Sobre nosotros – Equipo fundador | Coffee Coaching Club

Sobre nosotros: las dos voces detrás de Coffee Coaching Club

El primer sorbo a menudo dice más que cualquier descripción del envase. Una breve pausa, una mirada que se eleva, una espiración silenciosa. Es exactamente en ese momento, entre el aroma y el recuerdo, donde se decide si un café simplemente despierta o si provoca algo más. Coffee Coaching Club nació de la convicción de que ambas cosas van juntas: el oficio detrás de la taza y la comprensión de lo que nos ocurre en el momento de beberlo.

Detrás de todo esto hay dos personas con trayectorias muy distintas y complementarias: Anke Wolf y Yalcin Akpinar. El camino de Hamburgo, pasando por Neuchâtel, hasta Bern fue también el camino de dos disciplinas que a primera vista tienen poco que ver entre sí, y que sin embargo se encuentran en una taza de café.

Anke: más de 10 años de experiencia en coaching

Quien ya se ha sentado alguna vez en un taller mal organizado lo sabe: los conocimientos por sí solos no bastan para hacer un buen curso. Hace falta alguien que entienda cómo aprende la gente, cómo se guía a un grupo, dónde surgen las preguntas antes incluso de que se formulen. Anke aporta exactamente eso: un certificado profesional federal suizo como formadora de adultos, un CAS en Coaching para Organizaciones de la FHNW Olten y una formación como coach sistémica y acompañante de procesos. Durante más de diez años acompañó a adultos en procesos formativos, como docente, coach laboral y formadora, antes de fundar su propia empresa con Coffee Coaching Club.

Por eso el "coaching" del nombre no es un juego de palabras. Cuando reservas un curso privado de barista con nosotros, al otro lado hay alguien que sabe cómo transmitir el conocimiento para que realmente se quede, sin importar si llevas años trabajando con portafiltros o si sostienes un molinillo por primera vez.

Anke también aporta esta seguridad de proceso desde una dirección muy distinta: desde su propia experiencia en hostelería y restauración, donde aprendió cómo debe sentirse un espacio para que las personas se encuentren a gusto, y como coach de carrera, donde ha acompañado a personas en transiciones profesionales. Esta competencia humana concentrada está hoy claramente repartida en Coffee Coaching Club: Yalcin se encarga del equipamiento y de la parte sensorial, todo lo relacionado con máquinas, molinillos y aroma. Anke se encarga de lo social, del equipo, del ambiente acogedor en nuestros showrooms y de los procesos detrás de todo ello. Dos perspectivas que se encuentran en cada taza y en cada conversación de curso.

De la época de Anke como formadora de adultos y coach, antes de que naciera Coffee Coaching Club:

"La Sra. Wolf logró muy bien exigir un alto grado de compromiso por parte de los participantes, lo que se reflejó en la elevada calidad de los resultados. Gracias a su notable competencia andragógica y de coaching, así como a sus conocimientos técnicos actualizados, garantizó una alta calidad formativa tanto en el trabajo grupal como individual, por lo que le atestiguamos en todo momento un desempeño muy bueno."

— NewPlacement Academy, Bern, programa «Focus»

"Anke Wolf hace coaching de forma sostenible y minuciosa, con una empatía valorativa y un torrente de inteligencia. Aporta a sus coachees seguridad de proceso mediante una estructuración transparente y clara de las sesiones de coaching, manteniéndose en todo momento centrada en las necesidades y los temas de sus coachees."

— M. Bosse, coformadora de acompañamiento formativo

Yalcin: más de 15 años en la ciencia del aroma

El café está compuesto por más de 800 compuestos aromáticos, más que el vino. Lo que percibimos como aroma surge en gran parte de la olfacción retronasal: los compuestos volátiles ascienden al tragar a través de la garganta hasta la mucosa olfativa. La mayoría de las personas ni siquiera lo sospechan cuando disfrutan de su café. Yalcin ha dedicado su vida profesional precisamente a esta ciencia.

Químico de alimentos titulado por la Universidad de Hamburgo, con más de 15 años en la industria internacional de aromas, responsable en última instancia en Philip Morris International de la orientación sensorial de varias plataformas de producto globales. No porque suene especialmente impresionante, sino porque significa que ha trabajado con aromas el tiempo suficiente para saber cuánto de azar y cuánto de oficio hay en una buena taza. En Coffee Coaching Club, este conocimiento fluye hoy en nuestros perfiles de tueste, en la selección de nuestros granos y en la elección del equipamiento que ofrecemos.

Ni el certificado profesional de Anke ni la experiencia de Yalcin convierten nuestras recomendaciones en ley. Son la razón por la que hablamos con convicción, no la garantía de que siempre tenemos razón. Esta es nuestra perspectiva sobre el aroma y la extracción, una entre muchas en el mundo del café. No existen leyes del espresso ni policía del espresso. Lo único que importa: que el café te guste.

Innovación para nuestra comunidad

Son las once de la noche, el espresso sabe hoy distinto a lo habitual, y la pregunta de por qué no puede esperar hasta la próxima visita al showroom. Para momentos así existe Jackson, nuestro coach de IA en el chat de coffeecoachingclub.ch, al que Yalcin ha entrenado con el mismo conocimiento sensorial que también fluye en nuestros perfiles de tueste. Jackson responde a cualquier hora a preguntas sobre productos, ajustes y solución de problemas, a través del cuadro de Jackson en la parte inferior de la web.

