Ascaso Barista T PLUS 2023 – Multi-Group Gastromaschine

Ascaso Barista T PLUS 2023 – Multi-Group Gastromaschine

Halb elf am Vormittag, der erste Schwall ist durch. Die Bestellungen werden langsamer, der Rhythmus geht zurück in den ruhigen Gang. Die Maschine arbeitet seit fünfeinhalb Stunden, die Hand findet den seitlichen Dampfhebel ohne hinzusehen. Drei Sekunden, eine kleine Drehung, fertig. Auf der zweiten Gruppe läuft parallel der nächste Shot, programmiert seit Wochen auf neun Bar und neunzig Grad – weil diese Bohne genau das braucht. Die Barista T PLUS 2023 macht keine Show. Sie macht ihre Arbeit.

Was diese Maschine ausmacht

Die Barista T PLUS ist die kompakte Multi-Group-Linie von Ascaso – T-Technologie wie bei der grösseren Big Dream T, aber auf einer Stellfläche von 700 mm Breite in der 2-gruppigen Standardversion verpackt. Jede Brühgruppe hat einen unabhängigen Heizkreis und eigene PID-Steuerung von plus/minus 0,1 Grad. Der Dampfboiler arbeitet getrennt davon und liefert konstanten Druck auch bei paralleler Nutzung beider Gruppen. Der gesamte Wasserkreislauf läuft in AISI-316-Edelstahl – kein metallisches Geschmacksgepäck in der Tasse, jetzt nicht und nicht in zehn Jahren.

Wärmedämmung an Brühgruppen und Dampfboiler, extra Heizelement pro Gruppe, Anti-Splash-System und Kesselisolierung sind bei der T PLUS 2023 alle serienmässig dabei. Das ist es, was sie als T-PLUS-Variante von der schmaleren Barista T One Linie unterscheidet. Die seitlichen Dampfhebel bleiben das ergonomische Markenzeichen – kürzere Handwege als bei Drehknöpfen vorne, schneller im Workflow wenn zwei Baristi parallel arbeiten.

Konfigurationen

Die Barista T PLUS 2023 gibt es in vier Konfigurationen, und welche du wählst, hängt davon ab, wie deine Theke aussieht und was du brauchst. Standradversionen sind meist innerhalb von 2 Wochen Lieferbar. Bei einigen Modelle wird die Produktion nach Eingang der Zahlung in Auftrag gegeben und speziell produziert.

1-Gruppig in Weiss mit Holz – Auslaufmodell, solange Vorrat reicht. Für sehr kleine Theken, Pop-up-Konzepte, Atelier-Cafés oder Concept-Stores mit niedrigem Volumen. Die T-Technologie in der kompaktesten Variante.

2-Gruppig Standard (700 × 475 × 535 mm) – der Klassiker für mittelgrosse Cafés und Bistros. Voller Dampfboiler mit 8.5 Litern, zwei Dampfauslässe für paralleles Aufschäumen, gewohnte Profi-Stellfläche.

2-Gruppig COMPACT (560 × 475 × 535 mm) – derselbe Funktionsumfang wie die Standard-Version, aber 140 mm schmaler. Der Kompromiss: kleinerer Dampfboiler mit 4.5 Litern statt 8.5. Für Cafés mit eng bemessener Theke, Hotelbars, kleine Bäckereien – überall dort, wo jeder Zentimeter zählt und der reduzierte Dampfboiler reicht, weil die parallele Milchaufschäumung selten an die Grenze geht.

3-Gruppig (920 × 475 × 535 mm) – für höheren Durchsatz, mehrere Baristi parallel, Spitzenzeiten mit langem Andrang. Drei unabhängige Brühgruppen, drei Profile gleichzeitig fahrbar.

