Perché la pulizia è il tuo passaggio di manutenzione più importante

Una macchina espresso è un impianto di erogazione ad alta pressione con residui di oli di caffè che si depositano nell'arco di settimane nel gruppo di erogazione, nel filtro, nelle guarnizioni e nelle vie dell'acqua. Chi compra una macchina costosa e non la pulisce mai, dopo tre mesi non ottiene più ciò che la macchina può dare tecnicamente. Amarezza, aromi vecchi, problemi di pompa e, nel caso estremo, calcificazione sono le conseguenze tipiche.

Puly Caff è da decenni lo standard italiano per la pulizia dell'espresso, presente praticamente in ogni classico backbar da bar italiano, diffuso in tutto il mondo, certificato per uso alimentare. In ambito domestico il riscontro è lo stesso: una pulizia regolare allontana l'intervallo di manutenzione e mantiene la tazza pulita.

La famiglia di prodotti

Puly Caff Verde (detergente per gruppo di erogazione, in polvere): il classico. Si usa per la pulizia in retrolavaggio (backflushing) con filtro cieco. Rimuove gli oli di caffè dal gruppo di erogazione, dalla valvola a 3 vie e dal filtro. Intervallo standard: settimanale con macchina usata quotidianamente.

Puly Bar Verde Igienic Spray (spray detergente): variante liquida per la pulizia delle superfici e per la cura del gruppo di erogazione. Pratico per un'applicazione rapida.

Puly Grind Verde (detergente per macinacaffè): pulizia in granuli per macinacaffè da espresso. Metti una porzione nel macinacaffè, macini, poi una piccola quantità di chicchi per «risciacquare». Rimuove gli oli di caffè e i residui di macinato dalle macine.

Puly Milk Verde Liquid (detergente per sistema latte): detergente liquido per la lancia vapore e i sistemi automatici del latte. Importante nelle macchine superautomatiche o con uso intenso del cappuccino.

Pastiglie decalcificanti Puly Caff: per il serbatoio dell'acqua, decalcificazione preventiva con acqua da dolce a mediamente dura.

Routine di pulizia consigliata

Ogni giorno: pulire filtro, gruppo di erogazione e lancia vapore dopo ogni cappuccino, svuotare la vaschetta raccogligocce, pulire il beccuccio.

Ogni settimana: backflushing con Puly Caff Verde nel filtro cieco (3–5 brevi cicli di erogazione). Pulire il macinacaffè con Puly Grind Verde se usato quotidianamente.

Ogni mese: togliere il filtro di erogazione e metterlo in ammollo in soluzione di Puly Caff, pulire il filtro di erogazione con lo spazzolino.

All'occorrenza: decalcificazione del sistema dell'acqua ogni 3–12 mesi in base alla durezza dell'acqua. Con acqua molto dura o senza filtro dell'acqua, più spesso.

Servizio in Svizzera

I prodotti Puly Caff sono disponibili a lungo termine in Svizzera tramite noi. Spedizione gratuita in Svizzera e Liechtenstein da CHF 60. Nello showroom mostriamo, su richiesta, la corretta tecnica di backflushing e la pulizia del macinacaffè con i chicchi.

Consulenza personale: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch

Domande frequenti su Puly Caff

Ogni quanto devo fare il backflushing?

Con uso quotidiano della macchina espresso: una volta a settimana con Puly Caff Verde. Con uso poco frequente (2–3 volte a settimana): ogni 2–3 settimane. Rilevante solo per macchine con valvola a 3 vie (tutte le macchine professionali domestiche con E61, Dualboiler, HX).

Puly Caff è per uso alimentare?

Sì, i prodotti Puly Caff sono certificati per l'uso su macchine a contatto con alimenti. Importante: dopo ogni pulizia risciacquare a sufficienza con acqua pulita.

Puly Caff in polvere o Puly Bar Spray?

Polvere (Puly Caff Verde) per il backflushing nel filtro cieco: la pulizia intensiva, dove il prodotto agisce nel sistema. Spray (Puly Bar Verde) per superfici, beccuccio, corpo del gruppo di erogazione, pulizia rapida quotidiana. Combinare entrambi è sensato.

Come pulisco un macinacaffè con Puly Grind?

Svuotare l'hopper, mettere una porzione di Puly Grind Verde (tipicamente 3–5 g) nell'hopper, far macinare. Poi macinare 30–50 g di chicchi per rimuovere i residui dalle macine. Consiglio: ogni 1–2 settimane con uso intenso.

Puly Caff sostituisce il decalcificante?

No. Puly Caff Verde pulisce gli oli di caffè e i residui; il decalcificante rimuove i depositi di calcare. Sono applicazioni separate. Con acqua molto dolce (o acqua costantemente filtrata) la decalcificazione è raramente necessaria.

Per quali macchine posso usare Puly Caff?

Per tutte le classiche macchine espresso con valvola a 3 vie (E61, Dualboiler, HX, Bezzera/Lelit/Profitec/ECM/Rocket/Quick Mill/La Marzocco). Per le macchine a thermoblock senza valvola a 3 vie solo per la pulizia del filtro, non per il backflushing.