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Los tuestes propios de CCC

En el Coffee Coaching Club tostamos nuestros propios granos specialty, con la formación en química de nuestro desarrollador de aromas y un abastecimiento monovariedad de fincas seleccionadas. La línea cubre tres puntos de anclaje de sabor: claro-afrutado (Wild Peach de Etiopía Guji), achocolatado-cremoso (Cozy Chocolate de Brasil, Fazenda da Lagoa) y a nuez-intenso (Very Nutty de India, Creamy Chestnut de Vietnam).

A esto se suman dos blends que nuestra comunidad ayudó a crear activamente: Nutty Delight (80 % Arábica natural de Brasil + 20 % Robusta de India) y Chestnut Delight (50 % Arábica de Brasil + 50 % Robusta de India), ambos desarrollados por petición recurrente.

Los tuestes en detalle

Wild Peach – omniroast de tueste claro de Guji (Tero Farm, 1'800–2'200 masl, Heirloom, Natural). Melocotón, bayas, jazmín. Certificado ecológico.

Cozy Chocolate – Brasil Natural de Minas Gerais (Fazenda da Lagoa, 950–1'155 masl, Obatã/Catuaí/Yellow Bourbon). Cacao, chocolate negro, frutas secas. Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified.

Very Nutty – Robusta indio de Karnataka/Kerala (850–950 masl, S795/SLN 9/Kent/Catimor, Washed). A nuez, cuerpo intenso, crema voluminosa.

Creamy Chestnut – Robusta vietnamita. Castañas tostadas, intenso, elegancia aterciopelada. Potente en bebidas con leche.

Nutty Delight – blend 80/20 de Brasil + India. A nuez, cremoso, con crema densa. Versátil para espresso y bebidas con leche.

Chestnut Delight – blend 50/50 de Arábica de Brasil + Robusta de India. Castañas, cacao, chocolate negro. Pleno e inconfundible.

Siropes y concentrados (Monin)

Para bebidas specialty aromatizadas y variaciones de latte ofrecemos la línea Monin. Siropes en botellas de 700 ml (veganos, ingredientes de alta calidad): Vainilla (vainilla de Madagascar), Caramelo, Crème Brûlée, Chocolate Cookie. Además, concentrado de Chai Tea para chai latte caliente y frío con aromas de canela, clavo y té negro.

Mineralización del agua (Apax Lab)

Para los flujos de trabajo de filtro specialty, la mineralización del agua es la palanca a menudo pasada por alto entre el grano y la taza. Apax Lab ofrece tres perfiles de concentrado mineral a partir de agua desmineralizada más reactivos analíticos:

• TONIK – realza la claridad de la acidez y aromas intensos y jugosos
• JAMM – resalta cuerpo, profundidad y una sensación cremosa en boca
• LYLAC – favorece propiedades delicadas y florales para una sensación sedosa en boca

Dosificación de 3–4 g por litro de agua desmineralizada o 1–10 gotas directamente en la taza. Una botella de 100 ml alcanza para aprox. 150 infusiones.

Servicio en Suiza

Los tuestes propios se tuestan frescos en Zúrich; la entrega típica es dentro de 1–2 semanas tras el tueste. Productos Monin directamente desde almacén. Envío gratuito en Suiza y Liechtenstein a partir de CHF 60. Talleres bajo petición en el showroom – allí también servimos todos nuestros cafés.

Asesoramiento personal: +41 76 789 15 79 · [email protected]