Alle Features im Überblick

T-Technologie mit unabhängigen Heizkreisen pro Gruppe und separatem Edelstahl-Dampfboiler. PID-Steuerung pro Gruppe von plus/minus 0,1 Grad, Dampfboiler von plus/minus 1 Grad. Bis zu fünf programmierbare Voreinstellungen pro Gruppe, volumetrische Dosierung, dynamische Vorerwärmung der Gruppen. Pre-Infusion programmierbar zwischen null und fünf Sekunden in zwei Modi. Hochleistungs-Rotationspumpe, zwei Dampfauslässe, kraftvolle 12-mm-Anti-Kalk-Lanze, programmierbare Heisswasserausgabe.

Seitliche Dampfhebel, Drehknopf-Bedienung mit Zeiger-Manometer, Barista-Lights, Holz-Akzente an Bedienelementen. Gehäuse in AISI-304-Edelstahl. Wasserkreislauf in AISI-316-Edelstahl, lebensmittelecht, ohne Metallmigration. Kesselisolierung, Wärmedämmung an Brühgruppen und Dampfboiler, extra Heizelement pro Gruppe sowie Anti-Splash-System alles serienmässig. Werkseitige Sonderausstattung: Licht mit Kundenlogo, erhöhte Gruppen 12.5 cm Tassenhöhe. Direkt mitbestellbar in der Ascaso Sonderausstattung.

Auf einen Blick

Für wen ist sie

Die Barista T PLUS 2023 ist die direkte, taktile Variante der T-PLUS-Linie. Wer mit fest eingerichteter Bohnenkarte arbeitet – eine Hausmischung, vielleicht eine zweite saisonale Bohne, das wars – braucht das Display der 2024er nicht jeden Tag. Die fünf Voreinstellungen pro Gruppe sind auch hier programmierbar, nur eben über Tasten und Drehknopf statt über Touch. Einmal sauber eingestellt, fährt die Maschine das gleiche Profil über Monate.

Für ein Café mit fester Stammkundschaft, ein Bistro mit klassischer Espresso-Karte, eine Hotelbar mit einer Hausmischung im Vordergrund – ist das die ehrliche Wahl. Weniger Elektronik, weniger potenzielle Servicepunkte, gleiche T-Technologie im Kern. Wer einen schnellen Profile-Wechsel über mehrere Bohnen am Tag will, fährt mit der T PLUS 2024 oder Big Dream T besser. Unsere Meinung ist eine von vielen.

Die COMPACT-Variante ist die Antwort für alle, die zwei Brühgruppen brauchen, aber nicht 700 mm Theke. Mit 560 mm Breite passt sie zwischen Kasse und Spüle, wo die Standard-Version anstossen würde. Der kleinere Dampfboiler (4.5 statt 8.5 Liter) reicht für die meisten kleineren Café-Szenarien völlig aus.

Komm gerne vorbei in Bern (Gerberngasse 44) oder Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Gastromaschinen dieser Klasse stehen nicht immer dauerhaft im Showroom – mit ein paar Tagen Vorlauf sorgen wir dafür, dass die Maschine wirklich vor Ort ist, wenn du kommst.

Was du dazu brauchst

Eine klassisch bediente Maschine spielt gut mit einer klassisch ausgelegten Mühle zusammen. Aus unserer Mahlkönig Kollektion empfehlen wir für die 2-gruppige T PLUS die E64 WS oder die E65 GbS – Grind by Weight, präzise auf den Zehntelgramm, robuste Burrs für täglichen Dauerbetrieb ohne digitale Spielerei. Für die 3-gruppige Variante mit höherem Durchsatz lohnt sich die E80 GbS.

Wer auf Single-Dose setzt, weil die Bohnen wechseln oder Frische die höchste Priorität hat, findet im Mühlen-Hub die Mazzer Mini G GBW – kompakt, zuverlässig, mit klar definiertem Mahlwerk – oder die Mahlkönig X64 SD für klassisches Single-Dose-Mahlen ohne Display-Schnickschnack.

