Cuando la espuma de leche ya no sale como antes
La lanza de vapor es la pieza que más tiene que aguantar y la que menos atención recibe. Cada vez que espumas, pasa por ella vapor a más de cien grados, por fuera la leche se enfría sobre ella, y después se limpia, se enjuaga y se golpea. Con los años se acumula cal por dentro y piedra de leche por fuera, y ambas cambian la forma en que sale el vapor.
El resultado se nota en la jarra, no en la lanza: el chorro se vuelve irregular, el remolino ya no se forma, la espuma queda de burbuja gruesa. Este artículo es una lanza de vapor completa con la referencia del fabricante M219906508 – en el documento del fabricante figura como «steam wand».
Primero descalcificar, luego sustituir
Antes de sustituir una lanza, casi siempre vale la pena un intento serio de limpieza. Mucho de lo que parece un defecto es cal y piedra de leche. La boquilla es el primer lugar donde se acumulan ambas – por dentro en el conducto, por fuera en la salida. Un baño en un limpiador adecuado y desobstruir con cuidado los orificios devuelven sorprendentemente a menudo el rendimiento de antes.
Lo que usamos para ello está en Limpieza de máquinas y molinillos. Importante: No atravieses nunca los orificios de la boquilla con una aguja ni los agrandes con un taladro. Cualquier ampliación cambia el chorro de vapor de forma permanente, y no hay vuelta atrás. Si la lanza sigue obstruida, doblada o con fugas después de una limpieza a fondo, toca sustituirla.
Cuándo toca cambiarla
- El vapor sale torcido, irregular o salpicando, aunque la boquilla esté limpia.
- La lanza está doblada o abollada, por ejemplo tras un golpe con la jarra.
- Sale vapor en la unión con la válvula, aunque se haya cambiado la junta.
- La rosca de la conexión está dañada.
- La lanza tiene tanta cal por dentro que ninguna limpieza consigue pasar.
De un vistazo
| Tipo |
Lanza de vapor, completa |
| Lugar de montaje |
Válvula de vapor |
| Compatible con |
Rocket – la serie no está documentada para este número |
| Contenido del envío |
el contenido depende de la indicación del fabricante para el número M219906508 |
| Referencia del fabricante |
M219906508 |
| Montaje |
Se recomienda el montaje por un técnico cualificado |
| Marca |
Rocket |
La longitud, el diámetro y el material no figuran en la documentación de este número. Tampoco está documentado si se incluye una boquilla ni con qué tamaño de orificio – esto es así en todas las lanzas de vapor de Rocket. En ningún caso se incluyen la válvula de vapor ni el pomo. Si tienes el número de un documento de servicio, el artículo es inequívoco; si no, escríbenos el número de serie de tu máquina.
Importante para el montaje
La lanza está conectada a un conducto por el que pasa vapor. Apaga la máquina, desenchúfala y deja que se enfríe por completo y quede sin presión antes de soltar la conexión. Aquí no damos a propósito instrucciones paso a paso – una unión en el circuito de vapor que no sella bien es peligrosa.
Para quién es
Para negocios en los que la lanza se usa cien veces al día y llega un momento en que ninguna limpieza sirve ya. Y para todos los que, en casa, tienen una lanza doblada tras un golpe desafortunado y quieren conservar el resto de la máquina.
Las lanzas de vapor y de agua caliente del catálogo Rocket
Las lanzas se parecen hasta confundirse y, sin embargo, no son intercambiables sin más. Lo que decide es en qué serie va montada, si incluye válvula y pomo y qué número le asigna el fabricante. Tenemos nueve lanzas en el catálogo Rocket, en tres grupos. Como la documentación de ninguna de ellas indica longitud, medida de rosca ni material, la referencia del fabricante es la característica fiable – por eso la indicamos en todas partes.
Appartamento, Mozzafiato, Giotto y Cellini comparten tres artículos: la lanza de vapor completa para Appartamento, Cellini, Giotto y Mozzafiato (referencia del fabricante R290003611) es la lanza sin válvula, la lanza de vapor completa con válvula, sin pomo, para Appartamento, Mozzafiato y Giotto (referencia del fabricante R299906015) viene con válvula pero sin pomo, y la lanza de agua caliente completa para Appartamento, Cellini, Giotto y Mozzafiato (referencia del fabricante R290003612) es la lanza de agua caliente de las mismas series. Los dos últimos números se diferencian en una sola cifra – R290003611 frente a R290003612 –, pero se refieren a dos piezas distintas: una para vapor y otra para agua caliente.
