Flair 49 mm Etched Puck Screen – für Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni und weitere 49 mm Maschinen
Der erste Hub am Hebel, der erste Tropfen am Ausguss – die Druckanzeige steigt, das Mahlgut liegt unter einer dünnen, präzise geätzten Scheibe aus Edelstahl. Wasser fällt nicht punktuell, es verteilt sich flächig. Was nach der Extraktion bleibt: ein glatter, runder Puck im Sieb, kaum Mahlgut-Sprenkel oben an der Brühgruppe, sauberer Workflow ohne nachträgliches Wischen.
49 mm ist ein Standard mit Geschichte. Klassische Lever-Maschinen aus der Schweiz und Italien arbeiten mit diesem Sieb-Durchmesser seit Jahrzehnten – die Olympia Cremina aus Schinznach-Bad ebenso wie die La Pavoni Europiccola aus Mailand. Wer eine dieser Maschinen besitzt oder mit der Flair 49 startet, kann diesen Etched Puck Screen direkt einsetzen.
Was der Puck Screen tatsächlich tut
Der Screen sitzt direkt auf dem Mahlgut, unter dem Brühkolben. Während des Hubs trifft das Wasser zuerst die geätzte Edelstahlscheibe und wird durch ihr präzises Lochmuster gleichmässig auf die Puckoberfläche verteilt – statt eines Punkt-Eintrags entsteht ein homogenes Pre-Infusion-Bild. Channelling wird mechanisch reduziert, weil das Wasser nicht eine bevorzugte Stelle sucht, sondern überall gleichzeitig einsetzt. Das ist keine Magie, sondern Strömungslehre: gleichmässiger Einlass, gleichmässigere Extraktion.
Der zweite Effekt zeigt sich oben: die Brühgruppe bleibt sauberer, weil weniger Mahlgut beim Druckaufbau nach oben spritzt. Wer schon einmal nach jeder Tasse den Kolben gewischt hat, kennt den Wert dieses Details.
Etched statt Mesh
"Etched" bezeichnet ein laser-präzises Lochmuster in dünnem Edelstahl – im Gegensatz zu klassischen Mesh-Sieben mit ihrem Drahtgeflecht. Die Löcher sind exakt geometrisch und gleichmässig verteilt, was den Wasserfluss vorhersagbarer macht. Reinigung wird einfacher: Mahlgut setzt sich nicht in Maschen fest, ein kurzer Wisch unter warmem Wasser reicht meist. Unsere Meinung ist eine von vielen – manche Baristas bevorzugen Mesh-Screens für ihre spezifische Hydrodynamik. Beide funktionieren.
Auf welche Maschinen er passt
Der Standard-Durchmesser von 49 mm passt auf eine Reihe von klassischen und modernen Maschinen. Hier die geläufigsten:
| Flair |
Flair 49, Flair 49 Pro |
| Olympia Express (Schweiz) |
Cremina, Maximatic |
| La Pavoni (Italien) |
Europiccola, Professional, Stradivari, Esperto-Serie (Edotto, Abile, Competente) |
Im Zweifel lohnt sich ein Blick auf die Siebabmessungen der eigenen Maschine. Wer unsicher ist, schickt uns ein Foto des aktuellen Siebs an [email protected] – wir vergleichen die Bauform.
Auf einen Blick
| Durchmesser |
49 mm |
| Material |
Edelstahl, lebensmittelecht |
| Bauart |
Geätzt – laser-präzises Lochmuster |
| Reinigung |
Warmes Wasser, kurzer Wisch; regelmässig in Puck-Reiniger einweichen |
Für wen er gemacht ist
Für alle, die mit einer 49 mm Maschine arbeiten und ihren Workflow um ein kleines Detail erweitern wollen, das in der Tasse messbar bleibt. Besonders bei Lever-Maschinen wie der Flair 49, Olympia Cremina oder La Pavoni Europiccola – bei denen jeder Hub am Hebel das Druckprofil definiert – macht der Screen einen sichtbaren Unterschied. Wer Channelling sehen will, ergänzt einen bodenlosen Portafilter. Wer Channelling reduzieren will, ergänzt einen Puck Screen. Beide Wege funktionieren – einer ist die Diagnose, der andere die Korrektur.
