Alimentari
48 prodotti
Jackson ti aiuta a scegliere consulente IA
In breve
- Cosa trovi: chicchi di caffè specialty di CCC, sciroppi, concentrati, mineralizzazione dell'acqua
- Tostature proprie (CCC): Very Nutty, Cozy Chocolate, Nutty Delight, Wild Peach, Creamy Chestnut, Chestnut Delight
- Sciroppi e concentrati: Monin (Vaniglia, Caramello, Crème Brûlée, Chocolate Cookie, Chai Tea)
- Tecnica dell'acqua: gocce di mineralizzazione dell'acqua Apax Lab (TONIK, JAMM, LYLAC)
- Fascia di prezzo: da circa 15 CHF (sciroppo) fino a 35 CHF (chicchi di caffè 250 g)
Le tostature proprie di CCC
Al Coffee Coaching Club tostiamo i nostri chicchi specialty, con il background in chimica del nostro sviluppatore di aromi e un approvvigionamento monovarietale da fattorie selezionate. La linea copre tre punti di ancoraggio del gusto: chiaro-fruttato (Wild Peach dall'Etiopia Guji), cioccolatoso-cremoso (Cozy Chocolate dal Brasile, Fazenda da Lagoa) e nocciolato-deciso (Very Nutty dall'India, Creamy Chestnut dal Vietnam).
A questi si aggiungono due blend che la nostra community ha contribuito attivamente a creare: Nutty Delight (80% Arabica naturale del Brasile + 20% Robusta dell'India) e Chestnut Delight (50% Arabica del Brasile + 50% Robusta dell'India), entrambi sviluppati su richiesta ricorrente.
Le tostature in dettaglio
Wild Peach – omniroast a tostatura chiara di Guji (Tero Farm, 1'800–2'200 masl, Heirloom, Natural). Pesca, frutti di bosco, gelsomino. Certificato biologico.
Cozy Chocolate – Brasile Natural del Minas Gerais (Fazenda da Lagoa, 950–1'155 masl, Obatã/Catuaí/Yellow Bourbon). Cacao, cioccolato fondente, frutta essiccata. Rainforest Alliance, C.A.F.E. Practices, NKG-Verified.
Very Nutty – Robusta indiano del Karnataka/Kerala (850–950 masl, S795/SLN 9/Kent/Catimor, Washed). Nocciolato, corpo deciso, crema voluminosa.
Creamy Chestnut – Robusta vietnamita. Castagne arrostite, deciso, eleganza vellutata. Ottimo nelle bevande a base di latte.
Nutty Delight – blend 80/20 di Brasile + India. Nocciolato, cremoso, con crema densa. Versatile per espresso e bevande a base di latte.
Chestnut Delight – blend 50/50 di Arabica del Brasile + Robusta dell'India. Castagne, cacao, cioccolato fondente. Pieno e inconfondibile.
Sciroppi e concentrati (Monin)
Per drink specialty aromatizzati e variazioni di latte offriamo la linea Monin. Sciroppi in bottiglie da 700 ml (vegani, ingredienti di alta qualità): Vaniglia (vaniglia del Madagascar), Caramello, Crème Brûlée, Chocolate Cookie. In più, concentrato di Chai Tea per chai latte caldo e freddo con aromi di cannella, chiodi di garofano e tè nero.
Mineralizzazione dell'acqua (Apax Lab)
Per i workflow di filtro specialty, la mineralizzazione dell'acqua è la leva spesso trascurata tra chicco e tazza. Apax Lab offre tre profili di concentrato minerale a partire da acqua demineralizzata più reagenti analitici:
- TONIK – enfatizza la chiarezza dell'acidità e aromi intensi e succosi
- JAMM – mette in risalto corpo, profondità e una sensazione cremosa in bocca
- LYLAC – favorisce caratteristiche delicate e floreali per una sensazione setosa in bocca
Dosaggio di 3–4 g per litro di acqua demineralizzata oppure 1–10 gocce direttamente in tazza. Una bottiglia da 100 ml basta per circa 150 infusioni.
Servizio in Svizzera
Le tostature proprie vengono tostate fresche a Zurigo; la consegna tipica avviene entro 1–2 settimane dalla tostatura. Prodotti Monin direttamente da magazzino. Spedizione gratuita in Svizzera e Liechtenstein a partire da CHF 60. Workshop su richiesta nello showroom: lì serviamo anche tutti i nostri caffè.
Consulenza personale: +41 76 789 15 79 · [email protected]
