Eureka Mignon Stark W – Moinho de café expresso com moagem por peso
Penduras o porta-filtro na forqueta, tocas em dezoito gramas no touchscreen – e observas o número subir no ecrã enquanto o moinho mói. Pouco antes da dose-alvo, abranda, depois pára sozinho, com uma precisão de 0,2 gramas. Sem pesar de novo, sem ajustar à mão.
A Mignon Stark W pesa diretamente durante a moagem – a tecnologia Instant Grind Weighing (IGW) torna uma balança externa desnecessária. A Coffee Coaching Club comercializa a gama Eureka; a Eureka fabrica desde 1920 em Florença, Itália. Disponível em três acabamentos: Cromado, Preto Fosco com Cromado e Branco – idênticos em mós e tecnologia, uma pura questão de estética para o teu balcão.
Mós Diamond de 65 mm e Instant Grind Weighing
As mós de 65 mm, feitas com o processo Pure Diamond patenteado da Eureka, mantêm-se afiadas por muito tempo e moem de forma uniforme. A mó superior funciona como mó cega – mantém os resíduos na câmara de moagem ao mínimo. Durante a moagem, a tecnologia IGW pesa em tempo real: assim que a dose-alvo é atingida, o motor pára automaticamente, com uma precisão de cerca de ± 0,2 gramas. A balança é calibrada de fábrica, e um sistema antivibração mantém a medição estável mesmo com o motor em funcionamento.
Touchscreen e grau de moagem
No touchscreen de 2,8 polegadas programas duas doses em incrementos de grama, além de um modo contínuo para moagem livre. O grau de moagem ajusta-se de forma contínua e micrométrica através do King Size Grind Dial – afinações finas entre espresso e filtro, sem posições fixas. A forqueta é universal e acolhe praticamente qualquer porta-filtro.
Silent Technology e estrutura em metal maciço
A Silent Technology reduz o ruído face ao modelo anterior em cerca de 20 decibéis – uma diferença que se nota logo de manhã na cozinha. O depósito de grãos tem capacidade para 300 gramas, e o motor funciona em acionamento direto, com 1650 rotações e 320 watts. Com cerca de 8 quilos, a Stark W assenta-se de forma estável e com poucas vibrações no balcão.
Num relance
| Mós | 65 mm, mó superior cega, Pure Diamond (patenteado pela Eureka) |
| Motor | 320 W, acionamento direto, 1650 RPM |
| Dosagem | Moagem por peso (IGW), touchscreen, 2 programas de dose + contínuo |
| Ajuste | contínuo e micrométrico, King Size Grind Dial |
| Precisão de peso | cerca de ± 0,2 g, calibrada de fábrica |
| Velocidade de moagem | 2,5–3,0 g/s (espresso); dose dupla de 18 g em cerca de 9 segundos |
| Retention | reduzida pela mó superior cega |
| Depósito de grãos | 300 g |
| Sistema | Sistema antivibração, forqueta universal para porta-filtros |
| Nível de ruído | Silent Technology, cerca de 20 dB mais silenciosa do que o modelo anterior |
| Dimensões | 410 × 125 × 195 mm (A × L × P) |
| Peso | ca. 8 kg |
| Acabamentos | Cromado, Preto Fosco/Cromado, Branco |
| Fabrico | Florença, Itália |
Para quem é
Para todos os que querem moagem por peso diretamente no aparelho, sem uma balança separada por baixo da saída – em casa, no escritório, em qualquer lugar onde a precisão deve contar, sem se tornar complicada. Se isso é mais importante para ti do que um tempo de moagem programado, é uma questão do teu fluxo de trabalho, não de certo ou errado – a nossa opinião é uma entre muitas. Quem preferir dosear por tempo encontra na Mignon Oro Stark a alternativa ideal; o nosso comparador de moinhos Grind-by-Weight oferece uma comparação direta. Toda a gama está reunida na coleção de moinhos Eureka.
Encomenda direta online
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Berna, Gerberngasse 44 ou em Zurique, Hagenholzstrasse 50b – lá podes conhecer o moinho ao vivo. Financiamento possível. Perguntas sobre o acabamento ou o teu fluxo de trabalho: [email protected] ou por telefone, durante o horário de expediente.
O que combina
A Stark W combina com máquinas de espresso das nossas coleções ECM e Profitec, tal como com a La Marzocco Linea Micra. Para recolher a dose por baixo da saída: uma opção acessível e fiável é um copo doseador da coleção Normcore; quem quiser mais, opta pelo Dosing Cup da coleção Weber Workshops. E ainda grãos frescos como o Cozy Chocolate ou o Nutty Delight.
Perguntas frequentes
Que acabamentos existem para a Eureka Mignon Stark W?
Três: Cromado, Preto Fosco com Cromado e Branco. As mós e a tecnologia são idênticas nos três – a escolha é uma questão de estética.
Como funciona a moagem por peso na Stark W?
A tecnologia Instant Grind Weighing (IGW) incorporada pesa em tempo real durante a moagem e pára o motor automaticamente assim que a dose programada é atingida. Não precisas de uma balança externa para isso.
Qual é a precisão da dosagem?
A balança, calibrada de fábrica, trabalha com uma precisão de cerca de ± 0,2 gramas.
Qual é o nível de ruído do moinho?
Graças à Silent Technology, cerca de 20 decibéis mais silenciosa do que o modelo anterior. A melhor forma de perceberes a diferença é no showroom.
Em que é que a Stark W se diferencia da Mignon Oro Stark?
A Stark W mói por peso: uma balança incorporada pára a moagem automaticamente na dose programada. A Oro Stark, por sua vez, doseia por tempo programado. Ambas partilham o formato compacto Mignon e o touchscreen – a escolha é uma questão do teu fluxo de trabalho.
Posso ver o moinho antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Berna e em Zurique Oerlikon podes conhecer a Stark W ao vivo. Se quiseres testar moinhos diretamente lado a lado, existe para isso a nossa comparação de máquinas de espresso e moinhos.
Dica da torrefação
As mós Diamond de 65 mm trazem corpo e clareza ao mesmo tempo. Para um espresso redondo, com notas de chocolate e de frutos secos, escolhe o Cozy Chocolate ou o Nutty Delight. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez, escolhe o Very Nutty. Aproxima-te da tua dose-alvo em pequenos passos. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
