Chemex: una sinfonia di caffè e design
La storia della Chemex inizia nel 1941, quando il chimico tedesco Dr. Peter Schlumbohm la inventò. L'obiettivo di Schlumbohm era rendere la preparazione del caffè il più semplice e pura possibile. E ci riuscì con una svolta: una macchina da caffè che riunisce in un unico elegante apparecchio sia il processo di estrazione sia quello di servizio.
La Chemex è una macchina da caffè che a prima vista conquista per il suo design minimalista. Una caraffa a forma di clessidra in vetro resistente al calore, un collare di legno con laccio di pelle e uno speciale filtro di carta Chemex sono i suoi unici componenti. Nonostante l'aspetto semplice, la Chemex permette un controllo sorprendente sul processo di estrazione.
Il segreto di un caffè perfetto con la Chemex sta nella combinazione di un'estrazione lenta e di filtri speciali. I filtri Chemex sono il 20-30% più spessi dei comuni filtri per caffè, il che trattiene più oli, grassi e sedimenti. Il risultato è un caffè chiaro e pulito, che mette in risalto le note aromatiche fini e gli aromi dei chicchi utilizzati.
La Chemex non è solo uno strumento per preparare un caffè eccellente, ma anche l'espressione di uno stile di vita consapevole e di gusto. Rappresenta l'apprezzamento per l'artigianato, la qualità e il design. Con la sua eleganza senza tempo si inserisce in ogni cucina e offre sempre il piacere di vivere visivamente il processo di preparazione del caffè.
Negli ultimi decenni la Chemex ha conquistato una fedele comunità di appassionati tra amanti del caffè e barista di tutto il mondo. Si è assicurata il suo posto nella storia del caffè e resta uno strumento di preparazione amato come sempre, che entusiasma gli amanti del caffè di tutto il mondo con la sua incomparabile esperienza di gusto.
Non importa se sei un intenditore che apprezza le sfumature di ogni sorso o qualcuno che vuole semplicemente godersi un'ottima tazza di caffè: la Chemex ti invita a vivere il caffè nella sua forma più pura e saporita. Prenditi quindi un momento, versa l'acqua e lasciati incantare dalla magia della Chemex.
Domande frequenti sulla Chemex
Chi ha inventato la Chemex?
Il chimico Peter Schlumbohm. La progettò e la brevettò nel 1941. Oggi viene prodotta in Massachusetts.
La Chemex è davvero al Museum of Modern Art?
Sì. Il MoMA inserisce il «Chemex Coffee Maker», Peter Schlumbohm, 1941, nella sua collezione, cosa che si può verificare direttamente presso il museo. La stessa Chemex lo formula in modo più vago e parla solo di «prestigious museums».
Quali varianti esistono?
La Classic Series con 3, 6, 8 e 10 Cup, la Glass Handle Series negli stessi formati e in versioni speciali, la Handblown Series soffiata a bocca, oltre a ChemAer, l'elettrica Ottomatic 2.0 e la Funnex per una tazza.
Cosa hanno di speciale i filtri Chemex?
Sono fatti di pura cellulosa di pino e sono nettamente più pesanti dei comuni filtri di carta. Quando li inserisci, tre strati vanno dal lato del beccuccio: questo stabilizza il filtro e allo stesso tempo lascia uscire l'aria.
I filtri bianchi sono sbiancati?
No. Chemex indica espressamente che non vengono utilizzati né candeggina né sostanze chimiche: i filtri bianchi passano attraverso un bagno di ossigeno e diversi bagni di acqua calda, quelli di colore naturale solo bagni di acqua calda.
I filtri Chemex sono davvero più spessi di altri?
Il produttore dice «heavy weight and texture», ma non indica alcuna cifra. Il citato «20-30 per cento più spesso» non compare da nessuna parte presso Chemex: chi legge quella cifra legge un racconto tramandato.
Che sapore ha il caffè della Chemex?
Chiaro e pulito, con poco corpo: la carta spessa trattiene più oli e fini di un filtro normale. Che ti piaccia o no è questione di gusti: alcuni amano proprio questa chiarezza, altri sentono la mancanza della pienezza.
Di che grado di macinatura ho bisogno?
Un po' più grosso che per il V60, perché il filtro lascia passare più lentamente. Se il processo di estrazione si blocca, la macinatura è troppo fine o il filtro aderisce troppo al vetro.
Fonti: Invenzione, luogo di produzione, serie di modelli e produzione dei filtri secondo chemexcoffeemaker.com; l'inserimento nella collezione del MoMA tramite moma.org. Il dato sullo spessore del filtro in percentuale non è documentato dal produttore.
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