Puck Screens

Comprar Puck Screens na Suíça – 51 mm, 54 mm, 58 mm

Um Puck Screen é uma fina rede metálica que colocas por cima do leito de moído prensado no porta-filtro, antes de inserir o porta-filtro. Durante a extração, o Puck Screen distribui o jato de água do grupo de extração de forma uniforme sobre todo o leito de moído, em vez de a água incidir pontualmente sobre o leito e provocar channeling.

Dois efeitos visíveis: (1) extração mais uniforme com menor risco de channeling, muitas vezes taxas de extração um pouco mais altas e consistentes; (2) grupo de extração mais limpo, porque fica menos moído colado ao crivo após a extração. Ambos os efeitos notam-se no workflow specialty: não são espetaculares, mas são consistentes. Para setups domésticos e workflow de cafetaria já são uma ferramenta padrão. O Coffee Coaching Club oferece cerca de 16 modelos ativos de Puck Screen, com predomínio da gama Normcore.

As marcas no cluster

Que tamanho para cada máquina

0.2 mm vs. 0.8 mm: qual é a diferença?

0.2 mm (Ultra-Slim): muito fino, mínima perda de headroom no porta-filtro, quase impercetível ao prensar. Ótimo para setups em que cada milímetro no leito de moído conta (sobretudo com enchimento completo).

0.8 mm (Standard-Slim): um pouco mais espesso, mais robusto no uso diário, menos propenso a dobrar. Atualmente o padrão mais comum. Suficiente em 95 % dos setups.

Para setups domésticos sem exigências especiais: 0.8 mm padrão. Para setups specialty com perfis de extração de dose ajustada: 0.2 mm Ultra-Slim faz sentido.

Revestimento Titanium PVD: quando faz sentido?

O revestimento Titanium PVD (preto ou dourado) é um revestimento muito fino e duro que reduz a aderência do moído. Efeito prático: a rede cola menos ao leito de moído após a extração e é mais fácil de bater ou enxaguar. Se vale o acréscimo de CHF 2–3 depende da tua perceção do workflow. Para setups domésticos em que o tempo de limpeza conta: sim, vale a pena.

Serviço na Suíça

Assistência suíça através da CCC. Os Puck Screens da Normcore saem diretamente do nosso armazém. Envio gratuito na Suíça e no Liechtenstein a partir de CHF 60.

Nos showrooms de Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos-te o workflow com o Puck Screen: como o colocar, como se sente ao prensar, como fica o resultado da extração. Para quem começa no workflow specialty, a demonstração no showroom é a forma mais rápida de perceber a ferramenta.

O que combina com isto

Para o porta-filtro adequado: Porta-filtros & porta-filtros sem fundo. Para filtros de precisão: IMS Baristapro Nanotech. Para ferramentas WDT (o companheiro de workflow mais importante dos Puck Screens): WDT Tools, Normcore WDT. Para levelers e distribution tools: coleção de levelers. Para tampers: coleção de tampers. Para Dosing Cups: Dosing Cups. Para máquinas de espresso: italianas e máquinas de espresso alemãs. Para moinhos: moinhos de espresso single dose. Para a limpeza do grupo de extração: Urnex Cafiza. Para grãos de torra própria: torras próprias CCC.

Perguntas frequentes

Para que serve realmente um Puck Screen?

Dois efeitos: (1) extração mais uniforme graças a uma melhor distribuição da água sobre o leito de moído, com menor risco de channeling. (2) grupo de extração mais limpo após a extração, porque é empurrado menos moído para cima, para o crivo. Para setups domésticos com vocação specialty, uma ferramenta padrão económica (cerca de CHF 20–25).

Que tamanho para máquinas E61?

58.5 mm: o padrão para todas as máquinas E61 (Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Lelit; a Quick Mill e a Olympia Cremina são diferentes) e para La Marzocco, Victoria Arduino. Ao detalhe, mede o diâmetro interior do cesto: muitos cestos premium ficam ligeiramente acima dos 58 mm.

Puck Screen Normcore de 0.2 mm ou 0.8 mm?

Ambas as construções funcionam bem. 0.2 mm Ultra-Slim: muito fino, sem perda de headroom, quase invisível no leito de moído. 0.8 mm Standard-Slim: mais espesso, mais robusto no uso diário. Para setups domésticos padrão: 0.8 mm chega. Para setups specialty com enchimento denso: 0.2 mm faz sentido.

Como cuido de um Puck Screen?

Bate-o ou enxágua-o após cada extração. Uma vez por semana, mergulha-o em água ou em solução de limpeza do grupo de extração (Urnex Cafiza, BioCaf). Os modelos em aço inoxidável podem ir à máquina de lavar loiça (tabuleiro superior); os revestidos com Titanium PVD, melhor lavá-los à mão para que o revestimento dure muito.

Qual é a vantagem de um suporte de arrumo?

Os Puck Screens são finos e flexíveis: sem suporte, riscam-se ou dobram-se na bancada. Normcore Premium com suporte (CHF 36, 2 unidades incl. suporte) é a compra completa mais sensata. Suporte para filtros de espresso Normcore (CHF 44) para uma solução de arrumo à parte.

Preciso também de um filtro de papel?

Alguns workflows specialty combinam o Puck Screen com um filtro de papel (p. ex. por baixo, entre o cesto e o leito de moído, ou por cima, sobre o puck). Isto reforça o efeito de filtragem e pode tornar mais nítido o carácter na chávena. Na CCC oferecemos os filtros de papel adequados, mas a combinação é para experiências specialty, não é obrigatória.

O que é o Weber Workshops Puck Saver?

O Weber Workshops Puck Saver (CHF 29) é uma construção especial com estrutura antirrisco reforçada. Precisão de engenharia da Weber. Para setups domésticos com moinho Weber EG-1 ou BIRD Pour-Over, o complemento natural da linguagem de design Weber.

Posso testar os Puck Screens antes de comprar?

Sim, nos showrooms de Berna e Zurique Oerlikon. Mostramos-te o workflow com o teu grão preferido e diferentes construções de Puck Screen. Combina antes um breve agendamento.