Grind by Weight
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Comprar molinillos Grind by Weight en Suiza – la gama GbW completa
Grind by Weight (GbW) es el tipo de construcción de precisión del mundo moderno del espresso y del filtro: una balanza integrada mide de forma continua durante la molienda y se detiene automáticamente al alcanzar el peso objetivo. Programas 18.0 g y obtienes 18.0 g, independientemente de la densidad del grano, el grado de tueste, el grado de molienda o el desgaste de las muelas. Reproducibilidad típica de ±0.05–0.1 g (frente a ±0.3–0.8 g en Grind-by-Time).
Esta megacolección reúne la gama GbW completa de CCC: 18 molinillos activos de ocho marcas, más el dosificador de granos Acaia Orion Nano y el kit de actualización La Marzocco Pico. Como complemento combinan los tampers automáticos de CINOART. Para una selección más enfocada por clases individuales, consulta Molinillos Grind-by-Weight o la colección orientada al precio Prosumer Grind by Weight.
Las marcas del clúster
Eureka – clásico GbW italiano (gama dominante)
- Mignon Libra 55 (CHF 748.95–798.95) – la construcción compacta Mignon con GbW y muelas de 55 mm
- Mignon Stark W (CHF 849.00–899.00) – GbW en la construcción Mignon
- Mignon Libra 65 All Purpose GBW (CHF 827.95) – con muelas más grandes de 65 mm
- Atom W 65 Casa Grind-by-Weight (CHF 999.95) – la clase Atom con 65 mm
- Atom 65W Grind by Weight (CHF 1'398.95) – la variante profesional de 65
- Atom 75W Negro Mate (CHF 1'798.95) – la clase profesional de 75 mm
Mahlkönig – clase profesional alemana (socio suizo autorizado)
- E64 WS Grind-by-Weight (CHF 999.95) – la variante GbW de Mahlkönig más accesible
- E65W Grind-by-Sync GBS (CHF 2'598.95) – dosificación por peso más reajuste automático del grado de molienda a un tiempo de extracción objetivo
- E80 GBW (CHF 3'519.95) – la variante profesional de 80 mm con GbW
- E80W Grind-by-Sync GBS (CHF 3'689.95) – muelas de 80 mm con Grind-by-Sync
Fiorenzato – manufactura italiana
- AllGround Sense Plus (Grind by Weight) (CHF 899.95) – la construcción Sense Plus
- F64 EVO Sense PRO Grind-by-Weight (CHF 1'949.95) – la clase profesional con muelas EVO
Mazzer – manufactura italiana de molinillos
Mazzer Mini G – molinillo de espresso de 64 mm con Grind-by-Weight (CHF 1'149.95). CCC es socio suizo autorizado de Mazzer. Marca profesional italiana con estatus de culto en el mundo Specialty.
Markibar – molinillos de hostelería españoles (importador oficial para Suiza)
Markibar IZAGA W (CHF 2'849.95–3'199.95) – molinillo de espresso Grind-by-Weight con muelas planas de 64 mm e Instant Dose: el molinillo mantiene lista la siguiente dosis ya molida y la entrega de inmediato al insertar el portafiltro.
ECM
ECM Exacto – molinillo de espresso Grind-by-Weight con muelas de 64 mm (CHF 1'289.95–1'389.95). CCC es socio suizo autorizado de ECM.
Acaia – molinillo Single-Dose Orbit
Acaia Orbit con muelas Mazzer (CHF 1'679.95) o con muelas SSP Multipurpose (CHF 1'698.95). CCC es importador oficial para Suiza de Acaia.
Ligre – estudio de diseño Specialty
Ligre siji Grind-by-Weight (CHF 1'369.95). Construcción moderna con su propia lógica de flujo de trabajo.
Herramientas complementarias
- Acaia Orion Nano Dosificador automático de granos (CHF 899.95) – pesa los granos antes del molinillo
- CINOART Precision Tamp PT2 (CHF 729.95) y PTB-FI (CHF 809.95) – tampers automáticos
- Kit de actualización La Marzocco Pico (CHF 89.95) – ampliación Grind-by-Weight para el molinillo La Marzocco Pico
Qué molinillo GbW para qué setup
| Caso de uso | Recomendación |
|---|---|
| Hogar con poco espacio, footprint Mignon | Eureka Mignon Libra 55 (CHF 748.95–798.95) o Libra 65 (CHF 827.95) |
| Hogar Specialty estándar | Eureka Atom W 65 Casa (CHF 999.95), Mahlkönig E64 WS (CHF 999.95) |
| Construcción italiana para casa | Fiorenzato AllGround Sense Plus (CHF 899.95), Mazzer Mini G (CHF 1'149.95) |
| Hogar de estudio de diseño | Ligre siji (CHF 1'369.95) |
| Profesional / hogar de alto volumen | Eureka Atom 65W (CHF 1'398.95) o Atom 75W (CHF 1'798.95), Fiorenzato F64 EVO Sense PRO (CHF 1'949.95) |
| Cafetería y hostelería con Mahlkönig GbW y Grind-by-Sync | Mahlkönig E65W GBS (CHF 2'598.95), E80 GBW (CHF 3'519.95), E80W GBS (CHF 3'689.95) |
| Hostelería con Instant Dose | Markibar IZAGA W (CHF 2'849.95–3'199.95) |
| Actualización GbW para La Marzocco Pico | Kit de actualización La Marzocco Pico (CHF 89.95) |
| Complemento dosificador de granos (flujo de trabajo Single-Dose) | Acaia Orion Nano (CHF 899.95) |
Grind-by-Sync (GbS) explicado
Mahlkönig amplía la dosificación por peso con una segunda variable: Grind-by-Sync (GbS). El molinillo dosifica por peso mediante la balanza integrada y además reajusta automáticamente el grado de molienda para que la extracción alcance el tiempo objetivo. El tiempo de la extracción lo proporciona una máquina de espresso compatible o un dispositivo compatible con Sync como la Mahlkönig Sync Scale; también se puede introducir manualmente. Para un hogar con exigencia estándar no es imprescindible; para un flujo de trabajo de cafetería de alto volumen es una clara ventaja. Disponible en Mahlkönig E65W GBS y E80W GBS.
