Fragevom CCC-Team
Welches Wasser ist gut für Espresso?
Aus einer Antwort: Wasser macht über 90 Prozent deines Espressos aus. Zu hartes Wasser verkalkt die Maschine und macht den Espresso flach, zu weiches wirkt leer. Ein guter Bereich ist eine …
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18 Treffer für «espresso:»
Fragevom CCC-Team
Mein Espresso wirkt dünn, obwohl er Körper hat. Warum?
Aus einer Antwort: … und Aroma zu einem einzigen Eindruck. Ein Espresso mit Körper, aber ohne Süsse und aromatische Tiefe, wirkt deshalb dünn. Es hilft also nicht nur, mehr Körper zu …
Fragevom CCC-Team
Warum schmeckt mein Espresso jeden Tag ein bisschen anders?
Fragevom CCC-Team
Mein Espresso ist bitter. Woran liegt das?
Fragevom CCC-Team
Mein Espresso schmeckt sauer. Was kann ich ändern?
Fragevom CCC-Team
Wie fein mahle ich für Espresso?
Aus einer Antwort: … unter 1:2. Gewogen werden das Mehl und der Espresso in der Tasse. Kommt kaum etwas aus dem Siebträger, ist sehr fein gemahlen: eine Spur gröber. Ob er schnell …
Fragevom CCC-TeamMühlen
Repariert ihr auch Maschinen und Mühlen?
Aus einer Antwort: Ja. Wir servicieren und reparieren Espressomaschinen und Mühlen, mit Schwerpunkt auf Rocket Espresso und La Marzocco. Je nach Marke übernehmen das unsere Werkstatt, eine …
Fragevom CCC-TeamSiebträgerBohnen
Welche Bohnen eignen sich für Siebträger?
Aus einer Antwort: Kaffees, die für Espresso geröstet sind. Schokoladig-nussige Röstungen wie Cozy Chocolate oder Nutty Delight geben einen vollen, süssen Espresso, helle Omniroasts wie …
Fragevom CCC-Team
Warum gebt ihr kein Röstdatum in Tagen an?
Aus einer Antwort: … Röstung gibt die Bohne noch Kohlendioxid ab, und Espresso schmeckt am rundesten, wenn sie vorher etwas ruhen durfte. Deshalb arbeiten wir mit Ruhezeiten statt mit einem …
Fragevom CCC-Team
Was ist ein Omniroast?
Aus einer Antwort: Ein Omniroast ist so geröstet, dass er als Espresso und als Filterkaffee schmeckt. Unsere Omniroasts sind hell geröstet, damit Frucht, Frische und Süsse der Bohne …
Rezeptvom CCC-TeamMahlgrad
Filterkaffee mit dem Hario V60
… mittel bis grob, deutlich gröber als für Espresso. 60 bis 65 g Kaffee pro Liter Wasser, Wasser zwischen 92 und 96 Grad. Zuerst das Kaffeemehl mit der doppelten …
Fragevom CCC-TeamMilch
Wie viel Milch gehört in einen Cappuccino?
Aus einer Antwort: Ein Espresso und seidiger Milchschaum, etwa drei- bis fünfmal so viel Milch wie Espresso, je nach Tasse. Den Espresso beziehen wir nach Gewicht, meist aus 14,5 bis 17 g …
Fragevom CCC-TeamMühlen
Handmühle oder elektrische Mühle?
Aus einer Antwort: … statt in Motor und Elektronik. Für den einzelnen Espresso am Morgen ist Kurbeln für viele ein schönes Ritual, auch unterwegs. Für drei, vier Tassen am Stück greifen die …
Fragevom CCC-TeamMahlgrad
Single Dosing oder Grind by Weight?
Aus einer Antwort: … Menge selbst. Beides führt zu sehr gutem Espresso. Die Frage ist, wie dein Morgen aussehen soll. Mehr dazu: Kaffeemühle für Anfänger …
Fragevom CCC-Team
Dualboiler, Zweikreiser oder Einkreiser: Was brauche ich?
Aus einer Antwort: … weil sie gleichzeitig brühen und schäumen. Für Espresso pur ist ein Einkreiser schön. Mehr dazu: Jackson, unser KI-Berater …
Fragevom CCC-Team
Welche Brühtemperatur stelle ich ein?
Aus einer Antwort: … Nach unserer Erfahrung zeigt ein etwas kühlerer Espresso mehr Aroma, ein etwas heisserer mehr Körper. Arbeite in halben Grad. Das gilt nur für Espresso: Beim …
Fragevom CCC-Team
Brauche ich wirklich eine Waage?
Aus einer Antwort: Ja, weil wir Espresso nach Gewicht beziehen. Du wiegst das Kaffeemehl und den Espresso in der Tasse. So weisst du bei jeder Tasse, was du geniesst, und kannst gezielt …
Fragevom CCC-Team
Muss ich die Bezugszeit messen?
Aus einer Antwort: … keine Zeit, wir beziehen nach Gewicht. Ob ein Espresso schnell oder langsam läuft, sagt nichts darüber, ob er dir schmeckt. In unseren Cafés lassen wir einen …
