Very Nutty – Robusta intenso da Índia
Noz torrada, um corpo denso, quase xaroposo, e um creme espesso e persistente: o Very Nutty é o nosso café da casa mais intenso – um Robusta puro do sul da Índia para quem procura a máxima plenitude sem a menor acidez.
Torramo-lo na nossa torrefação de café suíça com ênfase no corpo, para que o seu calor a frutos secos e o seu creme se revelem por completo.
Força das alturas do sul da Índia
Em Karnataka e Kerala, as plantas de Robusta crescem sob um denso dossel a 850 a 950 metros de altitude. Aí desenvolvem a sua força característica, o creme volumoso e as inconfundíveis notas a frutos secos.
Na chávena, o Very Nutty mostra-se encorpado e ao mesmo tempo cremoso – um café que transporta força e plenitude sem perder o seu equilíbrio.
Porque é que o Robusta encaixa aqui tão bem
O Robusta traz por natureza mais corpo, um creme mais estável e uma acidez muito baixa. É precisamente isso que faz do Very Nutty uma base densa e a frutos secos – puro como espresso intenso ou como fundamento de bebidas com leite com profundidade.
Num relance
| Origem | Índia · Karnataka & Kerala |
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| Altitude de cultivo | 850–950 m acima do nível do mar |
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| Tipo | 100 % Robusta |
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| Variedades | Robusta (seleção não confirmada) |
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| Processamento | Washed |
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| Sabor | Avelã, nozes |
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| Corpo | intenso, pleno, cremoso |
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| Acidez | muito baixa |
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| Creme | volumoso |
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| Preparação recomendada | Espresso, bebidas com leite |
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| Torrefação | Coffee Coaching Club, Suíça |
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Como sabe o Very Nutty na chávena
Como espresso torna-se denso, a frutos secos e cremoso, com um creme que se mantém. Extraímos por relação de peso, 1:2 como ponto de partida – cerca de 18 g de café para 36 g de espresso. No leite dá origem a um cappuccino terroso-quente e a frutos secos, com muita substância.
Não há aqui um certo nem um errado – o café tem de te saber bem a ti, é a única coisa que conta. E porque o grão, a humidade do ar e tu próprio mudam a cada dia, nenhuma chávena é exatamente igual à anterior.
Para quem foi feito o Very Nutty
Para todos os que o querem no máximo encorpado, cremoso e a frutos secos – sem uma acidez marcada. Se adoras espresso intenso e bebidas com leite substanciais, este é o teu lugar. Não precisas de conhecimentos prévios, todo o caminho no café é bem-vindo.
O que precisas para o acompanhar
Acabado de moer, o creme sai melhor. Nos Moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3, enquanto a Varia VS6 oferece mais margem; à mão mões com os Moinhos manuais Comandante.
Como o Very Nutty fica particularmente bem no leite, vale a pena um bom jarro das Jarras de leite de barista – compactas da Normcore ou de alta qualidade da Weber Workshops e Rhino. Para que a relação seja a certa, ajuda uma balança: compacta da Normcore Collection, com app e indicação de fluxo da Acaia Collection.
Mais da nossa torrefação? Explora todos os Grãos de café – por exemplo o blend da casa a frutos secos Nutty Delight ou o achocolatado Cozy Chocolate.
Comprar Very Nutty – em Bern, Zürich e online
Podes encomendar o Very Nutty online – em toda a Suíça e para o Liechtenstein, entregue em 2 a 4 dias úteis. Comprar Very Nutty na Suíça é cómodo na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern.
Nos nossos showrooms vives o grão ao vivo: em Bern, na Gerberngasse 44 (Mapa) e em Zürich, na Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Respondemos com gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone no horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe o Very Nutty?
Intenso e a frutos secos, com notas de avelã e nozes, encorpado e cremoso, com creme volumoso e uma acidez muito baixa.
O Very Nutty é um Arábica ou um Robusta?
Um Robusta puro do sul da Índia (Karnataka e Kerala), processado washed; a seleção concreta de Robusta não está confirmada.
Que preparação combina com o Very Nutty?
Sobretudo espresso e bebidas com leite. Para o espresso, uma relação de peso de 1:2 é um bom ponto de partida, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso.
O Very Nutty tem pouca acidez?
Sim. Como Robusta tem por natureza uma acidez muito baixa e aposta antes em corpo, carácter a frutos secos e creme.
Onde posso comprar ou ver o Very Nutty?
Online em toda a Suíça e para o Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms de Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
O perfil de torra deste grão foi desenvolvido por Yalcin, químico alimentar diplomado com mais de 15 anos de experiência na indústria internacional de aromas, mais recentemente como Senior Taste Designer na Philip Morris International. Mais sobre o seu percurso na nossa torrefação.
Da torrefação: o Very Nutty é a nossa resposta para todos os que querem corpo máximo sem acidez. Como espresso começamos em 1:2 e gostamos dele extraído um pouco mais quente, para que o creme fique denso; no leite leva sem esforço. Juntamente com o Cozy Chocolate e o Nutty Delight forma a nossa linha com ênfase no corpo para a grande maioria – quem o prefere frutado e claro encontra Wild Peach e Bright Cassis nos nossos Grãos de café. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
