Mahlkönig E64 WS – Molino de espresso con Grind-by-Weight y Grind-by-Sync
Colocas el portafiltro, el molino pesa mientras muele y se detiene en 18.0 g: la Mahlkönig E64 WS dosifica con una precisión de 0.1 g, con muelas de acero de 64 mm.
La E64 WS es el molino de espresso para casa de Mahlkönig con báscula integrada. Lleva la tecnología Grind-by-Weight y Grind-by-Sync de los molinos Pro Line a una carcasa compacta de 15.4 cm de ancho. El grado de molienda se ajusta eléctricamente y se muestra en micrómetros; a través de la Mahlkönig Sync App, el molino se conecta a la WLAN y a la nube.
Coffee Coaching Club es socio de Mahlkönig. Puedes comprar la E64 WS con nosotros en Suiza.
Funciones de la E64 WS
Grind-by-Sync
La distancia entre las muelas se ajusta electrónicamente. Eliges el grado de molienda manualmente o dejas que el molino se sincronice con máquinas de espresso y dispositivos compatibles, como la Mahlkönig Sync Scale. El molino adapta entonces el grado de molienda al tiempo de extracción que has fijado en la receta.
Software y conectividad
Con la Mahlkönig Sync App conectas el molino a la WLAN y a la nube. Las actualizaciones de software llegan automáticamente y ves tus moliendas en el smartphone; con una máquina compatible con Sync, también las moliendas y las extracciones. La app está disponible para iOS y Android.
Salida e iluminación ambiental
La salida va montada sobre una rótula y se puede orientar para que muelas directamente en tu portafiltro. La iluminación ambiental de la salida se puede ajustar en todos los colores y adaptar a tu setup.
Los detalles en el día a día
Grind-by-Weight
Una báscula bajo la horquilla del portafiltro pesa el café molido mientras se muele. El molino se detiene al alcanzar el peso programado, con una resolución de 0.1 g. En el modo de detección del portafiltro arranca en cuanto colocas el portafiltro. De fábrica hay dos recetas activas; puedes crear más en la pantalla.
Ajuste eléctrico del grado de molienda
La Disc Distance Detection (DDD) patentada de los molinos Pro Line mide la distancia entre las muelas. La pantalla la muestra en micrómetros y el ajuste se hace con un mando giratorio. El punto cero lo calibras sin herramientas; la pantalla te guía por los pasos.
Assisted Dial-in y Brew Time Input
Un asistente en la pantalla te lleva paso a paso hasta tu receta objetivo. Sin una máquina compatible con Sync, introduces manualmente el tiempo de extracción de la máquina y el molino ajusta automáticamente el grado de molienda.
Muelas de acero de 64 mm
Muelas planas de acero especial de 64 mm de diámetro, velocidad en vacío de 1950 RPM. Según Mahlkönig, el rendimiento de molienda es de unos 2 a 3.5 g/s, según el grano y el grado de molienda.
Pensado para casa
Mahlkönig indica un ciclo de trabajo de 6 segundos de molienda y 54 segundos de pausa; el rendimiento diario máximo es de 2.5 kg. El nivel de emisión sonora al moler es de 65 dBA.
Grind-by-Weight y extracción
Extraemos por relación de peso, con 1:2 como punto de partida. Si la dosis se mantiene constante, el grado de molienda, el grano y la temperatura se pueden comparar con claridad. Aun así, cada shot es único: el grano, la humedad del aire y tu forma del día cambian. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Fabricante |
Mahlkönig |
| Muelas |
Planas de 64 mm, acero especial |
| Velocidad en vacío |
1950 RPM |
| Dosificación |
Grind-by-Weight, báscula integrada, resolución de 0.1 g |
| Sync |
Grind-by-Sync con máquinas y dispositivos compatibles, p. ej. Mahlkönig Sync Scale |
| Ajuste del grado de molienda |
Eléctrico, Disc Distance Detection (DDD), indicación en micrómetros |
| Rendimiento de molienda |
Unos 2–3.5 g/s (de fino a grueso) |
| Tolva |
Unos 250 g |
| Conectividad |
WLAN, Mahlkönig Sync App (iOS y Android), actualizaciones de software automáticas |
| Salida |
Rótula, iluminación ambiental en todos los colores |
| Ciclo de trabajo |
6 s de molienda, 54 s de pausa, máx. 2.5 kg al día |
| Emisión sonora |
65 dBA al moler |
| Tensión / potencia |
220–240 V, 50/60 Hz, 200 W |
| Dimensiones con tolva (An × Al × P) |
15.4 × 39 × 21.8 cm |
| Peso neto |
5.8 kg |
| Grado de protección |
IPX1, clase de protección I |
| Colores |
Negro mate, blanco mate |
¿Para quién es la E64 WS?
