IMS Baristapro Nanotech Präzisionssieb – rillenlos, 22 g (58 mm)
Zweiundzwanzig Gramm, fest im Korb: eine grosszügige Dosis für alle, die Espresso dicht und intensiv mögen. Der Puck steht hoch, und im bodenlosen Siebträger bändigt der schnelle, gleichmässige Fluss des Nanotech-Korbs die grosse Menge, statt sie ungleich auslaufen zu lassen. Nach dem Ausklopfen kommt der Korb fast sauber wieder heraus – an der Nanotech-Quarz-Beschichtung perlen Öle und Wasser ab.
Niemand braucht ein Präzisionssieb, um guten Espresso zu ziehen – das Originalsieb tut seinen Dienst. Du willst es, weil die Tasse dichter, runder und klarer wird. Das ist eine von vielen möglichen Entscheidungen, und wir respektieren sie in beide Richtungen.
Wichtig: Der Shot läuft deutlich schneller
Ein Hinweis aus unserer Erfahrung, den du vor dem ersten Bezug kennen solltest: Die Nanotech-Quarz-Beschichtung senkt den Reibungswiderstand im Korb spürbar – das Wasser läuft merklich schneller durch den Puck. Damit verschiebt sich die Extraktionsdynamik, und der Geschmack verändert sich oft radikal gegenüber deinem bisherigen Sieb. Das ist kein Fehler, sondern das Wesen dieses Korbs. Gerade bei der hohen 22-g-Dosis solltest du fest damit rechnen, feiner zu mahlen und dein Rezept neu einzupegeln – Mahlgrad zuerst, bei Bedarf die Dosis. Unsere Meinung ist eine von vielen – aber diesen Effekt solltest du einplanen.
Was dieses Sieb ausmacht
Espresso ist Extraktion über ein Gewichtsverhältnis – meist 1:2, also aus 22 g Kaffee rund 44 g in der Tasse. Wie sauber das gelingt, hängt davon ab, wie gleichmässig das Wasser durch den Puck läuft. Ein präzises, gleichmässiges Lochbild verteilt die Durchströmung über die ganze Fläche – weniger Kanäle, weniger über- und unterextrahierte Stellen zugleich. Bei einer hohen Dosis wie 22 g ist diese Gleichmässigkeit entscheidend: viel Kaffee, der trotzdem rund und kontrolliert extrahiert. Was du schmeckst, ist Dichte, Süsse und ein langer Abgang; Karamell, Schokolade und Nuss stehen im Vordergrund. Geschmack und Geruch sind untrennbar – ein grosser Teil des Aromas entsteht retronasal, beim Schlucken. Die Nanotech-Quarz-Beschichtung auf dem AISI-304-Edelstahl macht die Oberfläche glatter, weist Öle ab und erleichtert die Reinigung. Es ist unsere Beobachtung, dass die Siebwahl das Aromabild fundamental verändert.
Auf einen Blick
| Hersteller |
IMS (Industria Materiali Stampati), Italien |
| Material |
Edelstahl AISI 304 |
| Beschichtung |
Nanotech-Quarz (öl- und wasserabweisend) |
| Grösse |
58 mm |
| Dosis |
22 g (hohe Dosis) |
| Bauart |
rillenlos, präzise gelasertes Lochbild |
| Durchfluss |
schneller als unbeschichtete Siebe – Mahlgrad anpassen |
Für wen es ist
Für alle, die dichten, intensiven Espresso lieben und hoch dosieren – mit einem Korb, der die grosse Menge gleichmässig hält. Jedes Budget ist willkommen, und im bodenlosen Siebträger wird der Unterschied direkt sichtbar. Wer moderater dosieren will, findet denselben Korb in 15, 18 und 20 g. Du gehörst hier dazu, weil du Kaffee liebst – nicht, weil du ein bestimmtes Sieb fährst.
Was dazu passt
Am schönsten zeigt sich der Korb im bodenlosen Siebträger. Weil der Shot schneller läuft, lohnt eine fein einstellbare Mühle besonders. Damit der Puck eben wird: die Tamper-Kollektion – erschwinglich mit Normcore, in Premium mit Weber Workshops. Gegen Klumpen davor: WDT Tools. Obenauf den Puck: Puck Screens. Alle weiteren Körbe: Präzisionssiebe-Kollektion.
Häufige Fragen
Warum läuft mein Shot mit dem Nanotech-Sieb schneller – und was mache ich?
Die Nanotech-Quarz-Beschichtung reduziert die Reibung im Korb, dadurch fliesst das Wasser schneller durch den Puck. Die Extraktion verschiebt sich spürbar und der Geschmack ändert sich oft deutlich. Mahl darum feiner und pegle dein Rezept neu ein – Mahlgrad zuerst, dann die Dosis.
Ist 22 g zu viel für meinen Siebträger?
22 g ist eine hohe Dosis; achte auf genügend Kopfraum zur Dusche, damit der Puck nicht anstösst. In den meisten 58-mm-Siebträgern passt das gut. Wer es moderater mag, nimmt 18 oder 20 g – denselben Korb gibt es in allen Grössen.
Was heisst „rillenlos"?
Der Korb hat keine umlaufende Halterille und wird über die Feder bzw. den Siebträger gehalten. In den meisten 58-mm-Siebträgern sitzt er problemlos – im Zweifel nenn uns dein Siebträger-Modell.
Wie reinige ich den Korb?
Täglicher Backflush ohne Mittel, alle rund 50 Shots mit Reinigungsmittel wie Urnex Cafiza. Dank der Beschichtung haftet weniger Kaffeefett an.
Kann ich das Sieb vor dem Kauf sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob dein Wunschprodukt gerade vor Ort ist.
Rösterei-Tipp
Eine hohe Dosis und ein gleichmässiges Sieb belohnen dichte, aromatische Bohnen besonders. Aus unserer Kaffeerösterei ziehen Cozy Chocolate und Nutty Delight körperreich und rund durch. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, bleibt bei Very Nutty; wer es fruchtig mag, entdeckt mit Wild Peach eine lebendige Pfirsichnote. Unsere Empfehlung – eine von vielen.
