo que procuras está atualmente em exposição. Os detalhes de engenharia da construção GBS tornam-se percetíveis numa comparação direta – para isso existe a comparação de máquinas de espresso e moinhos.