ECM Abschlagbox – Knock Box aus poliertem Edelstahl für den Kaffeesud
Ein kurzer Schlag, ein gedämpftes Klopfen, der Puck löst sich in einem Stück – und in der Küche bleibt es ruhig.
Dieses gedämpfte Geräusch ist der eigentliche Unterschied. Der Abklopfstab ist geräuschgedämmt, der Schlag verliert seine Härte und der nasse Puck fällt trotzdem sauber aus dem Sieb. Wer früh aufsteht und niemanden wecken will, merkt das am ersten Morgen.
Und es ist mehr als Komfort. Ein Puck, der in einem Stück fällt, sagt dir etwas über die Extraktion: Er war dicht, gleichmässig durchflossen und hat das Wasser überall gleich schnell durchgelassen. Kein Shot ist replizierbar – Bohne, Luftfeuchtigkeit und Mensch ändern sich täglich –, aber der Puck im Behälter ist ein ehrlicher kleiner Rückblick auf das, was gerade passiert ist.
Was sie ausmacht
Der Behälter besteht aus poliertem Edelstahl, rund, mit 140 Millimetern Durchmesser und 165 Millimetern Höhe. Er steht rutsch- und kippfest, der Gummiboden hält ihn dort, wo du ihn hingestellt hast – auch dann, wenn du mit Schwung abklopfst.
Der Abklopfstab lässt sich zum Reinigen einfach herausnehmen. Danach bleibt eine glatte Innenwand, die sich in Sekunden ausspülen lässt. Kaffeesud ist feucht und fettig, er setzt sich fest, wenn er lange steht – ein Behälter, den man in einem Griff zerlegt, wird dann auch wirklich täglich geleert.
Ob eine Abschlagbox auf der Theke stehen soll oder eine Schublade unter der Maschine, ist reine Geschmackssache. Wir mögen die runde Form, weil sie sich dorthin stellen lässt, wo gerade Platz ist. Unsere Meinung ist eine von vielen.
Auf einen Blick
| Material |
Polierter Edelstahl |
| Durchmesser |
140 mm |
| Höhe |
165 mm |
| Abklopfstab |
Geräuschgedämmt, entnehmbar |
| Stand |
Rutsch- und kippfest durch Gummiboden |
| Marke |
ECM, gefertigt in Deutschland |
| Artikelnummer |
AC100073-00 |
Für wen sie gemacht ist
Für alle mit einem Siebträger auf der Theke – unabhängig von Marke und Modell. Eine Abschlagbox ist markenneutral, sie passt zu jeder Maschine und zu jedem Träger, und sie gehört zu den Dingen, die man nach zwei Wochen nicht mehr missen will.
Besonders für alle, die in einer offenen Küche arbeiten oder morgens als Erste aufstehen. Und für alle, die mehrere Shots hintereinander ziehen: Die runde Form nimmt mehrere Pucks auf, bevor sie geleert werden muss. Weitere Ausführungen findest du unter Knock Box und Ausklopfbehälter.
Was dazu passt
Nach dem Abklopfen ist das Sieb leer, aber nicht sauber. In der Maschinen- und Mühlenreinigung findest du, was es dafür braucht: täglich Backflush ohne Reinigungsmittel, alle rund fünfzig Shots einmal mit Reinigungsmittel, was etwa fünf Minuten dauert. Das hält die Gruppe frei von Kaffeeölen, die sonst ranzig werden und in die nächste Tasse mitgehen.
Vor dem Bezug zählt die Vorbereitung. Bei den Tampern stehen beide Wege nebeneinander: der Spring-Loaded Tamper von Normcore für alle, die es erschwinglich und präzise wollen – der Tamper von Weber Workshops für alle, die mehr wollen. Dasselbe bei den Puck Screens: Normcore als erschwinglicher, sehr guter Weg, Weber Workshops für alle, die mehr wollen. Kein Budget ist nur ein Anfang.
Häufige Fragen
Passt die Abschlagbox zu jeder Espressomaschine?
Ja. Sie ist markenneutral und funktioniert mit jedem Siebträger, unabhängig von Hersteller und Siebträgergrösse.
Wie gross ist sie?
140 Millimeter Durchmesser und 165 Millimeter Höhe. Damit steht sie auf jeder Theke neben der Maschine, ohne viel Fläche zu belegen.
Wie laut ist das Abklopfen?
Der Abklopfstab ist geräuschgedämmt, der Schlag klingt deutlich gedämpfter als bei einem starren Stab. Ganz lautlos ist er nicht, aber leise genug für den frühen Morgen.
Wie reinige ich sie?
Der Abklopfstab lässt sich herausnehmen, danach ist die Innenwand glatt und in Sekunden ausgespült. Am besten täglich leeren, weil feuchter Kaffeesud sonst antrocknet.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja. In Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b kannst du unser Sortiment live erleben. Wer online bestellt: Die Lieferung in die Schweiz und nach Liechtenstein dauert 2 bis 4 Werktage.
Aus der Rösterei
Wie gut ein Puck zusammenhält, hängt auch an der Bohne. Dichte, körperreiche Röstungen wie Cozy Chocolate und Nutty Delight geben einen kompakten Puck und eine runde, süsse Tasse mit Schokolade und Nuss. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität will, nimmt Very Nutty. Und wer ein fruchtiges Erlebnis sucht, findet es in Wild Peach – lebendig, eine Entdeckung am Rand. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen; jede andere Bohne funktioniert genauso.