Para quienes trabajan con tolva, no quieren comprobar su dosis cada vez con una báscula externa y prefieren guardar recetas en la pantalla. Para quienes quieren coordinar el grado de molienda y el tiempo de extracción con la Mahlkönig Sync Scale o con una máquina compatible. La gama de Mahlkönig, con la Sync Scale, la encuentras en nuestra Mahlkönig Collection.
Si cambias de grano a menudo y mueles en single dose, en Varia y Weber Workshops encuentras molinos pensados para ello. Los mecanismos de molienda son como los motores: no existe uno objetivamente mejor. Todos los modelos están en nuestra colección de molinos de café, y la herramienta de asesoramiento te ayuda a elegir.
Máquinas de espresso de portafiltro a juego las encuentras en La Marzocco y Rocket Espresso. Para quienes quieren básculas de café asequibles y precisas: Normcore. Si quieres app, indicador de caudal y Bluetooth: Acaia. Para preparar el puck, tienes herramientas WDT y tampers de Normcore y Weber Workshops en nuestras herramientas de barista.
En el taller comparativo puedes testar máquinas de espresso y molinos en comparación directa; es una opción, no un requisito. Para una conversación gratuita tienes la cita de asesoramiento.
Pedido y entrega
Pides la E64 WS online o la recoges con Click & Collect en Zürich o Bern. Entrega en toda Suiza y en Liechtenstein en 2–4 días laborables. Financiación posible. Respondemos a tus preguntas en [email protected] o por teléfono en horario comercial; más información en coffeecoachingclub.ch.
Preguntas frecuentes
¿Con qué precisión dosifica la Mahlkönig E64 WS?
La báscula integrada pesa mientras muele, con una resolución de 0.1 g. El molino se detiene en cuanto se alcanza el peso programado.
¿Funciona Grind-by-Sync con cualquier máquina de espresso?
No. El ajuste automático del grado de molienda mediante Sync funciona con máquinas y dispositivos compatibles, como la Mahlkönig Sync Scale. Con otras máquinas introduces manualmente el tiempo de extracción en la pantalla (Brew Time Input); Grind-by-Weight funciona en cualquier setup.
¿Cómo se ajusta el grado de molienda en la E64 WS?
Eléctricamente. La Disc Distance Detection (DDD) mide la distancia entre las muelas y la pantalla la muestra en micrómetros. El punto cero lo calibras sin herramientas, guiado por la pantalla.
¿Cuánto café puedo moler al día con la E64 WS?
Mahlkönig indica un rendimiento diario máximo de 2.5 kg y un ciclo de trabajo de 6 segundos de molienda y 54 segundos de pausa. La E64 WS está pensada para uso doméstico.
¿En qué colores está disponible?
Mahlkönig ofrece la E64 WS en negro mate y blanco mate.
¿Puedo ver la Mahlkönig E64 WS antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) y Bern (Gerberngasse 44). No todos los modelos están montados en todo momento; escríbenos antes el modelo que te interesa a [email protected].
Consejo del tostadero: Para la mayoría de los espressos recomendamos Cozy Chocolate y Nutty Delight: con cuerpo, densos, con chocolate y frutos secos. Si buscas el máximo cuerpo sin acidez, elige Very Nutty. Wild Peach es para quienes quieren descubrir una experiencia afrutada. Con una dosis constante de la E64 WS ves con claridad lo que un grano nuevo cambia en la taza. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
