Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L — Uma fórmula para leite animal e vegetal
Pegas na garrafa, abres a tampa. Na tampa doseadora há uma escala de medição integrada — 30 mililitros, deitas uma vez e está pronto. Misturas com 500 mililitros de água no jarro de leite, mergulhas a lança de vapor e deixas a solução atuar 15 minutos. Quando retiras a lança e enxaguas com água limpa, as proteínas do leite que há dias estavam coladas ao aço desaparecem. Sem manchas, sem cheiro, sem sensação de entupimento na próxima vez que espumares o leite.
Este é o BioCaf Alkaline Milk Cleaner. O desenvolvimento mais recente da Urnex na área dos sistemas de leite e, segundo o fabricante, a primeira fórmula do mundo que dissolve de forma fiável os resíduos de leite vegetal E leite de vaca. Fórmula alcalina, biodegradável, sem fosfatos, com escala de medição integrada na tampa. Uma garrafa de 1 litro chega, com a dosagem padrão, para cerca de 33 aplicações. Fabricado nos EUA. Na Coffee Coaching Club somos importadores exclusivos para a Suíça da Urnex.
Porque razão uma fórmula alcalina — e porque é importante para o leite vegetal
Muitos limpadores clássicos para sistemas de leite são à base de ácido. Os ácidos podem tornar-se um problema com os leites vegetais: as proteínas e fibras vegetais podem flocular num ambiente ácido e entupir as condutas de leite. Uma fórmula alcalina atua a um nível químico diferente e dissolve as proteínas sem as fazer flocular.
Com a presença habitual de leite de aveia, amêndoa e soja no dia a dia da cafetaria, uma fórmula de limpeza que funcione de forma fiável com ambos os tipos de leite tornou-se uma necessidade real. Foi exatamente para isso que o BioCaf Alkaline Milk Cleaner foi formulado.
O que a fórmula dissolve
Proteínas do leite (caseína, soro, proteínas vegetais), gorduras do leite gordo e vegetal, fibras do leite de aveia e amêndoa, depósitos de cálcio da água do leite. Por outras palavras: tudo o que se deposita numa lança de vapor, num espumador automático ou num jarro de leite depois de um turno na cafetaria.
O que é a fórmula
Alcalina, de base natural, biodegradável e sem fosfatos. Os ingredientes provêm de fontes naturais, não de derivados do petróleo. A água de enxaguamento pode ser eliminada sem impacto nos ecossistemas aquáticos.
Aplicação: espumador automático
- Mistura 30 ml de BioCaf Alkaline Milk Cleaner com 500 ml de água fria num recipiente
- Mergulha o tubo de sucção do espumador automático na solução
- Inicia o ciclo de limpeza ou de espuma e bombeia toda a solução através do sistema
- De seguida, enxagua com água fria limpa até o sistema ficar sem resíduos
Aplicação: lança de vapor e jarro de leite (imersão)
- Mistura 30 ml de BioCaf Alkaline Milk Cleaner com 500 ml de água morna no jarro de leite
- Mergulha a lança de vapor no jarro
- Deixa atuar entre 15 e 30 minutos; se a lança estiver muito suja, podes deixar durante a noite
- Enxagua bem com água limpa e deixa sair um jato de vapor pela lança
Num relance
| Aplicação |
Limpeza de espumador automático, lança de vapor, jarro de leite, sistema de leite |
| Fórmula |
Alcalina |
| Características |
Adequado para leite animal e leite vegetal (aveia, amêndoa, soja, entre outros) |
| Ingredientes |
De base natural, biodegradável, sem fosfatos |
| Dosagem |
30 ml por 500 ml de água (espumador automático e imersão) |
| Tampa doseadora |
Integrada na tampa da garrafa |
| Aplicações por garrafa |
ca. 33 |
| Capacidade |
1 L (33.8 fl oz) |
| Fabricado em |
EUA |
Quem beneficia do BioCaf Alkaline Milk Cleaner
Vemos três perfis no showroom:
Cafetarias e cafés com programa de leite vegetal. Quem serve leite de aveia, amêndoa ou soja está em terreno seguro com uma fórmula alcalina — os limpadores ácidos podem fazer flocular os leites vegetais e entupir as condutas de leite.
