Fragevom CCC-Team
Welche Brühtemperatur stelle ich ein?
Aus einer Antwort: Es gibt keinen richtigen Wert, nur den, der zu deiner Bohne und deinem Geschmack passt. Nach unserer Erfahrung zeigt ein etwas kühlerer Espresso mehr Aroma, ein etwas …
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Fragevom CCC-TeamSiebträger
Was bringt Puck Prep mit WDT, Leveler und Tamper?
Aus einer Antwort: … gleichmässig durch das Kaffeemehl fliesst oder sich Kanäle sucht. Unsere Reihenfolge: Mit dem WDT-Tool das Mehl verteilen und Klumpen lösen, mit dem Leveler eine …
Fragevom CCC-Team
Brauche ich wirklich eine Waage?
Aus einer Antwort: … Du wiegst das Kaffeemehl und den Espresso in der Tasse. So weisst du bei jeder Tasse, was du geniesst, und kannst gezielt eine Sache ändern, wenn er dir nicht …
Fragevom CCC-TeamSiebträger
Welche Tamper-Grösse passt zu meiner Maschine?
Aus einer Antwort: Der Tamper passt genau zum Durchmesser deines Siebs. Bei den meisten Siebträgern sind das 58 mm, bei kompakteren Maschinen oft 53 oder 54 mm. Die Angabe steht in der …
Fragevom CCC-Team
Muss ich die Bezugszeit messen?
Aus einer Antwort: … beziehen nach Gewicht. Ob ein Espresso schnell oder langsam läuft, sagt nichts darüber, ob er dir schmeckt. In unseren Cafés lassen wir einen Espresso auch einmal …
Fragevom CCC-Team
Mein Espresso ist bitter. Woran liegt das?
Aus einer Antwort: … Kaffee bei gleichem Verhältnis die Bitterkeit mildern. Spannend dabei: Ist Bitterkeit sehr präsent, nimmt dein Gehirn die Süsse kaum wahr. Wird sie weniger, zeigt sich …
Fragevom CCC-Team
Wie fein mahle ich für Espresso?
Aus einer Antwort: … bei 14,5 g Kaffeemehl und arbeiten uns mit der Dosis hoch, meist bis 17 g, bei einem Verhältnis unter 1:2. Gewogen werden das Mehl und der Espresso in der Tasse. …