Niemand braucht einen Puck Screen. Wer mit einer Lever-Maschine ernsthaft arbeitet, will meistens beides: einen bodenlosen Auswurf, der die Wahrheit zeigt, und einen Screen, der die Verteilung ruhiger macht.
Was passt dazu
Auf der Flair-Seite das Hauptgerät: die Flair 49 Pro – Manuelle Lever-Espressomaschine. Die ganze Flair-Familie und das passende Zubehör findest du in der Flair Espresso Collection – als Importeur führen wir das volle Sortiment.
Vor dem Screen kommt die Mühle. Für manuelle Lever-Maschinen mit 49 mm – Flair 49, Olympia Cremina, La Pavoni und ähnliche – funktionieren Handmühlen besonders gut: erschwinglich und sehr präzise eine Comandante C40 oder Timemore aus unserer Handmühlen Collection. Wer elektrisch und Single-Dose will, schaut in unsere WPM Welhome Pro Collection oder die Weber Workshops Collection mit der EG-1.
Für die komplette Puck-Vorbereitung lohnen sich WDT Tool und Tamper in 49 mm – im Sortiment der Normcore Collection findest du passende Werkzeuge in den geläufigeren Grössen.
Häufige Fragen
Auf welche Maschinen passt der Etched Puck Screen 49 mm konkret?
Auf alle Maschinen mit einem 49 mm Sieb-Durchmesser. Das umfasst die Flair 49 und Flair 49 Pro, die Olympia Cremina und Maximatic aus der Schweiz sowie die klassischen La Pavoni Lever-Modelle Europiccola, Professional, Stradivari und die Esperto-Serie. Im Zweifel mit einem Foto des Siebs an uns wenden.
Passt der Puck Screen auf andere Flair-Maschinen?
Nein. 49 mm passt nur auf 49 mm Maschinen. Für die Flair NEO, Pro 2 und Classic gibt es andere Grössen, für die Flair 58 / 58+ / 58+2 gibt es eine eigene 58 mm Version in unserem Sortiment.
Was ist der Unterschied zwischen Etched und Mesh Puck Screens?
Etched-Screens haben präzise geometrisch geätzte Löcher in dünnem Edelstahl. Mesh-Screens sind ein Drahtgeflecht. Etched-Screens lassen sich einfacher reinigen und liefern einen vorhersagbareren Wasserfluss. Mesh-Screens haben eine eigene Hydrodynamik, die manche Baristas bevorzugen. Beide funktionieren, der Unterschied liegt im Workflow.
Wie reinige ich den Puck Screen?
Nach jedem Shot kurz unter warmem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch trocken wischen. Alle paar Wochen – je nach Nutzung – in einer Puck-Reinigerlösung einweichen, um Kaffeeöle vollständig zu entfernen. Reinigungsmittel findest du in unserer Reinigungs Collection.
Wie lange hält der Puck Screen?
Bei korrekter Pflege jahrelang. Edelstahl ist unempfindlich, das Lochmuster bleibt stabil. Ein Austausch lohnt sich erst, wenn sichtbare Verformungen oder Verfärbungen auftreten, die sich nicht mehr entfernen lassen – was im Heimgebrauch selten der Fall ist.
Kann ich den Puck Screen vor dem Kauf sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) – gemeinsam mit den passenden Maschinen, falls du die Kombination live erleben möchtest. Click & Collect an beiden Standorten.
Wo kann ich den 49 mm Etched Puck Screen in der Schweiz kaufen?
Schweizweit und nach Liechtenstein in 2–4 Werktagen. Click & Collect in Bern und Zürich. Bei Fragen vor dem Kauf erreichst du uns per E-Mail an [email protected] oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Rösterei-Tipp
Lever-Maschinen wie die Flair 49, Olympia Cremina oder La Pavoni zeichnen jedes Profil eigenwillig – das Druckprofil entsteht von Hand, jeder Shot wird etwas anders. Aus unserer Rösterei: Cozy Chocolate und Nutty Delight für dichte, runde Tassen mit Karamell- und Nussnoten – verzeihend bei manuellen Setups. Wer maximalen Körper sucht: Very Nutty. Wer fruchtige Profile mag und sehen will, wie die Lever-Charakteristik sie zeichnet: Wild Peach. Das sind unsere Empfehlungen – eine von vielen.
