Wild Peach – un omniroast a tostatura chiara con note di pesca
Pesca matura, un tocco di bacche e una freschezza delicata e sospesa che si apre leggera e vellutata in bocca: Wild Peach è il nostro omniroast chiaro dell'Etiopia – vivace, fruttato e pensato per chi ama scoprire cose nuove.
Lo tostiamo volutamente chiaro nella nostra torrefazione svizzera, per preservare la dolcezza e la nitidezza fruttata.
L'anima di Guji
Wild Peach proviene dalla Tero Farm, nella regione etiope di Guji. Tra i 1800 e i 2200 metri di altitudine crescono lì varietà heirloom su suolo vulcanico ricco di nutrienti, con certificazione biologica – un terroir che genera aromi e complessità straordinari.
Guji si trova nel cuore della regione d'origine dell'arabica – una cultura del caffè profondamente radicata che si percepisce in ogni tazza.
Tostatura chiara, espressione chiara
Come omniroast, Wild Peach è pensato per più metodi di preparazione. La tostatura chiara conserva la dolcezza naturale e l'acidità equilibrata – il risultato è un caffè che sa di pesca maturata al sole, con delicate note di bacche e corpo vellutato.
Temperatura e grado di macinatura guidano la tazza: un po' più fine e caldo per maggiore dolcezza nell'espresso, più grosso e delicato nel filtro per una frutta nitida.
In breve
| Origine |
Etiopia · Guji · Tero Farm |
| Altitudine di coltivazione |
1800–2200 m ü. M. |
| Varietà |
Heirloom |
| Lavorazione |
Natural |
| Certificazione |
Biologico (Organic) |
| Tostatura |
omniroast chiaro |
| Sapore |
Pesca, bacche, gelsomino |
| Corpo |
vellutato, leggero |
| Acidità |
vivace, equilibrata |
| Preparazione consigliata |
Espresso, filtro, pour-over |
| Torrefazione |
Coffee Coaching Club, Svizzera |
Come sa Wild Peach in tazza
Come espresso risulta fruttato e dolce, con la pesca in primo piano. Estraiamo secondo il rapporto in peso, 1:2 come punto di partenza – circa 18 g di caffè per 36 g di espresso. Nel filtro o pour-over si apre più chiaro e leggero, con una delicata frutta di bacche e un finale lungo.
Non esiste giusto o sbagliato – il caffè deve piacere a te, è l'unica cosa che conta. E poiché il chicco, l'umidità dell'aria e tu stesso cambiate ogni giorno, nessuna tazza è identica alla precedente.
Per chi è pensato Wild Peach
Per chi ama le tostature chiare e le sfumature fruttate – e per tutti i curiosi che vogliono scoprire qualcosa di vivace oltre al cioccolato e alla nocciola. Che sia espresso, filtro o pour-over: qui c'è spazio per sperimentare. Non serve alcuna esperienza precedente.
Cosa ti serve
I chicchi chiari richiedono una macinatura uniforme. Tra i macinacaffè trovi opzioni accessibili e precise come la Varia VS3, mentre la Varia VS6 offre più margine di manovra; a mano macini con i macinini manuali Comandante.
Per filtro e pour-over sono adatti i brewer della Collezione Hario o la AeroPress – entrambe le opzioni accessibili e versatili; chi ne vuole di più, nell'assortimento Weber Workshops trova il BIRD. Per avere il rapporto giusto, aiuta una bilancia: compatta della Collezione Normcore, con app e indicatore di flusso della Collezione Acaia.
Vuoi scoprire altro dalla nostra torrefazione? Sfoglia tutti i chicchi di caffè – come il vivace Bright Cassis o, più corposo, il Cozy Chocolate.
Comprare Wild Peach – a Bern, Zürich e online
Puoi ordinare Wild Peach online – in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein, con consegna in 2-4 giorni lavorativi. Comprare Wild Peach in Svizzera è comodo nello shop online o direttamente da noi a Zürich e Bern.
Nei nostri showroom vivi il chicco dal vivo: a Bern, in Gerberngasse 44 (Mappa) e a Zürich, in Hagenholzstrasse 50b (Mappa). Rispondiamo volentieri alle tue domande via office@coffeecoachingclub.ch o telefonicamente durante l'orario di apertura, di più su coffeecoachingclub.ch.
Domande frequenti
Che sapore ha Wild Peach?
A pesca matura con delicate note di bacche e un tocco di gelsomino, unita a un corpo leggero e vellutato e un'acidità vivace ed equilibrata.
Cosa significa omniroast?
Un grado di tostatura pensato per più metodi di preparazione. Wild Peach funziona quindi sia come espresso sia nel filtro o pour-over.
Da dove viene Wild Peach?
Dalla Tero Farm a Guji, Etiopia, tra i 1800 e i 2200 metri di altitudine. Varietà heirloom, lavorazione natural, certificazione biologica, tostatura chiara nel Coffee Coaching Club.
Wild Peach è adatto per l'espresso?
Sì. Come omniroast chiaro dà un espresso fruttato e dolce; nel filtro o pour-over la frutta diventa più chiara e leggera.
Dove posso comprare o vedere Wild Peach?
Online in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein con consegna in 2-4 giorni lavorativi, oppure direttamente nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
Il profilo di tostatura di questo chicco è stato sviluppato da Yalcin, chimico alimentare diplomato con oltre 15 anni di esperienza nell'industria internazionale degli aromi, da ultimo Senior Taste Designer presso Philip Morris International. Maggiori informazioni sul suo percorso nella nostra torrefazione.
Dalla torrefazione: Wild Peach è la nostra scoperta per i curiosi – fruttato, chiaro e vivace. Come espresso partiamo da 1:2 e maciniamo piuttosto fine per la dolcezza; nel pour-over la frutta di pesca emerge più nitida. A chi piace più corposo e cioccolatoso, consigliamo Cozy Chocolate, Nutty Delight o Very Nutty dai nostri chicchi di caffè sono una buona scelta. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