R58, Porta Via, Boxer y R9V tienen cada una su propia lanza: la lanza de vapor completa para la R58, sin válvula de vapor (referencia del fabricante A219904651), la lanza de vapor para la Porta Via (referencia del fabricante A219906168), la lanza de vapor para la Boxer (referencia del fabricante R219905307) y la lanza de vapor completa para la R9V (referencia del fabricante M219906488). Aquí nada es intercambiable entre sí, aunque los tubos se parezcan.
Sin serie documentada hay dos lanzas más en el catálogo: una lanza de vapor completa (referencia del fabricante A219908566) y una segunda lanza de vapor completa (referencia del fabricante M219906508) – es decir, este producto. Para ambas, la documentación no indica ningún modelo, solo el número. Si tienes delante un documento de servicio con uno de estos números, has acertado; si buscas a partir del modelo de máquina, mejor escríbenos un momento.
Al final de una lanza de vapor está la boquilla, y es ella la que se calcifica primero – no la lanza. Las vendemos por separado: la boquilla de vapor de 1.2 mm para R58 y R60, la boquilla de vapor de 1.5 mm para R58 y R60 y la boquilla de vapor de dos orificios de 1.5 mm para la Appartamento. A menudo basta con un baño descalcificador de la boquilla, y la lanza se queda donde está.
Si no estás seguro de qué lanza lleva tu máquina, escríbenos el número de serie y comprobaremos la compatibilidad antes del pedido. Con estas piezas no es una fórmula de cortesía: la devolución está excluida en los recambios originales.
Combina con
Desde nuestro taller en Berna y Zúrich
Nuestra regla en la barra es sencilla: después de cada espumado, purgar y limpiar; al final de cada turno, desenroscar la boquilla y dejarla en remojo toda la noche. No es una indicación del fabricante, sino la razón por la que nuestras lanzas de barra duran años, mientras que las de algunos negocios están acabadas a los dos años. La piedra de leche, una vez endurecida, solo se quita mecánicamente – y en una boquilla, mecánicamente casi siempre significa: demasiado tarde.
Para el ajuste después del cambio, espumamos con el mismo café con el que trabajamos siempre – normalmente el Nutty Delight, porque en el cappuccino muestra si la temperatura y la textura son las correctas. Más dulce con Cozy Chocolate, más intenso con Very Nutty. Todo en Café en grano.
Devolución excluida
Los recambios originales están excluidos del cambio y de la devolución. Se adquieren específicamente para cada pedido y, una vez montados o probados en el aparato, no pueden volver a venderse. Por eso, antes de pedir, comprueba el modelo, el año de fabricación y el número de serie de tu máquina – o escríbenos brevemente y aclararemos juntos la compatibilidad. Tus derechos en caso de mercancía defectuosa no se ven afectados.
¿Incluye una boquilla de vapor?
No está documentado para este número, y no lo afirmamos. Si quieres ir sobre seguro, pide también la boquilla adecuada o pregúntanos antes brevemente.
¿A qué máquina Rocket pertenece esta lanza?
La serie no está indicada para M219906508. Si tienes el número de un documento de servicio, el artículo es inequívoco – si no, escríbenos el número de serie.
¿En qué se diferencia de la lanza para la R9V?
La lanza de la R9V lleva el número M219906488. Los dos números base son distintos, así que se trata de dos artículos diferentes.
¿Puedo simplemente agrandar con un taladro la boquilla obstruida?
No. Cualquier ampliación del orificio cambia el chorro de vapor de forma permanente. Limpiar sí; taladrar o atravesar con una aguja, nunca.
¿Puedo ver la pieza en vuestro showroom?
Sí. Estamos en Berna, en Gerberngasse 44, y en Zúrich, en Hagenholzstrasse 50b. Trae el número de serie de tu máquina y pondremos la pieza al lado.
¿Preguntas sobre la compatibilidad? Escríbenos a [email protected]. Hacemos entregas en toda Suiza y a Liechtenstein en 2-4 días laborables.
