Herramientas de café interactivas y simuladores
Herramientas de café interactivas y simuladores
El café se entiende mejor cuando puedes tocarlo. Por eso hemos convertido nuestros conocimientos en herramientas interactivas: mueve la molienda, el ratio, la presión o la palanca y ve al instante qué pasa dentro de la máquina y en la taza. Cada herramienta tiene ejemplos para pulsar y te dice en una frase qué significa tu resultado.
Dosificamos por peso y ratio, no por el reloj. Las herramientas te muestran la dirección; quien decide es tu taza: si te gusta, tienes razón.
- calculacifras como resultado, que cambian con lo que introduces.
- muestrauna animación para alternar, sin cifras como resultado.
- buscate propone algo adecuado de nuestro surtido.
- explicauna página de conocimiento para leer, no una herramienta para ajustar.
¿Qué máquina encaja contigo?
Según el look, la cocina y el día a día, no según la ficha técnica: unas pocas preguntas, fotos de cocinas reales y, para cada máquina, una frase sobre para quién encaja.
Probar¿Qué molino encaja contigo?
Cuerpo o claridad, cada día un café nuevo o el café favorito en la tolva: cinco preguntas y ves qué molinos encajan contigo y con tu máquina.
ProbarExtracción de espresso
Ajusta por peso y ratio, no por el reloj: molemos fino, empezamos con 14,5 g y subimos, normalmente hasta 17 g, con un ratio inferior a 1:2. Ves cuándo la taza tiende a ácida, equilibrada o más bien amarga. Con ejemplos como «sabe ácido» y el rendimiento de extracción (EY) en porcentaje. El cálculo de TDS está en el simulador de café filtrado.
ProbarSimulador de perfiles de presión
Mira cómo la preinfusión, la presión máxima y un perfil descendente cambian el camino del agua a través del puck y dónde se forman canales.
ProbarPreparación del puck y canalización
Mira cómo la distribución (WDT), el tampeo y la molienda evitan canales, y por qué un puck desigual sabe ácido y amargo a la vez.
ProbarTaller de preparación del puck
Monta tu setup: dosificación, WDT, leveler, tamper o Puqpress, Puck Screen. Con productos reales en el tamaño de tu portafiltro.
ProbarSimulador de espuma de leche
Primero incorporar aire, luego texturizar, luego parar: mira qué pasa en la jarra, cómo la leche, el aire y la temperatura forman la espuma y cuándo la leche se mantiene dulce.
ProbarEntrenador de latte art
De lado y desde arriba: verter desde alto mezcla la leche bajo la crema; bajo y cerca, dibuja. Así la mancha marrón se convierte en un corazón, un tulipán o una rosetta.
ProbarSimulador de química del agua
La dureza y la alcalinidad determinan el sabor y la cal. Mira dónde se sitúa tu agua en el mapa de la SCA, con valores de ejemplo de Zurich y Bern.
ProbarSimulador de molinos
¿Cómo cambian tu café las muelas planas o cónicas y el punto de molienda? Con curva de distribución de partículas, explicada en lenguaje cotidiano.
ProbarGrado de tueste y frescura
Cómo un tueste claro u oscuro forma la acidez, el cuerpo y el amargor, y por qué la frescura es una ventana, no una fecha. También los granos con más tiempo pueden saber muy bien.
ProbarSimulador de café filtrado
Prueba recetas en gramos, temperatura y molienda para pour-over y compañía, con TDS y rendimiento de extracción como valores de modelo.
ProbarCold brew vs. cold drip
¿Inmersión o percolación? Prueba método, ratio y tiempo: suave y dulce o claro y vivo.
ProbarBuscador de cestas
Encuentra la cesta de precisión adecuada para tu portafiltro, tu dosis y tu gusto, con animación en corte transversal y una frase sobre para quién encaja cada cesta.
ProbarSimuladores de sabor (análisis sensorial)
Aprende a reconocer y describir de forma sistemática el aroma, la acidez, el cuerpo y compañía.
Una página de conocimiento para leer. Explica los términos y enlaza a ocho de las herramientas de aquí.
Leer la páginaGrupo E61
Tira de la palanca: termosifón, preinfusión automática y válvula de descarga en una vista en corte interactiva.
La animación está en el artículo del blog «Cómo funciona el grupo E61».
Ir al artículoTipos de caldera
¿Monocaldera, intercambiador de calor o doble caldera? Cambia entre ellos y mira en directo cómo se extrae y se vaporiza, incluido el cooling flush en el intercambiador de calor.
La animación está en el artículo a fondo «Sistemas de calentamiento».
Ir al artículo a fondoComprar directamente
¿Has probado una herramienta y ya sabes hacia dónde quieres ir? Aquí vas directamente a los productos correspondientes:
¿Te quedan dudas sobre tu resultado? Jackson, nuestro asesor de IA, te lo interpreta a cualquier hora. O el asesor de máquinas te guía con unas pocas preguntas hasta tu setup.
También estamos presencialmente: en Bern y Zurich muchas de las máquinas están montadas y en funcionamiento, y en la barra hay un espresso.
Todas las herramientas de esta página son simuladores y asesores. Calculan con modelos simplificados y te muestran relaciones: no son mediciones ni una garantía. Lo que obtengas tú depende de tu máquina, tu agua, tu café y tu forma de trabajar.
Nuestras recomendaciones son valores de experiencia procedentes de la asesoría, los cursos y el showroom. No son vinculantes y se ofrecen sin garantía. No asumimos responsabilidad por daños derivados de su aplicación. Especialmente en el tratamiento del agua y la descalcificación: lo determinante es el manual de instrucciones de tu fabricante; quien se desvía de él pone en riesgo su derecho de garantía.