Servicio en Suiza
Para Mahlkönig, Mazzer, La Marzocco, Rocket, ECM somos socio suizo autorizado con servicio propio. Para Acaia, Normcore, Subminimal y Markibar somos importador oficial para Suiza, para Varia importador exclusivo para Suiza. Para Eureka, Fiorenzato, Ligre, CINOART disponemos de vías de servicio a través de los fabricantes. Envío gratuito en Suiza y Liechtenstein a partir de CHF 60. Para molinillos profesionales a partir de CHF 1'500: es posible la entrega e instalación personal en un radio de 100 km.
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el modelo que buscas está ahora mismo expuesto. Para molinillos de clase cafetería vale especialmente la pena una cita de asesoramiento propia.
Lo que combina con esto
Para una selección enfocada: Molinillos Grind-by-Weight (orientado al precio), Prosumer Grind by Weight (clase profesional). Para la alternativa Grind-by-Time: Molinillos Grind by Time. Para Single-Dose: Molinillos Single Dose, Prosumer Single Dosing. Para máquinas de espresso adecuadas: Doble caldera, Intercambiador de calor, Equipos profesionales y de hostelería, Máquinas de hostelería La Marzocco. Para páginas de marca: Eureka, Mahlkönig, Markibar, Fiorenzato, Mazzer, ECM, Acaia. Para básculas con app e indicador de flow rate: Acaia Pearl S / Lunar. Para granos de tostadero propio: Tuestes propios CCC.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Grind-by-Weight y Grind-by-Time?
Grind-by-Time: el molinillo muele durante un tiempo fijo definido (p. ej. 6.5 segundos). Variación de dosificación típica de ±0.3–0.8 g. Grind-by-Weight: la balanza integrada se detiene al alcanzar el peso objetivo. Variación de dosificación de ±0.05–0.1 g. Para un flujo de trabajo Specialty con distintos granos, GbW merece claramente la pena.
¿Eureka Mignon Libra 55 o Libra 65?
Mignon Libra 55 (CHF 748.95–798.95): construcción Mignon compacta, muelas de 55 mm. Libra 65 (CHF 827.95): muelas más grandes de 65 mm en la construcción Libra. Para mayor volumen diario o exigencia Specialty con profundidad aromática: Libra 65. Para un hogar clásico con 1–2 extracciones al día: Libra 55 es suficiente.
¿Qué puede hacer el Acaia Orion Nano?
El Acaia Orion Nano (CHF 899.95) es un dosificador automático de granos que pesa la cantidad exacta de granos en la copa de molienda antes del molinillo. Para un flujo de trabajo Single-Dose con cualquier molinillo profesional apto para Single-Dose. Complementario a los molinillos GbW en un flujo de trabajo de cafetería con estrategias de extracción mixtas.
¿Merece la pena el sobreprecio de GBS frente al GbW clásico?
Para un flujo de trabajo de cafetería de alto volumen y tiempo de extracción constante: sí, de forma notable. Para un hogar con exigencia estándar: no es imprescindible. Mahlkönig E64 WS (CHF 999.95) con GbW clásico es suficiente para el hogar. E65W GBS (CHF 2'598.95) para cafetería o para un hogar con exigencia endgame.
¿Para qué sirve el kit de actualización La Marzocco Pico?
El kit de actualización Pico (CHF 89.95) amplía el molinillo La Marzocco Pico con la función GbW. Para propietarios de una Pico existente, una mejora de flujo de trabajo económica. Funcionalmente, tu Pico obtiene así la dosificación reproducible al gramo del mundo GbW.
Mahlkönig E80 GBW o E80W GBS – ¿cuál es la diferencia?
E80 GBW (CHF 3'519.95): muelas de 80 mm con lógica Grind-by-Weight clásica. E80W GBS (CHF 3'689.95): muelas de 80 mm con Grind-by-Sync (dosificación por peso más reajuste automático del grado de molienda a un tiempo de extracción objetivo). Sobreprecio de CHF 170 por GBS – merece la pena para un flujo de trabajo de cafetería con tiempo de extracción constante, menos para el hogar.
¿Qué precisión tienen realmente los molinillos GbW?
Los molinillos GbW modernos alcanzan una reproducibilidad de ±0.05–0.1 g – un nivel Specialty que basta para un flujo de trabajo casi perfecto.
¿Puedo ver los molinillos GbW antes de comprar?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el modelo que buscas está ahora mismo expuesto. Los detalles de ingeniería de la construcción GBS se notan en una comparación directa: para eso está nuestra comparativa de máquinas de espresso y molinillos.
Asesoramiento personal: +41 76 789 15 79 · [email protected]
Showrooms: Berna, Gerberngasse 44 | Zúrich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Entrega: 2–4 días laborables · Click and Collect · Envío gratuito a partir de CHF 60 · Instalación personal para molinillos profesionales
