IMS Competition Ridgeless Präzisionssieb – 58 mm, 12–18 g
Kein Pulverrand mehr, der sich in der Rille fängt: Dieses Competition-Sieb ist ridgeless – glatt bis zur Kante. Nach dem Bezug klopfst du einen sauberen Puck aus, und im bodenlosen Siebträger fliesst der Espresso ruhig und gebündelt.
Niemand braucht ein Wettkampf-Sieb, um guten Espresso zu ziehen – das Originalsieb tut seinen Dienst. Du willst es, weil die Tasse klarer und runder wird. Das ist eine von vielen möglichen Entscheidungen, und wir respektieren sie in beide Richtungen.
Was dieses Sieb ausmacht
Die exklusive Competition-Lochung von IMS ist patentiert: 715 Löcher mit konischem Querschnitt, Ø 0,30 mm, im Mikro-Abstand, auf einer perforierten Fläche von Ø 49 mm – kalibriert auf eine gleichmässige Durchströmung. Die zylindrische Form mit leicht gewölbter Unterseite und abgerundeten Ecken sorgt dafür, dass der gesamte Puck genutzt wird, und erleichtert das Trocknen und Ausklopfen. Espresso ist Extraktion über ein Gewichtsverhältnis, meist 1:2; was du schmeckst, ist Dichte, Süsse, eine klare Crema und ein runder Abgang. Geschmack und Geruch sind untrennbar, ein grosser Teil entsteht retronasal. Es ist unsere Beobachtung, dass die Siebwahl das Aromabild fundamental verändert.
Auf einen Blick
| Hersteller |
IMS Competition (B682T), Italien |
| Material |
Edelstahl |
| Lochung |
715 konische Löcher, Ø 0,30 mm · perforiert Ø 49 mm |
| Bauform |
zylindrisch, ridgeless, gewölbte Unterseite |
| Dosis |
12–18 g (bis 20 g möglich) |
| Höhe |
24,5 mm (H24.5) |
| Masse |
Rand-Ø 70 mm · innen Ø 60 mm · Tamper Ø 58–58,5 mm |
Für wen es ist
Für alle, die ein ridgeless-Sieb mit Wettkampf-Lochung im klassischen Doppel-Bereich suchen – jedes Budget ist willkommen. Im bodenlosen Siebträger spielt es seine Gleichmässigkeit am schönsten aus. Wer höher dosiert, schaut auf die grösseren Competition-Varianten. Du gehörst hier dazu, weil du Kaffee liebst – nicht, weil du ein bestimmtes Sieb fährst.
Was dazu passt
Am schönsten zeigt sich der Korb im bodenlosen Siebträger. Damit der Puck eben wird: die Tamper-Kollektion – erschwinglich mit Normcore, in Premium mit Weber Workshops. Gegen Klumpen davor: WDT Tools. Dazu die passende Mühle. Alle weiteren Körbe: Präzisionssiebe-Kollektion.
Häufige Fragen
Was heisst „ridgeless"?
Der Korb hat keine umlaufende Innenrille, in der sich Kaffeepulver fängt – glatt bis zur Kante, einfacher sauber zu halten. Gehalten wird er über die Feder bzw. den Siebträger.
Welche Dosis – 12 bis 18 g?
Der Richtwert liegt bei 12–18 g; in der Praxis funktionieren auch bis zu 20 g gut (so nutzen wir die Siebe in unserem Coffeeshop). Der Mahlgrad spielt mit hinein.
Was bringt die gewölbte Unterseite?
Sie ist auf das Verhältnis von Boden zu Puck-Höhe abgestimmt, nutzt die ganze Fläche und erleichtert das Ausklopfen.
Passt das Sieb in meine Maschine?
Es ist für 58-mm-Siebträger gemacht (Rand-Ø 70 mm) und passt zu vielen E61-Brühgruppen – u. a. La Marzocco, Faema, Synesso, Slayer, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Rancilio, Rocket, ECM, Bezzera. Im Zweifel nenn uns dein Modell.
Kann ich das Sieb vor dem Kauf sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob dein Wunschprodukt gerade vor Ort ist.
Rösterei-Tipp
Ein gleichmässiges Sieb belohnt dichte, aromatische Bohnen am meisten. Aus unserer Kaffeerösterei ziehen Cozy Chocolate und Nutty Delight körperreich und rund durch. Wer maximalen Körper ohne jede Azidität sucht, bleibt bei Very Nutty; wer es fruchtig mag, entdeckt mit Wild Peach eine lebendige Pfirsichnote. Unsere Empfehlung – eine von vielen.
