Bright Cassis – um omniroast vivo com nota de cássis
Groselha preta, um impulso vivo e nítido e um frescor que quase lembra um vinho de verão leve: Bright Cassis é o nosso omniroast claro mais brilhante da Etiópia – cheio de energia, frutado e feito para quem procura vivacidade na chávena.
Torramo-o conscientemente claro na nossa torrefação suíça, para destacar a sua nota de cássis e o frescor vigorizante.
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Válido para os sacos de 1 kg de Creamy Chestnut, Chestnut Delight, Cozy Chocolate, Cozy Nut, Nutty Delight, Very Nutty, Jungle Flower, Wild Peach e Bright Cassis – combináveis livremente entre si. O desconto é aplicado automaticamente no carrinho. Não válido para sacos de 250 g.
Ar de altitude de Guji
Bright Cassis provém da Tero Farm, na região etíope de Guji. Entre os 1800 e os 2200 metros de altitude crescem variedades heirloom num solo vulcânico rico em nutrientes, com certificação biológica – este terroir dá ao café o seu frescor marcante e profundidade aromática.
Enquanto o nosso Wild Peach capta a doçura quente da fruta de caroço amadurecida ao sol, Bright Cassis revela-se claro, vivo e desperto.
Torra clara, expressão nítida
Como omniroast, Bright Cassis está pensado para várias preparações. A torra clara acentua a sua acidez viva e a nítida fruta de bagas – na chávena, um jogo preciso de cássis, bagas e frescor vigorizante.
A temperatura e o grau de moagem controlam a expressão: um pouco mais baixa mostra mais aroma do grão, um pouco mais alta, mais corpo. Moído fino traz doçura ao espresso, mais grosso e mais suave deixa a fruta brilhar no filtro.
Num relance
| Origem |
Etiópia · Guji · Tero Farm |
| Altitude de cultivo |
1800–2200 m acima do nível do mar |
| Variedades |
Heirloom |
| Processamento |
Natural |
| Certificação |
Biológico (Organic) |
| Torra |
omniroast claro |
| Sabor |
Cássis, bagas, frescor vigorizante |
| Corpo |
leve, claro |
| Acidez |
viva |
| Preparação recomendada |
Espresso, filtro, pour-over |
| Torrefação |
Coffee Coaching Club, Suíça |
É assim que sabe o Bright Cassis na chávena
Como espresso, revela-se frutado e vivo, com o cássis em primeiro plano. Extraímos por peso: moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2. Em filtro ou pour-over mostra-se mais nítido: fruta de bagas viva com um final longo e fresco.
Não existe certo nem errado – o café tem de te agradar, é a única coisa que conta. E como o grão, a humidade do ar e tu próprio mudam todos os dias, nenhuma chávena é exatamente igual à anterior.
Para quem é feito o Bright Cassis
Para todos os que adoram frescor, clareza e complexidade – e para os curiosos que procuram um café frutado e vivo para além do chocolate e da noz. Seja espresso, filtro ou pour-over: aqui há espaço para descobrir. Não precisas de conhecimentos prévios.
O que precisas para isso
Os grãos claros pedem um grau de moagem uniforme. Nos moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3, enquanto a Varia VS6 oferece mais margem; à mão móis com os moinhos manuais Comandante.
Para filtro e pour-over combinam os brewers da Hario Collection ou a AeroPress – ambas acessíveis e versáteis; quem quiser mais, encontra na gama Weber Workshops a BIRD. Para que a proporção esteja certa, ajuda uma balança: compacta da Normcore Collection, com app e indicador de fluxo da Acaia Collection.
Mais da nossa torrefação? Explora todos os grãos de café – por exemplo o mais suave Wild Peach ou, com mais corpo, o Cozy Chocolate.
Comprar Bright Cassis – em Bern, Zürich e online
Podes encomendar Bright Cassis online – em toda a Suíça e para o Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis. Comprar Bright Cassis na Suíça é fácil na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern.
Os nossos showrooms ficam em Bern, na Gerberngasse 44 (mapa) e em Zürich, na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone durante o horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A que sabe o Bright Cassis?
A groselha preta (cássis) e bagas, claro e vivo, com corpo leve e uma acidez viva.
O que distingue o Bright Cassis do Wild Peach?
Ambos provêm da Tero Farm em Guji. O Wild Peach é mais suave e com sabor a pêssego, o Bright Cassis mais claro, mais vivo e a cássis – mais claro na expressão.
Que preparação combina com o Bright Cassis?
Como omniroast, adequado para espresso, filtro e pour-over. Para espresso moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2.
De onde vem o Bright Cassis?
Da Tero Farm em Guji, Etiópia, entre os 1800 e os 2200 metros de altitude. Variedades heirloom, processamento natural, certificação biológica, torra clara na Coffee Coaching Club.
Onde posso comprar ou ver o Bright Cassis?
Online em toda a Suíça e para o Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
O perfil de torra deste grão foi desenvolvido por Yalcin, químico alimentar diplomado com mais de 15 anos de experiência na indústria internacional de aromas, tendo sido por último Senior Taste Designer na Philip Morris International. Mais sobre o seu percurso na nossa torrefação.
Da torrefação: Bright Cassis é a nossa descoberta mais viva para os curiosos – claro, frutado e vivo. Como espresso moemos fino e subimos a partir de 14,5 gramas, normalmente até 17 gramas; em pour-over a nota de cássis mostra-se mais nítida. Quem preferir algo com mais corpo e achocolatado, escolhe Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty dos nossos grãos de café. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
