Wild Peach – um omniroast de torra clara com notas de pêssego
Pêssego maduro, um toque de frutos vermelhos e um frescor suave e etéreo que se espalha leve e aveludado na boca: Wild Peach é o nosso omniroast claro da Etiópia – vivo, frutado e pensado para quem gosta de descobrir novidades.
Torramo-o de forma deliberadamente clara na nossa torrefação suíça, para preservar a doçura e a clareza frutada.
A alma de Guji
Wild Peach vem da Tero Farm, na região etíope de Guji. A 1800–2200 metros de altitude crescem ali variedades heirloom em solo vulcânico rico em nutrientes, com certificação biológica – um terroir que produz aromas e complexidade excecionais.
Guji fica no coração da região de origem do arábica – uma cultura de café profundamente enraizada que se sente em cada chávena.
Torra clara, expressão clara
Como omniroast, Wild Peach foi pensado para várias preparações. A torra clara preserva a doçura natural e a acidez equilibrada – o resultado é um café com sabor a pêssego amadurecido ao sol, com notas subtis de frutos vermelhos e corpo aveludado.
A temperatura e o grau de moagem guiam a chávena: um pouco mais fino e quente para mais doçura no espresso, mais grosso e suave no filtro para uma fruta clara.
Num relance
| Origem |
Etiópia · Guji · Tero Farm |
| Altitude de cultivo |
1800–2200 m ü. M. |
| Variedades |
Heirloom |
| Processamento |
Natural |
| Certificação |
Biológico (Organic) |
| Torra |
omniroast claro |
| Sabor |
Pêssego, frutos vermelhos, jasmim |
| Corpo |
aveludado, leve |
| Acidez |
viva, equilibrada |
| Preparação recomendada |
Espresso, filtro, pour-over |
| Torrefação |
Coffee Coaching Club, Suíça |
Assim sabe Wild Peach na chávena
Como espresso, torna-se frutado e doce, com o pêssego em primeiro plano. Extraímos segundo a relação de peso, 1:2 como ponto de partida – cerca de 18 g de café para 36 g de espresso. No filtro ou pour-over abre-se mais claro e leve, com uma delicada fruta de frutos vermelhos e um final longo.
Não existe certo nem errado – o café tem de te agradar a ti, é a única coisa que conta. E como o grão, a humidade do ar e tu próprio mudam todos os dias, nenhuma chávena é exatamente igual à anterior.
Para quem é pensado Wild Peach
Para todos os que adoram torras claras e nuances frutadas – e para todos os curiosos que querem descobrir algo vivo para além do chocolate e da noz. Seja espresso, filtro ou pour-over: aqui há espaço para experimentar. Não precisas de conhecimentos prévios.
O que precisas para isso
Os grãos claros pedem um grau de moagem uniforme. Nos moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3, enquanto a Varia VS6 oferece mais margem; à mão mois com os moinhos manuais Comandante.
Para filtro e pour-over ficam bem os brewers da Coleção Hario ou a AeroPress – ambas as opções acessíveis e versáteis; quem quiser mais, na gama Weber Workshops encontra o BIRD. Para que a proporção esteja certa, ajuda uma balança: compacta da Coleção Normcore, com app e indicador de fluxo da Coleção Acaia.
Queres mais da nossa torrefação? Explora todos os grãos de café – como o vivo Bright Cassis ou, com mais corpo, o Cozy Chocolate.
Comprar Wild Peach – em Bern, Zürich e online
Podes encomendar Wild Peach online – em toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis. Comprar Wild Peach na Suíça é fácil na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern.
Nos nossos showrooms vives o grão ao vivo: em Bern, na Gerberngasse 44 (Mapa) e em Zürich, na Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe Wild Peach?
A pêssego maduro com notas subtis de frutos vermelhos e um toque de jasmim, com um corpo leve e aveludado e uma acidez viva e equilibrada.
O que significa omniroast?
Um grau de torra pensado para várias preparações. Assim, Wild Peach funciona tanto em espresso como em filtro ou pour-over.
De onde vem Wild Peach?
Da Tero Farm em Guji, Etiópia, a 1800–2200 metros de altitude. Variedades heirloom, processamento natural, certificação biológica, torra clara no Coffee Coaching Club.
Wild Peach é adequado para espresso?
Sim. Como omniroast claro, dá um espresso frutado e doce; em filtro ou pour-over a fruta torna-se mais clara e leve.
Onde posso comprar ou ver Wild Peach?
Online em toda a Suíça e para o Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
O perfil de torra deste grão foi desenvolvido por Yalcin, químico alimentar diplomado com mais de 15 anos de experiência na indústria internacional de aromas, mais recentemente como Senior Taste Designer na Philip Morris International. Mais sobre o seu percurso na nossa torrefação.
Da torrefação: Wild Peach é a nossa descoberta para curiosos – frutado, claro e vivo. Como espresso começamos em 1:2 e moemos mais fino para doçura; no pour-over a fruta de pêssego surge mais nítida. Para quem prefere mais corpo e chocolate, Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty dos nossos grãos de café são uma boa escolha. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
