Bright Cassis – un omniroast vivace con nota di cassis
Ribes nero, una spinta frizzante e limpida e una freschezza che ricorda quasi un vino estivo leggero: Bright Cassis è il nostro omniroast chiaro più brillante dell'Etiopia – energico, fruttato e pensato per chi cerca vivacità nella tazza.
Lo tostiamo volutamente chiaro nella nostra torrefazione svizzera per mettere in primo piano la sua nota di cassis e la freschezza vivificante.
Aria d'altura di Guji
Bright Cassis proviene dalla Tero Farm, nella regione etiope di Guji. Tra i 1800 e i 2200 metri di altitudine crescono varietà Heirloom su suolo vulcanico ricco di nutrienti, con certificazione biologica – questo terroir regala al caffè la sua marcata freschezza e profondità aromatica.
Mentre il nostro Wild Peach cattura la dolcezza calda della frutta a nocciolo maturata al sole, Bright Cassis risulta limpido, frizzante e vivace.
Tostatura chiara, espressione nitida
Come omniroast, Bright Cassis è pensato per più metodi di preparazione. La tostatura chiara mette in risalto la sua acidità vivace e la nitida frutta di bosco – in tazza un gioco preciso di cassis, frutti di bosco e freschezza vivificante.
La temperatura e il grado di macinatura guidano l'espressione: più fine e più caldo porta più dolcezza nell'espresso, più grosso e più tranquillo lascia risplendere il frutto nel filtro.
Un colpo d'occhio
| Origine |
Etiopia · Guji · Tero Farm |
| Altitudine di coltivazione |
1800–2200 m ü. M. |
| Varietà |
Heirloom |
| Lavorazione |
Natural |
| Certificazione |
Biologico (Organic) |
| Tostatura |
omniroast chiaro |
| Gusto |
Cassis, frutti di bosco, freschezza vivificante |
| Corpo |
leggero, limpido |
| Acidità |
vivace |
| Preparazione consigliata |
Espresso, Filtro, Pour-Over |
| Torrefazione |
Coffee Coaching Club, Svizzera |
Il sapore di Bright Cassis in tazza
Come espresso risulta fruttato e vivace, con il cassis in primo piano. Estraiamo secondo il rapporto in peso, 1:2 come punto di partenza – circa 18 g di caffè per 36 g di espresso. Nel filtro o pour-over si mostra più nitido: frutta di bosco frizzante con un finale lungo e fresco.
In questo non c'è giusto né sbagliato – il caffè deve piacere a te, questo è l'unico aspetto che conta. E poiché il chicco, l'umidità e tu stesso cambiate ogni giorno, nessuna tazza è esattamente uguale all'ultima.
Per chi è pensato Bright Cassis
Per chi ama freschezza, chiarezza e complessità – e per i curiosi che cercano un caffè fruttato e frizzante oltre il cioccolato e la nocciola. Che sia espresso, filtro o pour-over: qui c'è spazio per scoprire. Non servono conoscenze pregresse.
Cosa ti serve
I chicchi chiari vogliono una macinatura uniforme. Tra le Macinacaffè trovi opzioni accessibili e precise come la Varia VS3, mentre la Varia VS6 offre più margine; a mano macini con i macinacaffè manuali Comandante.
Per filtro e pour-over si adattano i brewer della Collezione Hario o la AeroPress – entrambi accessibili e versatili; chi vuole di più, trova nella gamma Weber Workshops il BIRD. Per avere il rapporto giusto, aiuta una bilancia: compatta della Collezione Normcore, con app e indicatore di flusso della Collezione Acaia.
Ancora dalla nostra torrefazione? Sfoglia tutti i chicchi di caffè – per esempio il più morbido Wild Peach o, più corposo, il Cozy Chocolate.
Comprare Bright Cassis – a Bern, Zürich e online
Puoi ordinare Bright Cassis online – in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein, con consegna in 2-4 giorni lavorativi. Comprare Bright Cassis in Svizzera è comodo nello shop online o direttamente da noi a Zürich e Bern.
Nei nostri showroom puoi scoprire dal vivo il chicco: a Bern, in Gerberngasse 44 (Mappa) e a Zürich, in Hagenholzstrasse 50b (Mappa). Rispondiamo volentieri alle domande via office@coffeecoachingclub.ch o per telefono in orario d'ufficio, di più su coffeecoachingclub.ch.
Domande frequenti
Che sapore ha Bright Cassis?
A ribes nero (cassis) e frutti di bosco, limpido e frizzante, con corpo leggero e un'acidità vivace.
Cosa distingue Bright Cassis da Wild Peach?
Entrambi provengono dalla Tero Farm a Guji. Wild Peach è più morbido e alla pesca, Bright Cassis più limpido, più frizzante e al cassis – più chiaro nell'espressione.
Quale metodo di preparazione si adatta a Bright Cassis?
Come omniroast è adatto a espresso, filtro e pour-over. Per l'espresso, un rapporto in peso di 1:2 è un buon punto di partenza, circa 18 g di caffè per 36 g di espresso.
Da dove viene Bright Cassis?
Dalla Tero Farm a Guji, Etiopia, a 1800–2200 metri di altitudine. Varietà Heirloom, lavorazione natural, certificazione biologica, tostatura chiara da Coffee Coaching Club.
Dove posso comprare o vedere Bright Cassis?
Online in tutta la Svizzera e verso il Liechtenstein con consegna in 2-4 giorni lavorativi, oppure direttamente nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b).
Il profilo di tostatura di questo chicco è stato sviluppato da Yalcin, chimico alimentare diplomato con oltre 15 anni di esperienza nell'industria internazionale degli aromi, da ultimo Senior Taste Designer presso Philip Morris International. Maggiori informazioni sul suo percorso nella nostra torrefazione.
Dalla torrefazione: Bright Cassis è la nostra scoperta più vivace per i curiosi – chiaro, fruttato e frizzante. Come espresso partiamo da 1:2 e maciniamo piuttosto fine; nel pour-over la nota di cassis si mostra più nitida. Chi preferisce qualcosa di più corposo e cioccolatoso, sceglie Cozy Chocolate, Nutty Delight o Very Nutty tra i nostri chicchi di caffè. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