Configurações domésticas com máquinas automáticas ou espumadores automáticos. As máquinas automáticas com sistema de leite integrado precisam de limpeza diária — e se também for usado leite vegetal, a fórmula alcalina é o caminho mais seguro.
Configurações com elevado volume de cappuccino e latte. Em qualquer máquina que processa leite regularmente, depositam-se proteínas e gorduras na lança e no jarro — quem não as dissolve regularmente perde qualidade na espuma de leite.
Complementos ideais
Para o backflush de máquinas de espresso, o pó adequado da mesma linha: Urnex BioCaf pó de limpeza 500 g ou o clássico Urnex Cafiza 566g. Para o moinho: Urnex Grindz limpador de moinhos. Encontras jarros de leite de alta qualidade na nossa Coleção de jarros de leite. Balanças de precisão para a dosagem na Coleção Normcore de ferramentas de barista.
Encomenda, entrega e aconselhamento
O BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L pode ser encomendado online na Coffee Coaching Club ou levantado no showroom em Zürich Oerlikon ou Bern e é entregue em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Como importadores exclusivos para a Suíça da Urnex, somos o contacto direto para a manutenção de sistemas de leite: office@coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
Porque não devo usar um limpador ácido para leite vegetal?
Os leites vegetais contêm proteínas e fibras que podem flocular num ambiente ácido. Nas condutas de leite de uma máquina automática, isso pode causar entupimentos. Os limpadores alcalinos dissolvem as proteínas vegetais de forma limpa, sem as fazer flocular.
Com que frequência devo limpar o sistema de leite?
No setor profissional, diariamente. Em casa, um enxaguamento rápido depois de cada utilização da lança de vapor, mais uma limpeza profunda semanal com o produto de limpeza.
O BioCaf Alkaline também funciona com leite de vaca puro?
Sim. A fórmula é tão adequada para o leite animal como para o leite vegetal.
Quantas aplicações rende uma garrafa de 1 litro?
Com a dosagem padrão de 30 ml por 500 ml de água, isso equivale a cerca de 33 aplicações.
A fórmula é mesmo biodegradável?
Sim. Ingredientes de base natural, sem fosfatos, biodegradável segundo a Urnex. A água de enxaguamento pode ser eliminada através do esgoto normal.
Em que é que esta fórmula difere de um descalcificante?
O BioCaf Alkaline dissolve proteínas, gorduras e depósitos de cálcio específicos do leite. O calcário da água na caldeira remove-se com um descalcificante ácido separado — essa é uma aplicação diferente.
Posso ver o produto ao vivo antes de comprar?
Sim. Ambos os showrooms têm toda a gama Urnex disponível no local: Bern na Gerberngasse 44 e Zürich Oerlikon na Hagenholzstrasse 50b.
Dica da torrefação
A higiene do sistema de leite é o fator mais subestimado na qualidade do cappuccino. A minha sugestão da prática no showroom: define a limpeza alcalina como rotina noturna, todos os dias, sem exceção. Cinco minutos, um jarro com 30 ml em 500 ml de água, lança dentro, deixa atuar enquanto limpas o chão, um enxaguamento rápido e está pronto. Quem serve leite de aveia ou amêndoa na cafetaria e trabalha com limpadores ácidos arrisca, mais cedo ou mais tarde, uma linha de leite entupida. A fórmula alcalina contorna este problema quimicamente. Com Cozy Chocolate ou Very Nutty no leite vais notar de imediato a diferença de uma lança limpa — o doce do leite torna-se mais claro, o chocolate sobressai. Sistema limpo, espresso honesto. Esta é a minha visão da torrefação, uma entre muitas.
