Anfim – la specialista silenziosa di Milano

Anfim fa dal 1932 una cosa sola: macinacaffè per espresso. Niente macchine, niente sistemi a capsule, niente diversificazione. Fondata a Milano, il cuore della cultura italiana dell'espresso, l'azienda è rimasta per oltre nove decenni concentrata sullo stesso mestiere. Nel 1981 Mario Monfrini rilevò l'attività e la rinominò A.N.F.I.M. (Apparecchiature Nazionali Fabbrica Impianti Macinini). Il primo macinacaffè proprio di quell'epoca si chiamava «Caimano», dal padre di Monfrini, un torrefattore milanese.

Dal 2012 Anfim appartiene allo svizzero Hemro Group, il gruppo dietro Mahlkönig, Ditting e HeyCafé. Con Bentwood (stesso retroterra di gruppo attraverso il fondatore) esistono quindi legami indiretti. Nel 2022 Anfim ha completato un rebranding totale e ha contemporaneamente inaugurato una nuova fabbrica a Milano: produzione e showroom sono uno accanto all'altro.

Cosa distingue tecnicamente Anfim

Due cose saltano all'occhio in ogni modello Anfim: il basso numero di giri del motore e le macine piatte in acciaio prodotte in Italia. Bassi giri significano meno calore d'attrito nella macina: i chicchi vengono tagliati anziché frantumati, e il macinato conserva più oli essenziali. In contesti da caffetteria in cui nell'arco della giornata si erogano diverse centinaia di shot, è una differenza udibile in tazza.

Anfim si posiziona nel prezzo deliberatamente tra i produttori di massa e i marchi premium assoluti. Chi cerca uno strumento professionale affidabile per una piccola attività di caffetteria o un setup casalingo esigente, senza passare alla categoria dei 5'000 CHF, trova in Anfim una buona via di mezzo.

Luna e Alba – i modelli da CCC

La Anfim Luna è il macinacaffè Grind-by-Weight del marchio. Macine piatte in acciaio da 65 mm, bilancia industriale integrata, touchscreen intuitivo, macinatura on-demand direttamente nel portafiltro. Per piccoli bistrò e baristi casalinghi ambiziosi che ritengono il dosaggio preciso più importante della regolazione manuale dei valori di tempo. A poco meno di 1'150 CHF, una delle soluzioni Grind-by-Weight più accessibili sul mercato.

La Anfim Alba è la variante più veloce e potente, costruita per volumi di caffetteria medio-alti. Con circa 6 grammi di macinatura al secondo e anch'essa bilancia integrata, offre la velocità di cui un barista ha bisogno nel servizio. A circa 2'160 CHF, l'Alba si posiziona chiaramente tra i macinacaffè professionali casalinghi e le macchine per la ristorazione trifase.

Quando una Anfim fa per te

Se vuoi un macinacaffè professionale italiano che da 90 anni fa la stessa cosa: macinacaffè per espresso con qualità di macinatura affidabile, senza un'inflazione esagerata di funzioni. Anfim è particolarmente adatta se progetti una piccola caffetteria o un setup di office coffee e ti serve uno strumento robusto che possa funzionare diverse ore al giorno. Molti clienti abbinano una Anfim Luna a una macchina a portafiltro Quick Mill o Bezzera: come la usi lo decidi tu.

Assistenza in Svizzera

Puoi vedere i modelli Anfim in funzione dal vivo nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) e confrontarli in parallelo con macinacaffè Eureka, Mazzer e Mahlkönig. Spedizione gratuita in Svizzera e Liechtenstein a partire da CHF 60. Consulenza personale: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch

Domande frequenti su Anfim

Da quando esiste Anfim?

Dal 1932 a Milano. Questo fa di Anfim una delle più antiche manifatture di macinacaffè per espresso al mondo. Nel 1981 Mario Monfrini rilevò l'azienda e le diede la denominazione oggi nota A.N.F.I.M.

Chi c'è dietro Anfim?

Dal 2012 Anfim fa parte dell'Hemro Group, il gruppo svizzero a cui appartengono anche Mahlkönig, Ditting e HeyCafé. La produzione resta a Milano, con una nuova fabbrica inaugurata nel 2022 in piena città.

Perché basso numero di giri del motore?

Bassi giri (giri al minuto) significano meno calore d'attrito nella macina. I chicchi vengono tagliati anziché frantumati, e il macinato conserva più aromi. In contesti da caffetteria ad alto volume, udibile in tazza nell'arco della giornata.

Qual è la differenza tra Luna e Alba?

Entrambe hanno bilance industriali integrate e touchscreen. La Luna (CHF 1'149.95) ha macine da 65 mm, è pensata per piccoli setup da caffetteria e casalinghi. L'Alba (CHF 2'159.95) è la variante professionale con maggiore capacità di macinatura, pensata per volumi di caffetteria medio-alti.

Anfim produce anche macchine per espresso?

No. Anfim costruisce esclusivamente macinacaffè per espresso. È l'unica specializzazione del marchio dal 1932, e fa parte della sua identità.

Posso provare una Anfim prima dell'acquisto in Svizzera?

Sì, nei nostri showroom di Berna e Zurigo Oerlikon. Maciniamo lo stesso chicco con la Luna, l'Eureka Atom e la Mahlkönig E65S: decidi tu quale macinatura ti piace di più.