Bei der Waage empfiehlt sich Profi-Niveau: Die Acaia Pearl S oder Lunar liefert Flow-Rate-Anzeige in Echtzeit – die Brücke zwischen analoger Maschinen-Bedienung und digitaler Rezeptkontrolle. Wer Shots dokumentieren und reproduzieren will, kommt hier nicht drumherum.

Beim Reinigungsmaterial gilt das übliche: Urnex Cafiza für täglichen Backflush ohne Reinigungsmittel und alle paar Tage einen mit. Fünf Minuten Aufwand, deutlich längere Lebensdauer der Dichtungen.

Und das Wasser – ein Grossteil eines Espressos ist Wasser, der Mineralgehalt im Idealbereich 50–100 mg/l verändert das Aromabild fundamental. Mit Brita-Filtration oder Apax Labs Mineralisations-Tropfen lässt sich das Profil gezielt einstellen. Bei Festwasseranschluss kommt das jeden Tag in jeder Tasse an.

Häufige Fragen

Wo kann ich die Ascaso Barista T PLUS 2023 in der Schweiz kaufen?

Direkt beim Coffee Coaching Club – Partner von Ascaso in der Schweiz. Bestellung über den Shop oder persönlich im Showroom in Bern (Gerberngasse 44) oder Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein.

Wie unterscheidet sich die T PLUS 2023 von der T PLUS 2024?

Die 2024er Version hat ein Capacitive Display für direkten Zugriff auf alle Parameter, zusätzliche Tubes-Isolation an Brühgruppen- und Dampfboiler-Rohren, beleuchtetes Rear Logo und die Inox-Rail-Custom-Aufnahme. Die 2023er bedient sich klassisch über Drehknöpfe und Zeiger-Manometer. Beide haben die gleiche T-Technologie, dieselben fünf Voreinstellungen pro Gruppe, dieselbe Kesselisolierung und Wärmedämmung serienmässig. Wer das Display nicht braucht, ist mit der 2023er gut bedient.

Was ist der Unterschied zwischen Standard und COMPACT?

Die COMPACT-Variante ist 560 mm breit statt 700 mm – also 140 mm schmaler – und hat einen kleineren Dampfboiler mit 4.5 Litern statt 8.5 Litern. Funktional und mechanisch sonst identisch. Für kleinere Cafés mit eng bemessener Theke und moderater Milchaufschäumung ist das die kompaktere Wahl.

Die 1-gruppige Version ist als Auslaufmodell gekennzeichnet – was heisst das?

Die 1-Gruppige Barista T PLUS 2023 (Weiss mit Holz) wird vom Hersteller nicht mehr neu produziert. Solange Vorrat reicht, ist sie lieferbar – konkrete Verfügbarkeit fragen wir auf Anfrage bei Ascaso ab. Für die meisten Cafés ist ohnehin die 2-Gruppige relevant.

Welche Sonderausstattung gibt es?

Licht mit Kundenlogo für individuelles Branding auf der Front und erhöhte Gruppen mit 12.5 cm Tassenhöhe für Latte-Macchiato-Becher. Beides als werkseitige Anpassung direkt mitbestellbar in der Ascaso Sonderausstattung. Bei Spezialwünschen schreib uns an office@coffeecoachingclub.ch.

Kann ich die Maschine vor dem Kauf live sehen?

Komm vorbei in Bern oder Zürich. Gastromaschinen dieser Klasse stehen nicht immer dauerhaft im Showroom – mit ein paar Tagen Vorlauf sorgen wir dafür, dass die Maschine vor Ort ist.

Bei uns

Coffee Coaching Club ist Partner von Ascaso in der Schweiz. Lieferung schweizweit und Liechtenstein. Bei Gastromaschinen mit Festwasseranschluss koordinieren wir Lieferung und Installation individuell. Lieferzeit ab Bestellung ca. 35 Tage. Finanzierung möglich. Showrooms in Bern (Gerberngasse 44, 3011 Bern) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b, 8050 Zürich). Telefonischer Kontakt zu den Geschäftszeiten. Kontakt: office@coffeecoachingclub.ch · coffeecoachingclub.ch.