Produtos de limpeza Urnex
Comprar Urnex na Suíça – o padrão de cafetaria em produtos de limpeza
A Urnex foi fundada em 1936 nos EUA e é, há décadas, o padrão de cafetaria em produtos de limpeza no specialty coffee. Cafiza para o backflush do grupo de extração, Grindz para a limpeza das mós, BioCaf como alternativa biocertificada, BioCaf Alkaline para sistemas de leite: a família de produtos Urnex cobre todo o espetro de limpeza do specialty coffee. O Coffee Coaching Club é importador suíço exclusivo da Urnex.
O que torna a Urnex inconfundível
Três características definem a marca. Primeiro, as aprovações dos fabricantes: os produtos Urnex são aprovados por praticamente todos os principais fabricantes de máquinas de espresso: La Marzocco, Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Quick Mill, Slayer. O uso de Urnex assegura a manutenção da garantia. Segundo, a especialização no specialty coffee: a Urnex desenvolve produtos exclusivamente para o workflow de cafetaria, as câmaras de moagem e os sistemas de leite, não como fabricante genérico de detergentes. Terceiro, a prática de cafetaria: cada workflow de specialty coffee assenta na Urnex, no Coffee Coaching Club e em milhares de cafetarias de todo o mundo.
A família de produtos Urnex
Urnex Cafiza – o padrão do setor para o backflush do grupo de extração
O Cafiza (desenvolvido no início dos anos 80) dissolve a fundo as gorduras do café e não deixa resíduos. Aplicação: 1–2 g no filtro cego, vários ciclos de backflush e depois enxaguar com água limpa. Padrão de cafetaria em todo o mundo.
Urnex BioCaf – alternativa biocertificada
O BioCaf tem a mesma força de limpeza do Cafiza, mas com ingredientes biocertificados. Para cafetarias com vocação bio ou setups domésticos com consciência ambiental. Limpa os grupos de extração de forma fiável.
Urnex Grindz – pastilhas de limpeza para moinhos
As Grindz (desenvolvidas desde 2005 pela Urnex em colaboração com a Mahlkönig Hamburgo) são pastilhas de ingredientes orgânicos que são moídas através do moinho. Arrastam os resíduos de gordura de café das mós e limpam a câmara de moagem sem desmontagem. Recomendadas a cada 3–6 meses.
Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner – para sistemas de leite
O Urnex BioCaf Alkaline limpa lanças de vapor, espumadores de leite e jarros de leite: alcalino, dissolve as proteínas do leite. Recomendado diariamente no fim do turno, especialmente crítico para a higiene no workflow de cappuccino.
Urnex Dezcal – descalcificante
Para máquinas de bomba sem caldeira de cobre. Em zonas de água dura com água não filtrada, recomendado a cada 3–6 meses. Atenção: muitos fabricantes de máquinas de espresso proíbem o descalcificante com caldeiras de cobre; nesse caso, melhor filtrar a água desde o início com Brita.
Quando precisas de quê?
| Quando | Produto Urnex |
|---|---|
| Backflush diário com água | só água, não é necessário produto de limpeza |
| A cada ~50 extrações, backflush com detergente | Cafiza ou BioCaf |
| A cada 3–6 meses, mós do moinho | Grindz |
| Diariamente, sistema de leite após o turno | BioCaf Alkaline Milk Cleaner |
| A cada 3–6 meses, descalcificação (se necessário) | Dezcal (não com caldeira de cobre) |
Para quem é a Urnex
Todos os que possuem uma máquina de espresso: o backflush diário com água mais Cafiza/BioCaf regularmente é o equipamento base de qualquer setup de specialty coffee. As cafetarias com muito workflow de bebidas com leite precisam de BioCaf Alkaline Milk Cleaner como programa obrigatório diário. Todas as pessoas com moinho precisam de Grindz a cada poucos meses.
Grupo de extração limpo = sabor limpo. Um grupo de extração resinificado traz aromas amargos e rançosos a cada shot. A Urnex elimina isso.
O que combina com isto
Para a máquina de espresso: coleção de máquinas de café. Para o moinho: coleção de moinhos. Para a filtração da água como complemento de manutenção: Brita. Para a limpeza da câmara de moagem com pincel ou mini aspirador: HOTO mini aspirador de mão. Para estações de limpeza e knock boxes: coleção de limpeza de máquinas e moinhos. Para filtros de precisão: IMS Baristapro Nanotech (o revestimento TiN facilita a limpeza da gordura de café). Para grãos de torra própria: torras próprias CCC com Cozy Chocolate, Nutty Delight, Wild Peach, Bright Cassis.
Perguntas frequentes
Cafiza ou BioCaf?
O efeito de limpeza é equivalente. BioCaf: ingredientes biocertificados, para cafetarias com vocação bio e setups domésticos com consciência ambiental. Cafiza: padrão do setor há mais tempo, um pouco mais económico. Ambos funcionam para o backflush diário de cafetaria.
Como funciona o Grindz?
Coloca as pastilhas no moinho (hopper ou funil single-dose); as pastilhas são moídas como grãos normais. Os ingredientes orgânicos limpam as mós e a câmara de moagem durante a moagem. Após o Grindz, mói uma vez com grãos normais e descarta esse moído.
Posso usar Dezcal na minha máquina de espresso?
Em máquinas de bomba sem caldeira de cobre: sim. Em máquinas com caldeira de cobre (muitos modelos italianos clássicos): não, os fabricantes muitas vezes proíbem o descalcificante porque pode atacar o cobre. Para essas máquinas: melhor filtrar a água desde o início com Brita.
Com que frequência devo fazer backflush com Cafiza?
Workflow de cafetaria: a cada 50–100 extrações. Setups domésticos com 2–3 shots por dia: semanalmente. Além disso, todos os dias backflush só com água, sem produto de limpeza.
Os produtos Urnex são seguros para a minha máquina?
Os produtos Urnex são aprovados por praticamente todos os principais fabricantes de máquinas de espresso: La Marzocco, Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Quick Mill, Slayer e outros. Antes da primeira utilização, consulta o manual da máquina.
Posso ver a Urnex ao vivo antes de comprar?
Sim, todos os produtos estão disponíveis nos showrooms de Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Aconselhamento pessoal: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch
Showrooms: Berna, Gerberngasse 44 | Zurique Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Entrega: 2–4 dias úteis · Click and Collect · Envio gratuito a partir de CHF 60
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