Leveler & Distribution Tools

Comprar Leveler & Distribution Tools na Suíça – 51, 54 e 58 mm

Um leveler (também chamado distribution tool ou distribuidor) é uma ferramenta rotativa que colocas sobre o porta-filtro e rodas para alisar de forma uniforme o leito de moído antes de prensar. As três ou cinco pás de lâmina na parte inferior da ferramenta distribuem o moído do centro para fora e criam uma superfície plana para o tamper. O resultado: uma distribuição de pressão mais uniforme ao prensar, menor risco de channeling, uma extração mais consistente.

No fluxo de trabalho specialty, o leveler é muitas vezes o complemento do WDT: primeiro WDT para desfazer grumos e estática, depois leveler para alisar a superfície, depois prensar. Para setups puristas basta o WDT sozinho; para acelerar o fluxo de trabalho nos balcões de cafetaria os levelers são quase padrão. O Coffee Coaching Club oferece 10 modelos de leveler ativos de três marcas.

As marcas no cluster

Padrão versus Gravity versus Heavy

Leveler padrão (rodar à mão): pressionas o leveler sobre o porta-filtro e roda-lo algumas vezes até a superfície do leito de moído parecer uniforme. Suficiente para o fluxo de trabalho doméstico. Preço CHF 28–46.

Gravity-Leveler (autodoseador): a ferramenta tem uma profundidade predefinida – pressiona-la sobre o porta-filtro e para automaticamente à altura correta do leito de moído. Mais reproduzível do que o leveler padrão, menor variabilidade entre extrações. Faz sentido para o fluxo de trabalho specialty ou o balcão de cafetaria com alta exigência de consistência. Preço CHF 47–59 (MHW-3Bomber Gravity, Normcore Gravity).

Variante Heavy (tipo macio): peso maior, mais precisão mecânica, durável no uso diário. O Normcore Heavy Coffee Distributor (CHF 59) é o tipo Heavy no sortido.

Que leveler para que tamanho

O fluxo de trabalho na prática

Fluxo de trabalho specialty com WDT + leveler:

1. Moer para o porta-filtro ou para o dosing cup
2. Opcional: passar para o porta-filtro
3. WDT: 8–12 movimentos circulares de agulha, desfazer os grumos
4. Leveler: 2–4 rotações, alisar a superfície de forma uniforme
5. Prensar com 15–20 kg de força
6. Opcional: colocar o puck screen
7. Inserir o porta-filtro e iniciar a extração

O passo do leveler demora 2–3 segundos. Para setups domésticos com rotina de WDT: opcional. Para o fluxo de trabalho de cafetaria com pressão de volume: muito sensato, porque é mais rápido do que o WDT sozinho.

Assistência na Suíça

Para a Normcore somos o importador suíço exclusivo. Assistência através da CCC. Motta e MHW-3BOMBER através do contacto com o fabricante. Envio gratuito na Suíça e no Liechtenstein a partir de CHF 60.

Nos showrooms de Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos o fluxo de trabalho WDT + leveler ao vivo – com o teu grão preferido e diferentes tipos de leveler. Sentes de imediato a diferença entre as variantes padrão, Gravity e Heavy.

O que combina com isto

Para WDT Tools (complemento lógico): Coleção WDT Tools. Para porta-filtros: Porta-filtros & Bottomless Portafilter. Para filtros de precisão: IMS Baristapro Nanotech. Para puck screens: Puck Screens. Para tampers: Coleção de tampers. Para tamperstation: Tamperstation. Para dosing cups: Dosing Cups. Para dosing funnels: Funis doseadores. Para máquinas de espresso: italianas e alemãs. Para moinhos: moinhos de espresso Single Dose. Para grãos de torrefação própria: torras próprias da CCC.

Perguntas frequentes

Preciso de um leveler além do WDT?

Não, não necessariamente. O WDT sozinho chega para a maioria dos setups domésticos, porque desfaz grumos e reduz a estática – que são as causas principais do channeling. O leveler é a aceleração do fluxo de trabalho: substitui o alisamento manual da superfície do leito de moído por um movimento reproduzível. Faz sentido para o fluxo de trabalho de cafetaria ou setups domésticos com alto volume de extrações.

Leveler padrão ou Gravity-Leveler?

Padrão (CHF 28–46): tens de controlar tu a profundidade de pressão – se pressionares demasiado, compactas o leito de moído antes de prensar. Gravity (CHF 47–59): a ferramenta para automaticamente à profundidade predefinida – reproduzível entre extrações. Para o fluxo de trabalho specialty ou o balcão de cafetaria, Gravity é a escolha mais precisa.

Que tamanho para a minha máquina?

Atribuição padrão: 51 mm em DeLonghi (Dedica, La Specialista) e La Pavoni. 53.3 / 54 mm em Sage e Breville. 58 / 58.5 mm em todas as máquinas E61 e La Marzocco. Importante: escolher o diâmetro do leveler mesmo abaixo do diâmetro interior do cesto de filtro, para que o leveler rode livremente.

MHW-3BOMBER, Normcore ou Motta?

MHW-3BOMBER: a entrada mais económica, boa qualidade de construção para o preço. Normcore: tipo premium, mais altura/peso, exclusivo da CCC na Suíça, com variantes Gravity e Heavy. Motta: clássico italiano, de forte design, em preto ou madeira. Para principiantes: MHW-3BOMBER. Para o fluxo de trabalho specialty: Normcore Gravity. Para a linguagem de design italiana: Motta.

O que é o Normcore Heavy Distributor?

Tipo em aço inoxidável macio com peso maior (CHF 59). O peso ajuda a comprimir o leito de moído de forma uniforme – também é usado como pré-tamper. Para setups domésticos com exigência de precisão e um tipo durável. Disponível em 58.5 mm e 53.3/54 mm.

Como é o fluxo de trabalho com o MHW-3Bomber Gravity Leveler?

Colocas a ferramenta sobre o porta-filtro, pressionas para baixo – o tipo com mola para automaticamente à profundidade predefinida (tipicamente 10–12 mm acima do fundo do filtro). Rodas 2–4 vezes, pronto. Uma ferramenta sensata para acelerar o fluxo de trabalho, CHF 47.

Posso experimentar os levelers antes de comprar?

Sim, nos showrooms de Berna e Zurique Oerlikon. Mostramos o fluxo de trabalho com os levelers MHW-3BOMBER, Normcore e Motta – sentes de imediato a diferença entre os tipos padrão, Gravity e Heavy. Combina antes brevemente uma marcação.