Quien quiera profundizar encontrará en nuestras páginas de ayuda respuestas a las preguntas más frecuentes sobre máquinas de espresso, molinillos, agua y espuma de leche. En nuestras páginas de conocimiento interactivas, desde la Panorama sensorial hasta el simulador de extracción y molienda, también se puede descubrir cómo el grado de molienda, la presión o la química del agua transforman tu propio espresso. Nada de esto sustituye la conversación en el showroom. Simplemente está ahí para cuando el showroom está cerrado y la curiosidad no quiere esperar, nuestra forma de seguir siendo innovadores para nuestra comunidad.

De un vistazo

Anke Wolf
Rol	Fundadora y propietaria — Coaching, equipo y procesos
Certificado profesional federal (Suiza)	Formadora de adultos (INSPIRIERBAR GmbH, Bern)
CAS	Coaching en Organizaciones, FHNW Olten
Weiterbildung	Systemischer Coach und Prozessbegleiterin
Formación continua	Coach sistémica y acompañante de procesos
Experiencia	Más de 10 años en formación de adultos y coaching, además hostelería, restauración y coaching de carrera
Idiomas	Alemán, inglés, francés

Yalcin Akpinar
Rol	Cofundador — Equipamiento y ámbito sensorial
Formación	Químico de alimentos titulado, Universidad de Hamburgo
Última etapa	Senior Taste Designer, Philip Morris International
Responsabilidad	Orientación sensorial de tres plataformas globales, más de 180 mercados
Premios	ABCD Awards PMI (2015, 2016, 2024), Exceptional Award (2017)
Experiencia	Más de 15 años internacional de aromas
Idiomas	Alemán, inglés, turco, francés

Para quién es relevante esto

Para todos los que se preguntan quién está realmente detrás de los perfiles de tueste y las recomendaciones de cursos de Coffee Coaching Club. Ya bebas espresso desde hace décadas o acabes de comprar tu primer molinillo, en Bern o en Zürich, con un presupuesto pequeño o grande: lo que te recomendamos surge de un verdadero trabajo técnico con el aroma, la extracción y los procesos de aprendizaje, no de un guion de ventas. Aun así, nuestra opinión sigue siendo solo una entre muchas en el mundo del café. Al final, lo que cuenta es lo que a ti te gusta.

¿Quieres preguntar tú mismo? Pásate por el Showroom Bern o Showroom Zürich Oerlikon, prueba nuestras torrefacciones y conócenos en persona. O empieza con nuestra herramienta de asesoramiento, si primero quieres orientarte en línea.

Preguntas frecuentes

¿Quién está detrás de Coffee Coaching Club?

Coffee Coaching Club GmbH está dirigida por Anke Wolf y Yalcin Akpinar. Anke aporta un certificado profesional federal suizo como formadora de adultos, un CAS en Coaching, así como experiencia en hostelería, restauración y coaching de carrera, y en CCC es responsable de lo social, del equipo, del ambiente acogedor en los showrooms y de los procesos. Yalcin es químico de alimentos titulado con más de 15 años de experiencia en la industria internacional de aromas, últimamente como Senior Taste Designer en Philip Morris International, y es responsable del equipamiento y de la parte sensorial, desde el desarrollo de los perfiles de tueste hasta la selección de máquinas y molinillos.

¿Qué tiene que ver un experto en aromas de la industria de bienes de consumo con el café?

La sensórica y la química de aromas son un campo transferible: se trata de cómo se forman los compuestos aromáticos, cómo cambian y cómo los percibimos, independientemente del producto. Los más de 15 años de experiencia de Yalcin en la orientación sensorial estratégica de plataformas de producto globales fluyen hoy directamente en nuestros perfiles de tueste y en la selección de granos.

¿Qué significa exactamente "coaching" en el nombre Coffee Coaching Club?

Se refiere a la trayectoria profesional de Anke como formadora de adultos y coach con diploma federal suizo. Nuestros cursos de barista, eventos de equipo y catas de café están estructurados didácticamente, no solo demostrados.

¿Qué es Jackson y dónde encuentro ayuda con problemas de la máquina o el molinillo?

Jackson es nuestro coach de IA en el chat de coffeecoachingclub.ch, disponible en cualquier momento a través del cuadro Jackson en la parte inferior del sitio web, entrenado por Yalcin con el mismo conocimiento sensorial que también fluye en nuestros perfiles de tueste. Para una resolución de problemas más profunda, contamos además con nuestras páginas de ayuda sobre máquinas de espresso, molinillos, agua y espuma de leche, así como páginas de conocimiento interactivas como el simulador de extracción y molienda.

¿Puedo conocer a Anke y Yalcin en persona?

Sí, en nuestros showrooms en Bern y Zürich Oerlikon estamos habitualmente presentes en persona. Para un encuentro con horario fijo, te recomendamos una cita de asesoramiento.

¿Es Coffee Coaching Club una GmbH?

Sí, Coffee Coaching Club GmbH con sede en Bern (Gerberngasse 44). Encontrarás todos los datos en nuestro aviso legal.